Risotto - بسيطة جدا في الطبخ ، ولكن طبق لذيذ من المطبخ الإيطالي بجنون. يمكنك إضافة أي شيء تريده: اللحوم ، والفطر ، والمأكولات البحرية والخضروات. تقليديا ، يتم وضع الريسوتو في مقلاة عميقة حصرا من الأرز مستدير الحبيبات. في هذه الحالة ، لا يتم تخميرها ، ولكنها مقلية قليلاً ومطهية. دعونا ننظر معك اليوم لطهي أكلة مع بلح البحر.
ريستو مع بلح البحر والروبيان
المكونات:
- بلح البحر - 500 غم
- أرز - 400 جم؛
- جمبري - 300 جم؛
- الطماطم - 200 غرام ؛
- البصل الأحمر - 0،5 جهاز كمبيوتر شخصى.
- نبيذ أبيض جاف - 200 مل؛
- البقدونس - 20 غ؛
- زيت الزيتون - 50 مل.
- مرق الخضار - 1.5 لتر.
- مارتيني جاف - 50 مل؛
- زبدة - 20 جم؛
- الليمون - 1 قطعة.
- التوابل.
إعداد
لذلك ، نقوم بتنظيف البصل ونمزج قليلاً ونمررها في قدر على زيت دسم حتى يصبح طرياً. ثم نسكب كأساً من النبيذ الأبيض الجاف ، ونرمي غصيناً من الزعتر وورق الغار والفلفل الأسود وننثر الفطر. بالضبط بعد 1 دقيقة إضافة الروبيان المقشر ، وتغطي المقلاة بغطاء وطهي محتويات على نار متوسطة حتى فتح بلح البحر بشكل كامل. بعد ذلك ، ارمي الطماطم المفرومة جيداً ، والبقدونس الطازج المقطع ، والفلفل حسب الذوق ، وامزج جيداً واخلع من الحرارة.
في مقلاة أخرى صب زيت الزيتون ، قم بتسخينه ، صب الأرز واليرقات الخفيفة حتى ينقع في الزيت. بعد ذلك ، اسكب القدر برفق في المرق في ثلث مرق الخضراوات المتاحة ، وبمجرد أن يغلي ، قلل من درجة الحرارة إلى الحد الأدنى وطهي الطعام مع التقليب باستمرار وإضافة المرق أثناء الغليان. جنبا إلى جنب مع جزء واحد من المرق تحتاج إلى صب في لقطة أخرى من مارتيني. عندما يصبح الأرز جاهزًا تقريبًا ، نضيفه حسب الذوق ، نضيف القليل من البقدونس ، نملؤه بعصير الليمون ونضعه في وعاء عميق. من فوق وضع بلح البحر والجمبري والبصل ، مزج بلطف وخدمة الريسوتو إلى الطاولة.
Risotto مع بلح البحر في متعدد المتغيرات
المكونات:
- الكراث - 1 قطعة.
- الأرز - 2 عناصر ؛
- مرق الدجاج - 4 عناصر؛
- النبيذ الأبيض الجاف - 0،5 الجدول ؛
- الماء - 0.5 ؛
- بلح البحر - 300 غرام ؛
- روزماري ، زعتر ، توابل
- مرق السمك - 0،5 البنود ؛
- الجبن - 50 غ.
إعداد
يتم تنظيف الثوم والزعتر وإكليل الجبل والبصل المفروم ناعماً. الزبدة الاحمدة على حدة ، تصب في وعاء multivarki ، صب الأرز وتخلط جيدا. بعد ذلك ، أضيفي الخضراوات المسحوقة وصبوا النبيذ ونصف جزء من مرق الدجاج ، واخلطوا جيداً واغلقي غطاء الجهاز.
نختار برنامج "Pilaf" ، وبدء تشغيل multivark لمدة 10 دقائق. بعد ذلك ، أضيفي الأعشاب المسحوقة وبلح البحر والجبن المبشور. نحن نسكب الأرز في كل ما تبقى من مرق الدجاج والملح وطبق الفلفل. نحن نعد الأرز حتى أصوات إشارة multivark جاهزة.
ريستو مع بلح البحر في صلصة دسم
المكونات:
- بلح البحر - 200 غرام ؛
- لمبة - 1 قطعة.
- الثوم - 3 فصوص
- مشروم طازج - 500 غم
- نبيذ أبيض جاف - 200 مل؛
- زبدة - 50 جم؛
- زيت الزيتون - 40 مل.
- الأرز - 2 عناصر ؛
- مرق الدجاج - 1،5 لتر.
- كريم - 100 مل؛
- جبنة بارميزان - 50 جم؛
- التوابل.
إعداد
لوشوك والثوم يطحن ويقلى في مقلاة عميقة على زيت الزيتون الساخن. تتم معالجة الفطر ، شرائح تمزيقه وتضاف إلى الخضار. الممر كل ذلك لمدة دقيقة 4. ثم صب في النبيذ الأبيض الجاف ، مع التحريك. بعد بضع دقائق ، نقدم مرق الدجاج الصغير ، نطهو الأرز المغسول ، نتبل به التوابل ونطهو على نار خفيفة. يسكب القشطة في وعاء ، ويفرك الجبن هناك ويخلط. نزيل الريسوتو الجاهز من النار ونمزج بعناية في خليط الجبن.