وتدعو الرائحة الفاتنة للخبز المصنوع منزليًا إلى اتخاذ خطوات نشطة واستيعاب وصفات جديدة ومثيرة للاهتمام. مراراً وتكراراً ، نود أن نتذوق قطعة من فطيرة رودي مطبوخة بأيدينا ، فضلاً عن الحصول على الكثير من التعليقات المذهلة من المنزل والضيوف.
إذا لم تجرب الفطيرة مع الأرز والسمك المعلب ، فاحرص على إعدادها ، وستكون بالتأكيد راضيًا عن النتيجة. وسوف تساعدك وصفاتنا في هذا.
فطيرة الخميرة مع الأسماك المعلبة والأرز - وصفة
المكونات:
للاختبار:
- دقيق القمح - 480 غ؛
- ماء 250 مل.
- السكر المحبب - ملعقة صغيرة؛
- ملح - ملعقة صغيرة
- خميرة جافة - ملعقة شاي واحدة؛
- الزيوت النباتية المكررة - 35 مل.
- لبن - 250 مل.
للحشو:
- الأسماك المعلبة في العصير الخاص بها - علبتان ؛
- بصل - 250 جم؛
- أرز الحبوب - 100 غرام ؛
- الزيوت النباتية المكررة - 35 مل.
إعداد
في الحليب الدافئ ، يُسكب السكر والخميرة الجافة ، ويُخلط المزيج حتى يتم إذابته تمامًا ، ثم يُسكب في الماء ، ويُسكب كوبًا من الدقيق والملح. حرك الخليط جيداً واتركه في الدفء لمدة خمس وعشرين دقيقة. بعد ذلك ، صب بقية الطحين المنخل ، إضافة الزيت النباتي وبدء العجين. ينبغي أن تتحول إلى لينة ، ولكن لا تلتزم بأيديكم. نضعها الآن في وعاء عميق ونغطيها بقطعة قماش نظيفة ونضعها في حرارة لمدة ساعتين أو ثلاث ساعات. خلال هذا الوقت ، بمجرد عجن العجين.
أثناء إعداد العجينة ، نقوم بإعداد الحشوة. للقيام بذلك ، نقوم بغلي الأرز حتى يصبح جاهزًا تمامًا ، ثم لا نأكل بالماء المالح ، ثم نسكبه في مصفاة ، ثم شطفه ونتركه يتدفق جيدًا. يتم تنظيف البصل وتقطيعه بمكعبات صغيرة وفطر الزيت النباتي في مقلاة ساخنة. مع الأسماك المعلبة استنزاف السائل وإضافته إلى الأرز ، ويعجن شرائح السمك بشوكة. الآن نقوم بربط الأرز والبصل والأسماك ، ثم نخلطها ونتركها نقع ونتبادل الأذواق لمدة ثلاثين دقيقة.
تنقسم العجينة الناضجة إلى نصفين ، يتم تفريغ واحدة منها وتوزيعها على قاع المقلاة. قمنا بنشر الحشوة من الأعلى ، تنحسر قليلاً من الحافة. نحن نغطي الفطيرة بالطبقة الثانية للعجين المدلفن ، نقوم بتصحيح الحواف ونقوم بعمل ثقب صغير لمخرج البخار في المركز. نضع المقلاة في الفرن محمىًا إلى 180 درجة ونطهو في وضع درجة الحرارة هذا لمدة ثلاثين دقيقة. ثم خفض الحرارة إلى 140 درجة وخبز لمدة عشرين دقيقة أخرى.
فطيرة سريعة الهلام مع الأسماك المعلبة والأرز - وصفة
المكونات:
للاختبار:
- دقيق القمح
- البيض - 4 قطع.
- القشدة الحامضة - 150 غرام ؛
- مايونيز - 150 جم؛
- الكفير - 150 مل.
- مسحوق الخبز - 20 غرام ؛
- الملح - حسب الذوق
للحشو:
- أسماك معلبة - وعاء واحد
- حبوب الأرز - 150 غرام ؛
- بصل - 200 غرام.
إعداد
بدءا من إعداد فطيرة سريعة ، فإن أول شيء يغلي الأرز إلى الاستعداد الكامل ، ومن ثم نحن الملح في مصفاة ، شطف بالماء والسماح لها استنزاف. يتم تنظيف البصل ، يمزج قليلا و يحمر في الزيت النباتي الدافئ في مقلاة. نفتح الأسماك المعلبة ونسكب السوائل إلى الأرز ونعجن السمك بشوكة. نحن نجمع بين زريعة البصل والسمك والأرز ، ونخلط ونتركها لعدة دقائق.
من أجل اختبار الملء ، اخفق البيض مع الرغوة ، أضيفي المايونيز ، الكريما الحامضة ، الكفير والملح ، واسكب الدقيق المنخل الممزوج بمسحوق الخبز إلى أجزاء صغيرة ، اخلطي العجين ، في تناسق يشبه الكريما الحامضة السميكة.
الآن ملء الجزء السفلي من شكل يتأهل بنصف العجين المعدة ، وتوزيع أعلى على أعلى وتغطيتها مع العجين المتبقية. نضع النموذج على مستوى متوسط تسخين إلى 185 درجة من الفرن والوقوف لمدة حوالي خمس وعشرين دقيقة أو حتى جاهزة وردية.
كعكة جاهزة نعطي القليل من الشراب والباردة ، ثم نقطعها إلى أجزاء ونقدمها.