سمك البايك في الفرن

سوداك - نوع من الأسماك المفترسة من عائلة أوكونيف ، يسكن في الغالب في المياه الجارية النقية ، العديد من السلالة معروفة. سوداك - واحدة من أسماك المياه العذبة التجارية الأكثر قيمة ، هو موضوع رياضة الصيد وصيد الأسماك. يعتبر اللحم الأبيض الناعم من سمك الفرخ الرملي منتجًا غذائيًا ودقيقًا ، يحتوي على فيتامينات مختلفة ومركبات معدنية قيمة (الفوسفور والبوتاسيوم واليود والمنجنيز والموليبدينوم ، وما إلى ذلك) ، وكمية كبيرة من البروتين ، وكمية ضئيلة من الدهون ، والأحماض الأمينية القيّمة (لم يتم توليفها من قبل الجسم البشري ، ولكن من الضروري بالنسبة له).

من جثم الرمح ، يمكنك طهي أطباق لذيذة بطرق مختلفة. هنا وصفات من سمك الفرخ بايخ خبز في الفرن.

عند شراء سمك الفرخ الباكي ، اختر سمكًا جميلًا جديدًا بعيون واضحة ، ومقاييس لامعة ، ولا مخاط ، ورائحة سمكة طبيعية طازجة (لاحظ لون الخياشيم - يجب أن تكون نغمات حمراء وردية ، وليس لونها بني رمادي).

وصفة لبريك بايش خبز في الفرن تماما

المكونات:

• سمك البرك الطازج - السمك 1-2 ، الوزن المفضل من 300 إلى 800 غرام ؛
• أعشاب طازجة (بقدونس ، ريحان ، كزبرة) ؛
• التوابل الجافة (الأرض الفلفل الأسود ، جوزة الطيب المبشور) ؛
• الملح.
• الليمون.

إعداد

نحن مسح الأسماك من المقاييس ، وإزالة الخياشيم والأحشاء ، شطف جيدا بالماء البارد. امزج الملح والتوابل الجافة ، فرك هذا الخليط في داخل السمك (لا تفرط فيه). في بطن السمك تكمن بضع فصوص من الليمون والأغصان الخضراء. نحن التفاف بايك بيرش في احباط ، يمكنك تمهيد مع أوراق الفجل.

كم دقيقة لخبز سمك البايك في الفرن؟ نخبز سمك البايك في فرن مسخن لمدة 25-30 دقيقة عند درجة حرارة حوالي 200 درجة مئوية.

بدلا من ذلك ، من الممكن أن يتم خبزها بنفس الطريقة التي يتم فيها تحضير سمك البايك في شكل مفتوح في شكل حراري.

قبل التقديم ، رش السمك بعصير الليمون. إلى جثم رملي مخبوز ، من الجيد تقديم صلصة الثوم الخفيفة والطاولة الخفيفة من النبيذ الأبيض أو الوردي (يمكنك حتى الحصول على نبيذ فوار أو لؤلؤ). كطبق جانبي مناسب أكثر للأرز أو البطاطس المسلوقة ، من الجيد أيضًا تقديم الخضار الطازجة أو المخللة (لا تنسى الخضار).

سمك الفرخ بايك خبز في الفرن

المكونات:

• pikeperch (كبير نسبيا) ؛
• الليمون.
• البصل ، الفجل ، الخس أو أوراق الكرنب.
• الخضر (البقدونس ، الريحان ، الكزبرة) ؛
• مسحوق الفلفل الأسود.

إعداد

نقوم بتنظيف الأسماك من القشور ، وإزالة الخياشيم والأحشاء. نقطع شرائح الجلد من كلا الجانبين ، والباقي (الرأس والذيل والزعانف ، ريدج) سيذهب إلى مرق السمك. قطع شرائح في أجزاء كبيرة. نضع أوراق الفجل ، الخس أو الملفوف على قاع الشكل المقاوم للحريق ، نوزع حلقات البصل ، أغصان الخضر. على السطح ، وضع قطع من جلد الرماد فيليه أسفل. رش القليل مع الفلفل الأسود.

نخبز قطع من سمك الفرخ في فرن مسخن لمدة 20 دقيقة عند درجة حرارة 200 درجة مئوية ، ويتم إزالة قطع من سمك البايك الجاهز بعناية من الركيزة (يتم رميها بعيدا). نحن نخدم مع الأعشاب الطازجة ، ربما مع طبق جانبي من الأرز أو البطاطا ، مع الخضروات الطازجة. بما أن لحم البايك جَدا هو نوع من الجفاف ، وعلاوة على ذلك ، يتم طهيه بهذه الطريقة ، فمن الجيد تقديم بعض الصلصة ، على سبيل المثال ، الثوم ، الثوم أو الصلصة الآسيوية (صلصة الصويا ، زيت السمسم ، الفلفل الأحمر الحار ، الجير أو البرتقال ، الليمون).

بنفس الطريقة بالضبط ، يمكنك إعداد شرائح اللحم pikeperch خبز في الفرن. سمك شريحة اللحم الأمثل هو حوالي 1.5 سم ، ووقت التحضير حوالي 25 دقيقة. منذ شرائح لحم مع تلال وعظام - يتم خبزهم لفترة أطول قليلا من القطع.