إذا كنت تفضل طريقة لطهي الخبز دون مشاركة الخميرة ، فيمكن أن تكون البدائل خيارين: استخدام الصودا لرفع العجين ، أو استبدال الخميرة بالخميرة. الطريقة الأولى على الرغم من أنها مريحة ، ولكنها تقيدك في مجموعة من المخبوزات ، والتي يمكن إعدادها ، والثانية يمكن أن تسمى بأمان بديلاً كاملًا للخميرة ، مما يوفر نتيجة لا يمكن تمييزها تقريبًا.
يتم خبز الخبز على العجين المخمر في المخبز تقريبًا دون تدخل من الخارج: وضع المكونات ، وتشغيل الوضع الضروري وانتظار إشارة الصوت.
خبز Bezdorozhevoy على الخميرة في صانع الخبز - وصفات
إذا كان لديك صانع خبز قابل للبرمجة ، فحينئذ لديك الفرصة لخبز الخبز وفقًا للإعدادات الفردية - وهذا مثالي لحالة الخبز مع الخميرة.
المكونات:
- خميرة خميرة - 45 جم؛
- ماء - 290 مل.
- سكر - 5 غم
- رشة ملح
- الخميرة - 110 غرام ؛
- دقيق - 390 جم؛
- الزيوت النباتية - 35 مل.
إعداد
- من أجل عمل عجينة الغلوتين بشكل صحيح ، وبالتالي توفير نفخة رغيف ، سوف تحتاج إلى أن يعجن مرتين ، مع استراحة للتدقيق بين كل من العجن.
- أولاً ، في وعاء الجهاز ، امزج أول زوج من المكونات من القائمة ، أضف الزيت إليها.
- يخلط النخالة مع الملح والسكر بشكل منفصل ، ويصب في الدقيق ويضاف الخليط الناتج إلى السوائل في الوعاء.
- الآن إلى الإعدادات الشخصية: يجب أن يستغرق الخلط الأول 15 دقيقة ، يليه تسلق الساعة ، ثم العجن الثاني ، وهذه المرة خمس دقائق ، وتسلق أربع ساعات.
- بعد فترة طويلة من التدقيق ، يجب خبز الرغيف لمدة ساعة ونصف.
كيفية خبز خبز الجاودار على العجين المخمر في صانع الخبز؟
الخبز الخبز الجاودار على الخميرة هي عملية صعبة للغاية. بما أن دقيق الجاودار ليس غنياً بالغلوتين ، فهو يرتفع على مضض حتى في وجود الخميرة ، وماذا يمكن أن نقول عن غيابها. وسوف يكون الخلاص إضافة دقيق القمح إلى العجين ، ومعه ، ومراعاة واضحة للنسب الصحيحة للمكونات.
المكونات:
- كاتب القمح - 55 مل؛
- ماء 235 مل؛
- دقيق القمح - 235 غم.
- دقيق الجاودار - 115 جم؛
- الملح والأعشاب المجففة - حسب الذوق.
إعداد
- الأول في الوعاء هو تخفيف الخميرة. مباشرة إلى ذلك يمكنك إضافة الملح والأعشاب المجففة ، تليها خليط من دقيق القمح المنخل ودقيق الجاودار.
- عندما تكون جميع المكونات في الوعاء ، قم بتشغيل خيار العجن واترك العجينة جاهزة في الوضع التلقائي. عند اكتمال الوضع ، تحقق من أن العجين يتضخم ، إذا لزم الأمر ، قم بتقليم الحواف.
- اتركيها لمدة ساعتين في درجة الحرارة ، في سلة الخبز مباشرة ، ثم اختر وضع الخبز واطبخ لمدة 60 دقيقة.
- في نهاية النظام ، اترك الخبز لساعة أخرى ، ثم أزله.
وصفة الخبز على القفزة مع مخبز
المكونات:
- الدقيق - 375 غرام ؛
- خميرة - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- السكر - 10 غرام.
- الزيوت النباتية - 55 مل؛
- ماء 85 مل.
إعداد
- الماء الدافئ يخلط مع الهيب هوب والسكر. أضف الزيت النباتي. هذا الأخير ، وضعت في الطحين.
- لاختبار الاختبار ، حدد الخيار "بيتزا".
- في نهاية العملية ، اترك العجين للتدقيق ، وبعد زيادة ، اشتغل. كرر الإجراء مرة أخرى ، ثم قم بتشغيل وضع "الخبز" لمدة ساعة واحدة.
- يتم ترك الخبز الأبيض على الخميرة في صانع الخبز للانتقال مباشرة إلى صانع الخبز حتى يصبح دافئًا ، ثم نستخلصه ونتركه يبرد تمامًا ونأخذ العينة.