ملفات تعريف الارتباط "أصابع سيدة" أو بطريقة أخرى savoyardi - شهية إيطالية شهيرة ، والتي يتم تقديمها بمثابة شاي مخبوز لذيذ ، أو تستخدم لصنع الكعك المختلفة.
وصفة لملفات تعريف الارتباط "أصابع سيدة"
المكونات:
- بيضة دجاج - 3 قطع
- دقيق القمح - 3 قرصة.
- النشا - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- السكر المحبب - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- ملح - قرصة
- الفانيلين - قرصة.
إعداد
دعونا معرفة كيفية جعل ملفات تعريف الارتباط "أصابع سيدة". نقوم بتسخين الفرن إلى 160 درجة ، وتغطية ورقة الخبز مع ورقة الخبز ، والتشحيم بالزيت وإعداد حقيبة الحلويات. المقبل ، وإزالة بعناية البيض من صفار البيض. في الصفار ، إضافة قليل من السكر والفانيليا حسب الرغبة. تغلبنا على الكتلة إلى حالة خصبة واستكمال حل بلورات السكر. ثم صب النشاء منخول مسبقا ومزيج.
خفقت الشوارب بخلاط ، على النحو التالي مع رشة ملح حتى يزداد حجمها. يجب أن تتحول الكتلة إلى كثيف وسميك ولا تستنزف جدران الأطباق. ثم أضيفي السكر المتبقي وفاز كل شيء بخفة باستخدام خفاقة أو خلاط حتى يتم تشكيل قمم ثابتة ويذوب السكر. إذا كانت كتلة البروتين ليست مستقرة وكثيفة بما فيه الكفاية ، إضافة المزيد من السكر. بعد ذلك ضع بعناية صفار في كتلة البروتين. ينخل الدقيق من منخل ، ويصب في العجين ويعجن بلطف بملعقة من الأعلى إلى الأسفل ، كما لو أنه يرفعها. يجب أن تكون الكتلة كثيفة وليست متدفقة.
ثم ننقل العجين بسرعة إلى كيس المعجنات ونضغط بلطف على صفيحة من العصا طولها 10 سم ، ونرسل كل شيء بعناية إلى الفرن لمدة 15-20 دقيقة. أثناء الخبز ، لا يمكن فتح الباب. عندما تصبح عصا البسكويت ذهبية بلطف ، فهذا يعني أنها جاهزة. أطفئ الفرن واترك العصي تبرد تمامًا وجففيه. إذا لم تتحول العصي بعد تبريدها إلى مقرمش كافٍ ، فقم بتسخين الفرن مرة أخرى ، ثم ضعي الكعك لمدة 5 دقائق أخرى وأطفئه. قبل تناول الشاي ، يمكنك رش مسحوق السكر أو السكر.
بسكويت بسكويت "أصابع سيدة"
المكونات:
- دقيق القمح - 150 غ؛
- السكر المحبب - 150 غرام ؛
- بيضة دجاج - 3 قطع
- السكر البودرة - 100 غرام.
إعداد
نحن نقدم خيار واحد إضافي ، كيف لطهي ملفات تعريف الارتباط "أصابع سيدة". لذا ، نأخذ البويضات ونفصل صفار البروتينات بعناية. اخفق الجلد مع نصف السكر حتى يتم تكوين قمم قوية. يخفق صفار البيض مع النصف الآخر من السكر الأبيض الحار. ثم يخلط ببطء صفار البيض مع البروتينات ، صب الدقيق بلطف واخلط. باستخدام محقنة المعجنات ، وضع ملفات تعريف الارتباط على ورقة الخبز مدهون ، رش مع مسحوق السكر ووضعها في فرن مسخن لمدة حوالي 12 دقيقة. نخبز الكعك عند درجة حرارة 180 درجة ولا تفتح الباب حتى لا نفسد الخبز.
كعكة كوكي «أصابع سيدة»
المكونات:
- ملفات تعريف الارتباط "أصابع سيدة" - 200 غرام ؛
- القهوة الباردة الحلو - 200 غرام ؛
- حليب مكثف - 200 مل؛
- جوهر الروم أو الكونياك - إذا رغبت في ذلك ؛
- كريم حامض - 200 مل.
إعداد
يتم تغطية النموذج مع فيلم الطعام ونصنع القهوة ، وإضافة القليل من جوهر الروم أو كونياك. ثم يتم تبريد الشراب وخفضه برفق مع "أصابع سيدة" واحدة في الكبد. ننتظر حوالي ثانيتين ونقوم بإزالته على الفور ، حيث أن الكعكة تمتص القهوة بسرعة وتنقع. نحول العصي المحضرة إلى شكل في طبقات من أجل تشحيم كل كريمة حامضة حتى يتم الانتهاء من ملفات تعريف الارتباط. ثم نزيل الكعكة النهائية في الثلاجة طوال الليل تقريبًا. نقوم بتزيين الطعم حسب تقديرك الخاص - التزجيج ، الشوكولا المبشور أو السكر البودرة.