لطالما كان كاري التوابل الهندي أحد أشهر أنواع التوابل في المطابخ حول العالم. وهذا ليس مفاجئًا على الإطلاق. بعد كل شيء ، فإن تركيبة مختارة من الأعشاب والتوابل العطرية المنتقاة ستحول أي طبق ، مما يمنحها نكهة فريدة وطعم مذهل وألوان جميلة.
تكوين التوابل بالكاري غير مستقر ويمكن أن يختلف باختلاف تفضيلات الذوق والدرجة المطلوبة من نكهة التوابل. وما هي المكونات ، وبأي كمية ، يمكن أن تكون موجودة في الكاري ، سنقول أدناه في وصفتنا.
كاري التوابل - وصفة
المكونات:
للحصول على 100 جرام من الكاري:
- الكركم - 30 غ ؛
- الكزبرة المطحونة - 20 غ؛
- الحلبة (الحلبة) - 10 غ ؛
- الفلفل الأحمر كايين - 5 غ؛
- جذر الزنجبيل - 20 جم؛
- الفلفل الأسود المطحون - 5 غ؛
- قرفة مطحونة - 5 غم
- القرنفل الأرض - 5 ز.
إعداد
إعداد توابل الكاري بسيط للغاية. يكفي ببساطة الخلط في ملاط بنسب محددة من التوابل من قائمة المكونات وطحنها بشكل جيد لتبادل أفضل للنكهات والنكهات. بالطبع ، من الأفضل طهي الفلفل المطحون والكزبرة والقرنفل قدر الإمكان عن طريق قطع الحبوب والبراعم في مطحنة القهوة.
إلزامية في الكاري ليست سوى المكونات الأربعة الأولى. أما الباقي فيمكن استبداله بالآخرين حسب رغبتك أو إضافة أخرى جديدة.
تطبيق وخصائص الكاري التوابل
يكمل كاري سبايس الأطباق من اللحوم والأرز والخضروات الطازجة. وغالبا ما يتم إضافته إلى السلطات ، خاصة على أساس لحم الدجاج ، بالإضافة إلى الصلصات المختلفة ، مما يجعلها خاصة وعطرية إلهية.
بالإضافة إلى الذوق الرفيع ، يحتوي تابل الكاري على العديد من الخصائص المفيدة ، والتي يتم تحديدها في الغالبية من خلال التأثير على جسم المكونات التي يتكون منها. على سبيل المثال ، الكركم ينظف الدم تماما ، ويحفز الكبد ، لديه خصائص مضادة للالتهابات ، ويحسن أيضا هضم بروتينات الجسم ، ويزيد من عملية التمثيل الغذائي ويزيل السموم. العنصر الثاني في الكاري - يتحسن الكزبرة
الحلبة ، أو ، كما يطلق عليها أيضا ، الحلبة ، على الرغم من أنها وجدت في الكاري في كمية أقل من الكركم والكزبرة ، ولكن في فائدة بطرق عديدة حتى يتفوق عليها. تساهم حصة الأسد من مجموعة متنوعة من الفيتامينات والعناصر والمعادن ، التي هي غنية في الحلبة ، في تحسين أداء جميع وظائف الجسم ، وتعزيز المناعة وتحسين الصحة. وهناك الكثير من الفوائد أيضا يجلب الزنجبيل الجسم. له خصائص مضادة للالتهابات ويساعد في مكافحة نزلات البرد.