المطبخ المكسيكي ، مثل تقاليد الطهي الحديثة الأخرى في أمريكا اللاتينية ، هو مشرق ، حار ، حار ومثير للاهتمام للغاية. وقد تشكلت كغذاء غذائي توفيقي في مزيج متناغم من تقاليد الطهي من الهنود والأسبان المحليين تحت التأثير الملموس للمطبخ النامي الموازي للدولة المجاورة ، أي الولايات المتحدة الأمريكية.
السلطات المكسيكية هي فكرة عظيمة للأطراف مثل "لاتينو" والنزهات في الطبيعة. هذه الأطباق ، على الأرجح ، لا يمكن أن تسمى سهلة وصقلها ، على الرغم من أنه يمكن اعتبارها ، بمعنى ما ، متوازنة وصحية ومغذية.
سلطة صدر الدجاج مع الفاصوليا الحمراء
المكونات:
- صدر الدجاج - 1 جهاز كمبيوتر. يزن حوالي 400-600 غرام ؛
- البهارات الجافة والمبة لمرق.
- الفاصوليا الحمراء المسلوقة - 400 غ؛
- البصل الأحمر - جهاز كمبيوتر شخصى 1-2.
- الفلفل الأحمر الحلو - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الأفوكادو - 2 الأجنة.
- الفلفل الحار الفلفل الأحمر - 0،5-2 جهاز كمبيوتر شخصى. حسب الذوق
- الكمثرى الناضجة الخريف الصفراء (ولكن ليس لينة) - 2 قطعة.
- الثوم - 2-5 الأسنان.
- زيت الزيتون أو غيرها من الزيوت النباتية - 5 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الجير - 1 قطعة.
- الليمون - 0،5 قطعة.
- الكزبرة الخضراء والبقدونس.
- الملح.
إعداد
حبة في المساء ، نقع في الماء البارد وتغلي حتى جاهزة (أو استخدام المعلبات النهائية ، استنزاف الصلصة والشطف بالماء المغلي). اسلقي صدور الدجاج مع البصل والفلفل والبازلاء والقرنفل. دعونا نبرد ، نزيل اللحم من المرق ، نزيله من العظام ونقطعه إلى قطع صغيرة.
الفلفل الحلو والبصل تمزيقه القش قصيرة ، والكمثرى - شرائح صغيرة. إزالة بعناية العظام من الأفوكادو وقطعها إلى مكعبات.
نحن نخلط جميع المكونات في وعاء السلطة. إضافة الخضر المفروم وإضافة قليلا.
دعونا نجهز الصلصة: نمزج القليل من الزبدة مع عصير 1 ليمون ونصف ليمونة. يضاف الثوم المفروم والفلفل الحار المفروم ناعما جدا (كن حذرا!). يمكنك إعطاء محطة الوقود للوقوف لمدة 5-8 دقائق وتصفية من خلال مصفاة ، ولكن ليس من الضروري. ملء السلطة والمزيج.
سلطة مع الأرز والذرة ولحم الخنزير المدخن
المكونات:
- لحم الخنزير المدخن غير دهني جدا (بريسكيت أو لحم الخنزير المقدد) - حوالي 300-400 غرام ؛
- أرز فارغ مسلوق - 1-1.5 كوب ؛
- الذرة المعلبة - حوالي 150 غرام (من جرة صغيرة) ؛
- البصل الأحمر - 1 جهاز كمبيوتر.
- الأفوكادو - 1 قطعة.
- زيتون بدون حفر - قطع 20؛
- الفلفل الأحمر الحلو - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الفلفل الأحمر الفلفل الحار؛
- الثوم - 2-4 فصوص؛
- زيت الزيتون
- خل العنب ، طبيعي
- الجير - 1 جهاز كمبيوتر.
- البقدونس الأخضر والكزبرة.
- الملح.
إعداد
نقطع لحم الخنزير المدخن في شرائح قصيرة. افتح الجرة بالذرة والملح السائل. يقطع البصل ربع الحلقات ، الفلفل الحلو - قش قصير ، زيتون - دوائر. يتم قطع لحم الأفوكادو إلى مكعبات.
نقوم بخلط الأرز ، شرائح اللحم ، مكعبات الأفوكادو ، الخضار المقطعة والخضراوات المفرومة في صحن سلطة.
سنقوم بإعداد محطة البنزين.
بالنسبة للسلطات المكسيكية ، بالطبع ، يجب عليك تقديم خبز التورتيلا ، الذي يمكن خبزه من خليط دقيق الذرة المطحون بدقة مع دقيق القمح (2: 1 أو 1: 1). نعجن عجينة بسيطة على الماء ، ونشكل رقاقًا ونخبز مع التقليب في مقلاة ، مدهون بالشحم.
يتم تقديم الأطباق المكسيكية مع المشروبات الوطنية: يمكنك تقديم التكيلا أو الميسكال أو اللب أو البيرة أو المائدة أو النبيذ الخاص القوي ذو الطراز الإسباني.