واحدة من الطرق العامة لحصاد حصاد وفير من الفطر هو تنقيتها. في الإخراج ، يمكنك الحصول على فاتح الشهية الباردة الكمال ، والتي سوف تساعد على تنويع الأطباق المفضلة لديك مع sourness لطيف أو تصبح زخرفة مستقلة من أي جدول. للتفاخر بمهاراتك من منتقي الفطر والطباخ ، ستتمكن من تحقيق واحدة من وصفاتنا لالفطر المخلل في الشتاء.
وصفات طبخ فطر مخلل لفصل الشتاء
حتى بدون الأخذ بعين الاعتبار أي نوع من أنواع الفطر الذي ستضعه على ضفافه ، سيكون هذا التتبيلة إضافة مثالية لمحصولك. يتم طهيه وفقًا للصفة البولندية القديمة ، وهو غني في طعم التوابل ، لذلك ليس عليك أن تكون راضًا عن الفطر المملح المعتاد.
المكونات:
- الفطر - 2.2 كجم ؛
- التوت العرعر - 6-10 قطعة.
- الشمر المجفف ، الحلبة - 1 ملعقة صغيرة.
- فصوص من الثوم - 2 قطعة.
- فلفل طازج مطحون - 2 ملعقة صغيرة.
إعداد
قبل إزالة الفطر في فصل الشتاء ، يجب عليهم بالتأكيد إزالة أي أوساخ ، ثم الغلي في الماء المغلي المملح لمدة 5 دقائق. يتم تجفيفها مسبقا الفطر المطبوخ على المناشف الورقية.
امزجي كل التوابل بالثوم المفروم. الجزء السفلي من الحاوية البلاستيكية مغطى بالملح والفطر المنتشر فوقها. أعلى مع الأعشاب ورز آخر سخي من الملح. كرر ترتيب الطبقات حتى تقوم بملء الأطباق المختارة ، ضع الظلم في الأعلى واترك الفطر في مكان بارد ومظلم لمدة 4 أيام. بعد اليوم الأول ، تحقق مما إذا كان الفطر قد خصص رطوبة كافية لتغطية محتويات الجرة ، إن لم يكن ، ثم قم بحل المحلول المملح (1 لتر من الماء + 2 ملعقة طعام من الملح) واسكبها. بعد أربعة أيام ، ضع الفطر في جرة معقمة واتركها في الثلاجة للتخزين - وسوف يقف كل فصل الشتاء.
فطر متبل لفصل الشتاء
قيمة خاصة هي الفطر الأبيض السمين ، والتي هي قادرة على ملء الطبق مع رائحة الغابة من خلال وجودها وحدها. أضيفي المخللات المطبوخة حسب هذه الوصفة إلى السلطات ، اليخنة والحساء ، أو تقدم مثلها تمامًا.
المكونات:
- الفطر الأبيض - 10 جهاز كمبيوتر شخصى.
- زيت الزيتون - 240 مل.
- خل التفاح - 45 مل؛
- فصوص الثوم - 1 قطعة.
- قشر الليمون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
قبل تنظيف الفطر من التلوث المحتمل مع منشفة ، رشها بسخاء مع الملح وتترك لمدة نصف ساعة. تفصل السوائل المنفصلة وتنسكع ، وتوضع الفطر نفسها في وعاء نظيف. ضع الجرار معقمة ، وفي هذه الأثناء ، امزج نصف كوب من الماء في القدر بزيت الزيتون والخل والثوم المفروم والحساء. إضافة ملعقة كبيرة من الملح إلى ماء التتبيلة. انتشر الفطر في وعاء معقّم وغطّي بماء مالح يغلي. نشمر بسرعة.
وصفة لالفطر champignons مخلل لفصل الشتاء
المكونات:
- فطر champignons - 1،2 كجم ؛
- أسنان الثوم - 6 قطع.
- عصير الليمون - 115 مل؛
- ماء 460 مل؛
- السكر والملح - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- أوراق الغار - 6 قطع.
- الفلفل الحار - 8 قطع.
- الخل - 85 مل.
إعداد
قبل تخليل الفطر في الشتاء في علب ، قشر قبعات الفطر ووضع الفطر في قدر مملوء بالماء المغلي المملح. طهي الفطر لمدة 15 دقيقة. في هذه الأثناء ، احرص على تحضير التتبيلة ، والتي يتم خلط جميع المكونات الأخرى في القدر ، وبعدها يوضع الخليط على نار متوسطة حتى يغلي. لا يزال الفطر الساخن ينتشر على الفارغة المعقمة في السابق وسرعان ما صب الماء المغلي. لفة كل شيء مع أغطية مغلفة.