على عكس العديد من الأحكام ، لا يصعب دائماً إعداد أطباق لذيذة وصحية. واحدة من هذه الوصفات البسيطة هي حساء البازلاء مع لحم الخنزير. البروتينات والأحماض الأمينية الفول السوداني الأساسية في تركيبة مع الحديد والزنك ولحم الخنزير الفيتامينات هو بحر من الخير في صحنك ، لذلك إذا كنت تتحدث عن أي نوع من الحساء لطهي الطعام من لحم الخنزير ، والتوقف على البازلاء - لا تندم عليه!
حساء البازلاء مع أضلاع لحم الخنزير
من غير المرجح أن حساء البازلا اللذيذ مع لحم الخنزير يمكن أن يترك أي شخص غير مبال: ضلع لحم الخنزير المدخن مع محلول الملح الحار ومرق البازلاء السميك الدقيق بالتأكيد لتذوق منزلك. إذا كنت لا تعرف كيفية طهي الحساء من لحم الخنزير ، فإننا سنرشدك في هذه الوصفة.
المكونات:
- أضلاع مدخنة - 600 غم
- البازلاء - 350 غرام ؛
- بصل - 1 قطعة.
- الجزر - 1 قطعة.
- البطاطا - 2 قطعة.
- الملح والفلفل وورقة الغار والخضر - حسب الذوق.
إعداد
يغسل البازلاء وينقع في الماء البارد لمدة 3-4 ساعات (وأكثر من المرغوب فيه طوال الليل). الضلوع في المنجم وطهي لمدة 30 دقيقة ، بعد - اخراج ووضع مرق في مرق ، ويطهى حتى طرية (حوالي 1.5 ساعة). يتم تنظيف البطاطا وتقطيعها بمكعبات صغيرة ، من البصل والجزر نقوم بإعداد الشواء مع إضافة الملح والفلفل والخضراوات وأوراق الغار. نقلي البطاطس ونضعها في البازلاء الجاهزة ونطهوها لمدة 10-15 دقيقة أخرى ، وفي آخر لحظة أضيفي الأضلاع المقطعة ، إذا لزم الأمر ، الملح والفلفل ورشي عليها الأعشاب الطازجة. دعونا نتشرب ، ثم نسكب الأطباق ، وننشر عليها الخبز المحمص والجبن.
يمكن تعديل هذه الوصفة قليلاً عن طريق غلي الأضلاع بالتوازي مع البازلاء ، ثم قطع اللحم عنها.
حساء البازلاء مع لحم الخنزير - وصفة
من غير المحتمل أن تسمى هذه الوصفة الكلاسيكية ، ولكن تقنية الطهي الأصلية ومزيجًا مثيرًا من المكونات ستعطيك مذاقًا أصليًا بنفس القدر. مثل حساء البازلاء من لحم الخنزير التي من غير المرجح أن تجد في مطاعمنا ، ولكن لطهي الطعام بنفسك - المهمة مجدية.
المكونات:
- البازلاء الخضراء (المجمدة) - 900 غرام ؛
- البازلاء (المجففة) - 1 البند ؛
- عرقوب لحم الخنزير المدخن - 800 غ؛
- بصل - 1 قطعة.
- الجزر - 1 قطعة.
- الكرفس - 1 قطعة.
- الثوم - 3 فصوص
- زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- عصير الليمون - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الملح والفلفل والزعتر والبقدونس - حسب الذوق.
إعداد
يصب البصل والجزر والكرفس مع زيت الزيتون ويخبز في الفرن على حرارة 210 درجة 15-20 دقيقة. في المرجل السميك وضع: الخضروات المخبوزة ، والبازلاء الجافة ، وساق لحم الخنزير كله ، والزعتر والفلفل ، صب كل ستة أكواب من الماء. يُغلى المزيج ثم يُخفّف النار ويُخفّف لمدة 45 دقيقة. بعد انقضاء الوقت ، نأخذ السيقان ونضيف نقاط البولكا المجمدة والبقدونس ، ونخمر لمدة 5 دقائق أخرى. تغلبنا على الحساء بخلاط يدوي ، ولكن ليس حتى التجانس للحفاظ على النسيج. أضف عصير الليمون واطفئ الموقد. يسكب الحساء الجاهز على أطباق ويُقدّم ويُرشّ باللحم المفروم.
يمكن تحضير الطبق نفسه في حشوة سميكة الجدران للطبخ البطيء ("طباخ بطيء") أو متعدد اللحم. للقيام بذلك ، يتم وضع الخضار المقطعة والبازلاء الجافة والتوابل في وعاء المزيج وتصب في 4 أكواب من الماء ، وإضافة ساق وطهي في وضع "طباخ بطيء" لمدة 4 ½ - 5 ساعات. يتم خلط البازلاء الآيس كريم في الخلاط مع البقدونس ، ويخلط مع كوب من مرق وسكب في الحساء. قبل التقديم ، أضيفي عصير الليمون والتوابل. بسبب بطء الطبخ ، حساء البازلاء مع لحم الخنزير هو أقل من السعرات الحرارية وأكثر العصير. شهية طيبة!