محتوى السعرات الحرارية من الفطر

اليوم ، على رفوف المتاجر ، على الرغم من الوقت من السنة ، يمكنك دائما العثور على مجموعة متنوعة من الفطر. ومع ذلك ، تتساءل العديد من الفتيات اللواتي يتغذّمن أو يشاهدن شخصية ما إذا كان من الممكن تناول عيش الغراب أثناء تناول الطعام ، وإذا كان الأمر كذلك ، فما هو نوع التحضير الذي يفضلن. دعونا معرفة ذلك.

محتوى المحتوى والسعرات الحرارية من الفطر

تجدر الإشارة إلى أنه ليس كل الفطر مفيدة على حد سواء. لذا ، يقوم خبراء التغذية عادة بتقسيم جميع عيش الغراب إلى أربع مجموعات وفقًا لدرجة القيمة الغذائية.

1. الأول يشمل الفطر ، حمر الشعر ، والفطر الأبيض. أنها تحتوي على أكبر قدر من جميع العناصر النزرة المفيدة والأكثر توازنا هي الدهون والبروتينات والكربوهيدرات .
2. النوع الثاني يشمل podberozoviki ، الزيتية ، البلوط ، podsinoviki ، النمش ، الفطر البولندية ، والفطر أسبن.
3. إلى الثالث - الماعز ، serushki ، russula ، chanterelles ، الفطر ، morels ، mosses.
4. إلى الرابع - krasnushki ، svinushki ، فطر المحار ، ryadoviki وهلم جرا.

وبطبيعة الحال ، فإن هذا التصنيف مشروط ، لأن التركيب لا يعتمد فقط على أنواع الفطريات ، ولكن أيضًا على طريقة تحضيره. المواد المعدنية الرئيسية الموجودة في الفطريات هي الكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور ، ومحتوى هذا الأخير في هذا المنتج يساوي تقريبا الأسماك. الكمية القصوى من جميع المواد المفيدة موجودة في الفطر الأبيض ، أقل بقليل في خبز الزنجبيل. إذا كنا نتحدث عن القيمة الحرارية للفطور الحرجية ، فإن القيمة الدنيا للطاقة تحتوي على خط ونغاري عسل (22 و 29 سعرة حرارية لكل 100 غرام على التوالي). الحد الأقصى لمحتوى السعرات الحرارية هو الفطر الأبيض ، poderezozovik والشيطية (40 ، 36 و 35 سعرة حرارية لكل 100 غرام على التوالي). لا يختلف محتوى السعرات الحرارية للفطر المملح بشكل كبير عن الفطر الطازج ، ومع ذلك ، عند التجفيف ، يتغير.

محتوى السعرات الحرارية من الفطر المجفف

محتوى السعرات الحرارية من الفطر الجاف يختلف اختلافا كبيرا عن التناظرية الطازجة. على سبيل المثال ، على سبيل المثال ، في قيمة chanterelles الطازجة ، تكون قيمة الطاقة 30 kcal لكل 100 جم ، بينما تكون في المجففة بالفعل 261 سعرة حرارية. وهكذا هو الحال مع جميع الفطر: podberezovik الطازجة يحتوي على 36 سعرة حرارية لكل 100 غرام ، والمجففة - 231 سعرة حرارية. لهذا السبب ينصح خبراء التغذية باستخدام أي عيش الغراب في مسلوق أو منقع. بالنسبة لأولئك الذين يجلسون في مشاهدتهم المجازية ، من غير المقبول تمامًا تناول الفطر المقلي. على الرغم من حقيقة أن محتوى المواد المفيدة في هذا الفطر يختلف قليلاً عن النوع الجديد ، إلا أنه يمتص الكثير من الزيت ، مما يؤدي بالتأكيد إلى زيادة الوزن.