سلطة "قيصر" - طبق معروف ومحبوب من قبل الكثيرين. اخترع من قبل طاهيه الأمريكي قيصر كاردينيني في عام 1924. وفقا للأسطورة ، اخترعها الطباخ عندما ، في المطبخ ، من الناحية العملية لم يترك أي طعام ، وطلب الزوار الطعام. هذه هي الطريقة التي تحولت بها سلطة بسيطة من منتجات بسيطة ، والتي وقع الكثيرون في حبها. الآن سوف نخبرك عن كيفية تحضير سلطة سيزر الكلاسيكية.
سلطة قيصر هي وصفة كلاسيكية
المكونات:
- خس روماني - 400 غم
- بيض الدجاج - قطعة واحدة.
- الثوم - 2 فصوص
- الرغيف الفرنسي - 120 جم؛
- زيت الزيتون البكر الممتاز - 50 مل؛
- عصير الليمون - 10 مل.
- جبنة البارميزان المبشورة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- صلصة Worcestersky - 1 ملعقة صغيرة.
- فلفل أسود مطحون - قرص واحد
- الملح - 1 قرصة.
إعداد
لسلطة قيصر الكلاسيكية سوف نحتاج إلى الخبز المحمص - الخبز الأبيض المجفف. لإعداده مع الرغيف الفرنسي تقطع القشور ، فتات تقطع إلى مكعبات ويتم تجفيفها حتى تنهمر في الفرن. أثناء التحضير ، يجب تحويل قطع الخبز المحمصة في المستقبل عدة مرات حتى تصبح بنية متساوية. ثم فرك الثوم بالملح ، فمن الأكثر ملاءمة للقيام بذلك في مدافع الهاون. في عصيدة الناتجة إضافة 10 مل من زيت الزيتون وتسخين الخليط على حريق صغير. ثم نسكب قطع الخبز المحمص ونخلطها ونحميها ونحفظها لمدة دقيقتين.
بعد ذلك ، خذ بيضة دجاج نيئة كبيرة ، اخلع القشرة من الجانب الحاد ولمدة دقيقة واحدة في الماء المغلي. في سلطانية السلطة ، ضع أولاً صلاد الرمان ذي شرائح كبيرة ، ثم رشه بالزيت واخلطه برفق. ثم يرش بعصير الليمون ، ويتبل بالملح والفلفل وصلصة وورسيستر ويخلط مرة أخرى. يتم تكسير البويضة بدقة وتسكب فوق السلطة ، مختلطة ، بحيث يتم تغطية الخضر بكتلة البيض. ثم رشي جبن البارميزان المبشور ، اخلطي المزيج مرة أخرى ، وضع قطع الخبز المحمص ، اخلطها بعناية ، وخدم السلطة على الطاولة على الفور.
الوصفة الصحيحة لسلطة قيصر مع الدجاج
المكونات:
للسلطة:
- الرغيف الفرنسي - 200 غرام ؛
- سلطة - 1 باقة.
- فيليه الدجاج - 300 غ؛
- جبنة البارميزان - 50 جم؛
- الطماطم - 1 جهاز كمبيوتر.
- الثوم - 1 فص.
- زيت الزيتون - 100 مل.
- الملح ، خليط من الفلفل.
للصلصة:
- صلصة Worcestersky - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الثوم - 1 denticle الصغيرة.
- الفلفل الأسود - 5 قطع.
- صفار البيض - 3 قطع.
- زيت الزيتون - 75 مل.
- عصير الليمون - ملعقة صغيرة؛
- ملح - 1 قرصة؛
- خردل ديجون - حسب الذوق.
إعداد
تُمزج شرائح الدجاج مع مزيج من الملح والفلفل ، وتغطى بفيلم وتوضع في مكان بارد لتنقع لبضع ساعات. في مقلاة صب زيت الزيتون ، إعادة تسخينه وغمسه في قطع الثوم إلى أطباق. اقليها حتى تصبح ذهبية اللون ، ثم نستخلصها بعد ذلك ، لن تكون في متناول اليد - لقد أعطينا كل رائحة الثوم لزيت الزيتون. يتم قطع الرغيف الفرنسي إلى مكعبات ، بعد قطع القشرة منه. القطع الناتجة تقلى حتى قشرة ردية في زيت الزيتون.
ثم في مقلاة ساخنة يقلى فيليه الدجاج لمدة 4 دقائق على كل جانب. لا تقم بتغطية المقلاة بغطاء.
الآن لنبدأ بإعداد صلصة سلطة قيصر الكلاسيكية. في قشر هاون فرك فصوص الثوم والبازلاء من الفلفل الأسود وقليل من الملح ، أضيفي صلصة الواستر ، صفار البيض النيئ
الآن حان الوقت لجمع سلطة سيزر الكلاسيكية مع الدجاج: ضع طبق السلطة على الثوم وقم بتوزيع أوراق الخس ، وقطع قطع كبيرة. رشها مع صلصة ورشي مع جبن البارميزان. من فوق شرائح الدجاج المقلي فوق المكان ، رشي عليها مرة أخرى مع الصلصة. الآن نضع الجرش ، والتي هي أيضا رشها مع صلصة و pommeled مع جبن بارميزان. إذا رغبت في ذلك ، إضافة الطماطم ، مقطعة إلى قطع ، والتي أيضا الجبن pritirushivaem وضعت على الطاولة.