عادة ، لإعداد lasagna الكلاسيكية ، صلصة Beshamel أو بعض الصلصة الخفيفة الأخرى ، على سبيل المثال ، دسم ، أو الجبن ، ويستخدم ، ولكن الاختلافات ممكنة ، لأن إعداد الطعام اللذيذ هو الفن على قيد الحياة والنامية. أخبرك كيف تصنع صلصة اللازانيا ، وما هي الصلصات التي تجعل هذا الطبق يستخدم.
وصفة لصلصة الطماطم واللحوم "بولونيا" لازانيا
المكونات:
- لحم بقري قليل الدسم - 250 جم؛
- لحم الخنزير العجاف - 250 غرام ؛
- بصل - 0،5-1p.
- الجزر - 1 جهاز كمبيوتر. متوسط الحجم
- الطماطم الكثيفة الحمراء الناضجة - 500 غرام ؛
- الفلفل الأحمر الحلو - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- الفلفل الأحمر حار حار 0،5-1 جهاز كمبيوتر شخصى.
- سيقان الكرفس - 2-3 قطع.
- زيت الزيتون - 3-4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الخضر مختلفة (الريحان ، اوريجانو ، روزماري ، البقدونس) ؛
- الثوم - 4-5 الأسنان.
- الملح.
إعداد
قشر الكراث المفروم ناعما ، و صر الجزر على مبشرة متوسطة. ساق الكرفس ليست ضحلة جدا. إزالة ينبع والبذور من الفلفل. يتم تنظيف لحوم البقر ولحم الخنزير من الأفلام ، ونحن نمر من خلال مفرمة اللحم مع فوهة في المتوسط. دعونا ننقذ البصل في مقلاة عميقة في زيت الزيتون. يضاف الجزر ويقلى لمدة 3-5 دقائق أخرى. ثم وضع حشو وتقلى ، مع التحريك مع ملعقة ، لمدة 5-8 دقائق.
يتم طهي الطماطم (البندورة) بالماء المغلي ، مقشرة ومخلوطة إلى تجانس نسبي مع الكرفس ، الأعشاب ، الثوم ، الفلفل الحلو والحار.
إضافة هذا الخليط إلى مقلاة. إذا كنت تخطط لملء هذا المزيج مع المعكرونة ( المعكرونة المسلوقة) ، ثم تقليمها ، مع التحريك مع ملعقة ، لمدة حوالي 8-15 دقيقة. للتحضير اللاحق من اللازانيا ، من الأفضل إخماده لفترة أطول ، بحيث يصبح الخليط أكثر سمكًا ، ثم يمكنك استخدام صلصة بولونيز سميكة كملء مع إضافة الريكوتا (أو المكونات الأخرى التي تفرض كثافة كافية).
لإعداد lasagna ، يمكنك استخدام صلصة القشدة الحامضة ، ولكن تجدر الإشارة إلى أن هذا هو بالفعل تباين السلافية.
وصفة لصلصة اللازانيا مع القشدة الحامضة
المكونات:
- كريم حامض طبيعي - 250-300 مل؛
- الثوم - 3-5 الأسنان.
- نبيذ أبيض (فيرموت أو مارتيني) - 30 مل؛
- جوزة الطيب الأرضية - حسب الذوق
- مسحوق الفلفل الأبيض.
- الخردل جاهز - 2 ملعقة شاي؛
- الزنجبيل المجفف.
- الملح.
إعداد
يباع الثوم النقى من خلال الصحافة ويضاف إلى القشدة الحامضة مع التوابل الجافة الأرضية والخردل والنبيذ. المياه المالحة والمزج.
يمكن سقي هذه الصلصة مع اللازانيا (الحشوة والسطح) قبل الخبز.
صلصة اللازانيا الكريمية
المكونات:
- حليب كريم طبيعي - 250-300 مل (اختر محتوى الدهون بنفسك) ؛
- دقيق القمح - 2-4 ملاعق كبيرة. ملاعق (كمية الدقيق ينظم كثافة الصلصة) ؛
- الثوم - 3-5 الأسنان.
- النبيذ الوردي أو الأبيض (Vermouth أو مارتيني) - 30 مل.
- جوزة الطيب
- التوابل الجافة.
- الملح.
إعداد
حفظ الدقيق حتى وفرة خفيفة في مقلاة الجافة ، واثارة مع ملعقة. كوب صغير من الكريمة والنبيذ. Komochki لا ينبغي أن يكون. تُسخن وتُحرّك لمدة 3-5 دقائق ، لكن لا تُغلى. إضافة وإضافة البهارات الجافة. بارد قليلاً يباع الثوم النقى من خلال الصحافة ويضاف أيضا إلى الصلصة. نحن نمزجها.
صلصة الجبن والكريمة اللازانيا
المكونات:
- حليب كريمي طبيعي - 250 مل؛
- الجبن صعب المبشور (ويمكن أيضا أن يكون سائل ذابت) - 100-150 غرام ؛
- النبيذ الأبيض أو الوردي (Vermouth أو مارتيني) - 30 مل.
- الثوم - 2-4 فصوص؛
- جوزة الطيب
- الفلفل الأرض (درجات مختلفة).
إعداد
يتم خلط كريم مع النبيذ وتسخينه ، ولكن ليس المغلي (يمكنك استخدام حمام مائي). أضف الجبن ، يجب أن تذوب ، وليس بالضرورة بالكامل. صب التوابل الجافة. بارد قليلا وإضافة إلى الضغط من خلال الصحافة الثوم. ضجة ، ويمكنك الذهاب إلى إعداد اللازانيا.
إذا أصبحت أكثر إلماما بالمطبخ الإيطالي من مناطق مختلفة ، يمكنك بشكل مستقل ابتكار أنواع مختلفة من الصلصات لللازانيا ، بعد تقاليد ثقافة الطهي الرائعة هذه.