الخبز الجورجي

في هذا البلد الصغير هناك عشرات الأنواع والأنواع من المنتجات العطرية المخبوزة في الأفران "tonae" ، تذكرنا بئر حجر. رضوى [نزويكس] ، [لتي] [مادوري] و [شوتشي] في الشكل من المنجل - ال أكثر شعبيّة فطيرة جورجيّة ، يصنع من عناصر بسيطة: طحين ، ماء ، خميرة وملح ، ربح القلوب من معجبات من [كوكشن] يطبخ. يمزج الخبز الجورجي بشكل مثالي مع الجبن الحار ، والحساء الساخن ، والكباب الشيش ، وهو بمثابة بلد مضياف وكرم الضيافة.

الخبز الجورجي shoiti على kvass

إن اقتناء المخبوزات الجورجية الحقيقية ليست مهمة سهلة ، ولن تجدها على رفوف المتاجر ، ناهيك عن شراء دفء البلد وألوانه. تحضير الخبز الجورجي في المنزل ، وذلك باستخدام المكونات المتاحة واستبدال "نغمة" الساخنة على الفرن - الطريقة الوحيدة للمس الطبخ القوقازية.

المكونات:

• الخميرة الجافة - 20 غ؛
• ماء 120 مل؛
• بصل - 35 جم؛
• الملح - 5 غرام ؛
• لبن - 125 مل؛
• الزيوت النباتية - 70 مل.
• الدقيق - 450 غرام.

إعداد

1. تُضاف الخميرة الجافة في ماء دافئ وتُضاف 50 غ من الطحين وتُوضع في مكان دافئ.
2. مقشر البصل ، ختم ، مع الملح والزيت النباتي والحليب الساخن.
3. خميرة متقاربة ، تتحد مع مزيج البصل وتضاف الدقيق تدريجياً ، وتخلط الكتلة. يجب أن تكون العجينة النهائية مرنة ولا تلتصق بالأيدي.
4. يقسم العجين إلى كرات صغيرة ، كل لفة في طبقة رقيقة ، وقطع بسكين وترك للراحة.
5. يُسخن الفرن على حرارة 220 درجة ، ثم يُوضع الخبز على صينية خبز ويُخبز لمدة ربع ساعة.
6. ضع الخبز على لوح خشبي وقم بتغطيته بمنشفة.

الخبز الجورجي من Madauri - وصفة

سوف ترضي لافاش مادوراي lavash madauri ، الذي يعتمد على خميرة الطحين والماء والخميرة ، مع العصير والحنان ، وسيكون بمثابة إضافة ممتازة لجبن الماعز.

المكونات:

• دقيق - 950 غرام ؛
• الخميرة - 75 غرام ؛
• دقيق الذرة - 90 جم؛
• بيضة - قطعة واحدة
• الزيوت النباتية - 70 مل.
• زيت الزيتون - 30 مل.
• ماء 650 مل.

إعداد

1. حل الخميرة في الماء الدافئ ، حتى حل كامل.
2. يخلط الخميرة بالدقيق ويعجن العجين. اترك لمدة ربع ساعة في مكان دافئ.
3. سخن الفرن إلى 220 درجة وشحوم أوراق الخبز بالزيت النباتي.
4. رش سطح الذرة مع سطح العمل وتدحرج العجين إلى طبقات صغيرة. شكل الكعك منها وشحمها بمزيج من البيض وزيت الزيتون.
5. خبز الخبز الجورجي لمدة ربع ساعة.