لطهي الطعام غير المرغوب فيه ، يمكن أن يكون طهي لحم البقر الطري اختبارًا حقيقيًا. بما أن هذا الجزء من الذبيحة لا يحتوي على دهون ، فمن السهل جدا تجفيفه إذا لم يتم احترام تقنية الطهي. أيضا ، لا ينبغي أن ننسى أنه من المرغوب فيه عدم قطع اللحم تماما ، لأن هذا أيضا يؤثر سلبا على كثافة والملمس للقطعة.
تفاصيل عن وصفات لحم البقر في هذه المواد.
لحم المتن لحوم البقر - وصفات الطبخ
يعتقد بشكل عام أن لحم البقر البقري غير مناسب لطهي الشيش كباب ، مرة أخرى ، بسبب نقص الدهون ، لكننا نؤكد لك أنه إذا اتبعت الوصفة بشكل صحيح ، ستحصل على طبق أكثر غنى وأكثر صحة.
المكونات:
- نبيذ جاف - 45 مل؛
- سكر - 15 غم
- الزنجبيل المبشور - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- أسنان الثوم - 3 قطع.
- صلصة الصويا - 15 مل؛
- زيت السمسم - 5 مل.
- صلصة المحار - 15 مل.
إعداد
إعداد مائدة مالحة آسيوية بسيطة ، مع خلط كل المكونات من القائمة. فصل اللحوم من الفيلم وتقسم إلى قطع في حجم لدغة واحدة. اخلطي اللحم البقري مع التتبيلة واتركه ليتنقع لبضع ساعات. بعد التنقيع ، اجمع كباب الشيش من لحم البقر المشوي على أسياخ ويقلى فوق الجمر.
لحم المتن في الفرن
إذا كنت لا تعرف أن بسيطة يمكن أن تكون مستعدة من لحم البقر لحم المتن ، ثم التوقف عن الخبز قطعة من لحم الخنزير المقدد مع شركة من الأعشاب العطرية.
المكونات:
- لحم بقري تندرلوين - 1 قطعة؛
- الحكيم الطازج - 1/2 شعاع ؛
- فص ثوم
- لحم الخنزير المقدد - شرائح 6-7.
إعداد
في stupa فرك رشة ملح مع المريمية والثوم. انشر العجينة العطرية في جميع أنحاء القطعة وألفها بفيلم. اتركي للتدخين طوال الليل. بعد ذلك ، قم بإزالة الفيلم ، ثم قم بلف القطع بشرائط من لحم الخنزير المقدد ، وتثبيتها باستخدام عيدان الأسنان إذا لزم الأمر. اخبز الطبق على درجة 220 تحت احباط في أول 15 دقيقة ، ثم أخرج الرقاقة واستمر في الطبخ لمدة 15 دقيقة أخرى.
ستيك لحم المتن
وتسمى شرائح اللحم أو الرصائع من لحم المتن فيليه شريحة فيليه. إنها قطعة من لحم المتن التي تعتبر واحدة من أكثر القطع اللذيذة والمكلفة وسهلة التحضير.
سنحافظ على ملء الذوق ، باستثناء جميع الإضافات العطرية والمخللات: قليل من الملح والفلفل المطحون والزبدة ولحم البقر نفسه - كل ما هو مطلوب للوصفات.
قسّم اللحم إلى رصيعات وأكسب بسخاء على كلا الجانبين. اشوي الشواية وصب الزيت عليها. تقلى قطع من لحم المتن لمدة 3 دقائق على كل جانب.