في التفاح يحتوي على العديد من المواد الفعالة بيولوجيا ، العناصر الدقيقة والفيتامينات. قشر التفاح يحتوي على pectins مفيدة وحمض الماليك. كيف تحافظ على كل هذا لفصل الشتاء؟ إعداد مربى التفاح!
المربى من التفاح مفيد أكثر من المربى مثلاً ، حيث نضع كمية أقل من السكر ونخفف من الوقت. في موسم البرد ، سوف يرضينا بالتأكيد مربى التفاح ، يمكن تقديمه للشاي أو خبز الفطائر اللذيذة معه.
كيف لطهي المربى من التفاح؟ بشكل عام ، هذا بسيط للغاية ، باستثناء المنتجات التي تحتاج إلى مرجل كبير أو حوض معدني (الألمنيوم والنحاس والمينا).
إعداد مربى التفاح
النسب المستخدمة في تحضير مربى التفاح هي تقريباً ما يلي: 1 كيلوغرام من السكر الأبيض و 1 زجاج (حوالي 200-250 مل) من الماء العادي ضروريان لكل كيلوغرام من التفاح (فقط الفصيصات ، بدون بذور وبذور البذور). إنتاج السكر البولندي هو الأفضل عدم استخدام ، واتخاذ المحلي أو الأوكراني ، مولدوفا.
تحتاج أولاً إلى قطع كل تفاحة إلى أربع قطع وإزالة مربعات البذور بالبذور. بعد ذلك ، من الأفضل خفض الأرباع إلى شرائح أرق - الأصغر ، كلما كان ذلك أفضل. ضع التفاح المقطوع في وعاء أو حوض ، ثم أضف الماء واطهي حتى يصبح طريًا ، مع التحريك المستمر بملعقة أو ملعقة (خشبية بالضرورة). ثم يجب محو التفاح الساخن المسلوق من خلال منخل (ليس ضحلاً جداً) وإضافة السكر. يخلط الكتلة جيداً ويطهى لبعض الوقت (حتى يذوب السكر والكثافة اللازمة) على نار هادئة مع التقليب باستمرار. يتم طهي مربى التفاح من حوالي ساعة 2 ، وربما لفترة أطول قليلا ، وهذا يتوقف على نوع من التفاح.
كيف تتدحرج المربى من التفاح؟
يمكن وضع المربى الساخن في مرطبانات نظيفة ، وملء كمية صغيرة من الزبدة الذائبة الطبيعية ، وتغطيتها بأغطية (تجعيد ، نشمر) - لذلك يتم الحفاظ على المربى بشكل أفضل. يمكنك تخزين علب المربى في القبو أو على الأرفف على شرفة زجاجية. يمكنك تخزين المربى في صناديق خشبية ضحلة مجزأة مبطنة بورق ورق. يجب تلطيخ كل قضيب من المربى بالزبدة المذابة (الفرشاة) ، على الجانب العلوي يتكون القشرة. إذا بعد فترة من الوقت لقص هذا brusochki على لوحات مسطحة أرق وتجفيفها في الفرن ، يمكنك الحصول على معينات التفاح اللذيذة. من الأفضل أن تأخذ التفاح المحلي (أو من دول الاتحاد السابق). الأصناف هي الأفضل من فصل الخريف. كان المربى لذيذاً بشكل خاص ، يمكنك إضافة القليل من القرفة ، والقرنفل القليل من الأرض أو حتى الفانيلين ، الشيء الرئيسي في هذا الأمر هو مراقبة التدبير. يمكنك طهي المربى بقاعدة من التفاح مع الفواكه الأخرى.
كيف لطهي مربى التفاح والكمثرى
النسب هي كما يلي: نحن بحاجة إلى اتخاذ أسهم متساوية تقريبا من التفاح والكمثرى (أفضل ، مرة أخرى ، أصناف الخريف). ل 1 كيلوغرام من الفاكهة ، ما يقرب من 700-1000 غرام من السكر + كوب (250 مل) من الماء. التوابل - حسب الذوق. يخمر مربى التفاح الكمثرى مثل مربى التفاح البسيط. لتقطيع الفواكه ، من الجيد استخدام المروحية أو الحصادة. يجب أن تكون الفواكه المسحوقة جيدة
كيف لطهي مربى التفاح البرقوق
ويمكن أيضا أن تكون مربى التفاح بلوم لذيذ جدا.
لأغراض الطهي ، ستحتاج إلى نفس العدد تقريبًا من التفاح والخوخ (خاصة أنواعًا جيدة من الهنغارية والبرقوق). نسب السكر والماء هي تقريبا ما يلي: 1 كغم من الفاكهة المنقاة - ما يصل إلى كيلوغرام واحد من السكر + 200 مل من الماء.
يتم سكب الفاكهة بطريقة أو بأخرى ، وتُسكب بالماء وتُغلى حتى تصبح طرية. يتم مسح الكتلة الناتجة عن طريق غربال ، إضافة السكر وطهي الطعام ، مع التحريك في كثير من الأحيان مع ملعقة خشبية. مربى التفاح البرقوق له طعم رائع ودقيق ورائع ومفيد جدا لعملية هضم جيدة.