لحم الخنزير المقدد المملح هو وجبة خفيفة باردة كبيرة ، والتي في صفات ذوقها ليست أقل شأنا من العديد من اللحوم اللذيذة. عندما تستخدم في الاعتدال ، سوف تتلقى جسدنا فائدة واضحة ، وشحنة حيوية ومكافأة إضافية في شكل زيادة الحصانة.
كثيرون يستخدمون لحم الخنزير المقدد حتى في شكل طازج ، يتوابل قليلًا بالملح ، ولكن من الأفضل أن يخلطوه في ماء مملح ، ومن أجل طعم أفضل مع الثوم والبهارات.
سفير لحم الخنزير المقدد في محلول ملحي مع الثوم ليست مزعجة للغاية. ويمكنك أن ترى بنفسك ، باستخدام وصفاتنا المقدمة أدناه.
شحم الخنزير المملح مع الثوم في ماء مملح
المكونات:
- الدهون - 2 كجم
- ملح من الحجر ، كبير - 190 غ ؛
- ماء نقي - 900 مل.
- الثوم - 7-9 الأسنان.
- البازلاء الفلفل الأسود - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- أوراق الغار - 5-7 قطع.
- الفلفل الأسود والأحمر المطحون؛
- الفلفل الحلو الحلو الأرض.
إعداد
اولا نقوم بتحضير المياه المالحة. للقيام بذلك ، في الماء المغلي النقي نقوم بحل الملح ، ثم نطفئ الصفيحة ونترك الخليط يبرد تمامًا.
في هذا الوقت ، يتم قطع الدهون إلى شرائح مستطيلة ، تمر بحرية في عنق جرة ثلاثة لترات. يتم تنظيف فصوص الثوم ، تقطع إلى قطعتين أو أربع قطع ، اعتمادا على الحجم الأصلي وتكدس مع كتل من الدهون. الآن ضع أوراق الغار وبعض البازلاء من الفلفل الأسود على قاع العلبة واملأ الوعاء بالقطع المتكتلة ، وليس بإحكام شديد ، بالتناوب مع أوراق الغار وحبات الفلفل. يتم سكب حقل هذا في الجرة بمحلول ملحي بارد مبرد preform بحيث يغطي المحتويات بالكامل.
غطي الوعاء بغطاء وترك الشحم في المحلول الملحي في درجة حرارة الغرفة لمدة يومين ، ثم حركه إلى الثلاجة والوقوف على الرف السفلي لمدة أسبوع آخر. بعد انتهاء الوقت ، ستكون الدهون جاهزة للاستهلاك. يمكنك الاستمرار في تخزينها في محلول ملحي في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أسابيع إذا لزم الأمر. قبل يوم واحد من الاستخدام المزمع ، نستخرج المنتج من المحلول الملحي ، جففه ، افركه بمزيج من الفلفل الأحمر والفلفل الأسود والفلفل الأحمر المطحون ونضعه لمدة أربع وعشرين ساعة في الفريزر.
سالو ، مسلوق في الماء المالح مع الثوم - وصفة
المكونات:
- الدهون - 1 كجم
- الملح كبير - 100-120 غرام ؛
- مياه مفلترة - 1 لتر.
- الثوم - 6 أسنان.
- قشر البصل - 1 حفنة كبيرة.
- البازلاء من الفلفل الأسود - 10-12 قطعة.
- أوراق الغار - 2-3 قطع.
- البازلاء من الفلفل الحلو - 5-7 جهاز كمبيوتر شخصى.
- القرنفل - 2 البراعم.
- الفلفل الأسود والأحمر المطحون أو التوابل للدهون.
إعداد
قطع سالو إلى شرائح ، وضعها في قدر صغيرة من المينا ، في أسفلها نضع نصف قشرة البصل ، ثم نضيف ثلاثة فصوص من الثوم المسحوقة ، برعم قرنفل ، نصف فاصوليا من الفلفل الحلو والفلفل الأسود وورقة غار. من الأعلى نغطي الدهن بالقشور المتبقية ونضيف التوابل الباقية. املأ محتويات المقلاة بالماء ، وأضيفي الملح ، وقم بتسخينها حتى تغلي ، وتقلل من كثافة النار إلى الحد الأدنى ، وقم بتغطية الوعاء بغطاء ، واطهي الدهن لمدة خمسين دقيقة. ثم أطفئ الصفيحة واترك المنتج في المحلول الملحي حتى تبرد تمامًا وغمره لمدة لا تقل عن ثماني ساعات أو طوال الليل.
عند الاستعداد ، نقوم بإزالة شرائح لحم الخنزير المقدد من المحلول الملحي ، فركه بمزيج من الفلفل المطحون أو التوابل للدهون ويمكننا تجربته. احفظ هذه الدهون لفترة طويلة في الفريزر ، ملفوفة بورق الورقة أو الورق.
شحم الخنزير المتبل بالثوم في مخلل حار - وصفة
المكونات:
- الدهون - 2 كجم
- ملح الحجر ، كبير - 200 غرام ؛
- المياه النقية - 1 لتر.
- الثوم - 2-3 رؤساء.
- التوابل والتوابل للاختيار من بينها - حسب الذوق.
إعداد
قطع سالو إلى شرائح ووضعها في وعاء ثلاث لترات ، بالتناوب مع التوابل والثوم. نأتي بالماء ليغلي ، ونحل الملح فيه ونصب محتويات العلبة مع محلول ملحي يغلي. في أربع وعشرين ساعة ، يمكنك تجربة الدهون. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك صقل قطع المجففة السابقة مع خليط من الفلفل المطحون وإرسالها لحفظها في الفريزر.