في البداية ، تشير الكلمة الفرنسية "julienne" إلى طريقة خاصة لتقطيع الخضار والمحاصيل الجذرية ، في أغلب الأحيان فصل الصيف. ولكن مع مرور الوقت ، كان يطلق على هذا المصطلح طبق لذيذ ، يقدم في قوالب صغيرة. جوليان يتكون من الفطر والدواجن أو المأكولات البحرية ، مخبوز في كريم ومغطى بقشرة الجبن. اليوم سوف نشارك معك وصفة فاتحة للشهية من julienne مع الدجاج.
جوليان بالدجاج
المكونات:
- شرائح الدجاج - 350 غم؛
- البصل - 150 غ؛
- كريم 33 ٪ - 250 مل.
- دقيق القمح - 25 غ؛
- الجبن - 150 غرام ؛
- زبدة - 20 جم؛
- الملح والفلفل حسب الذوق.
إعداد
سوف يستغرق إعداد جوليان مع الدجاج ما لا يزيد عن ساعة. أولا تحتاج إلى إعداد صلصة للخبز. في الجزء السفلي من القدر ، ضع قطعة من الزبدة وأذوبها ، ثم اسكبيها في الدقيق واقليها لبضع ثوان ، ثم اسكبي الكريمة ونحل مزيج الدقيق دون ترك أي كتل. الملح والفلفل الصلصة.
نظف صدور الدجاج من الأوردة ، نصب العظم وقطعة من الدهون. شطف اللحم وقطع إلى مكعبات كبيرة مثل 1-1.5 سم. قشر البصل وفرم ناعما. اقلي البصل والدجاج في أوعية قلي منفصلة في الزيت النباتي. يُقلى البصل حتى يصبح لونه ذهبياً ، ويُطهى صدور الدجاج حتى ينضج نصفه ، حتى يصبح مركز اللحم نيئًا.
تحضير قوالب مقاومة للحرارة السيراميك أو الزجاج. يتم حساب النسب ل 4 julienne. تزييت كل قالب بقطعة صغيرة من الزبدة.
في الجزء السفلي ضع البصل المقلي ، فوقه - الدجاج. صب القوالب إلى الأعلى مع صلصة. صر الجبن على مبشرة كبيرة ورش سطح كل قالب لصنع شريحة.
أرسل القوالب إلى فرن مسخن مسبقاً لمدة 200 دقيقة لمدة 20 دقيقة. كقاعدة عامة ، يؤكل الجرجين دون الزينة ، ولكن إذا كنت لا تزال تقرر إعداد عشاء كامل به ، يمكنك استكماله بزينة نباتية خفيفة ، حيث أن الطبق نفسه يحتوي على سعرات حرارية عالية. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إعداد هذا julien مع الدجاج في multivark. ضبط وضع الخبز على الجهاز وإرسال القوالب إلى multivark في نفس الوقت.
يمكن مشاركة سر كيفية إعداد جوليان بالدجاج مع جميع الأصدقاء والمعارف ، لأن مثل هذه الأطعمة الشهية ستتحول بسرعة إلى الطبق الخاص بك.
فطر جوليان بالدجاج
المكونات:
- فطر فطر - 300 غم
- فيليه الدجاج - 300 غ؛
- بصل - 100 جم؛
- الجبن - 150 غرام ؛
- كريم 33 ٪ - 250 مل.
- دقيق القمح - 20 غ؛
- زبدة - 20 جم؛
- جوزة الطيب - 5 غ؛
- الملح والفلفل حسب الذوق.
إعداد
Julienne of champignons مع الدجاج لا يختلف كثيرا عن الوصفة الأصلية ل julienne الدجاج. تحضير نفس الصلصة كما في الوصفة السابقة. بالإضافة إلى الملح والفلفل ، إضافة إلى جوزة الطيب الأرضي صلصة. هذه التفاصيل الصغيرة سوف تغير جذريا طعم الطبق.
قطع البصل وشرائح الدجاج ، والفطر مع قطع الفطر. في مقالي القلي المختلفة ، قم بتقليب الفطر مع البصل وشرائح الدجاج. قطب الجبن وزبدة القالب بالزبدة. في الجزء السفلي من القوالب وضع نصف مزيج الفطر ، فوقها كل اللحم ، ثم قم بتغطيته بالنصف الثاني من الفطر. قم بتعبئة قطع الشوكولا بالصلصة (صلصة الجبن الكريمي اللذيذ ) ، وقم بتغطية القوالب بالجبن وإرسالها إلى الفرن ، تسخن إلى 200 درجة ، لمدة 15-20 دقيقة.
إذا لم يكن لديك أشكال خاصة ، فلا تشعر بالإحباط. هناك وصفة بديلة للطهي julienne مع الدجاج
جوليان دجاج ، وصفتنا التي قلنا لكم ، لا تقتصر على خيارين فقط - في محاولة لجعل julien مع الدجاج والبطاطس ، julienne الفطر النقي ، القرع ، الخضروات ، المأكولات البحرية ... خيارات هذا الطبق الفريد لا حصر لها ، لا تخافوا للتجربة.
الآن بعد أن عرفت كيف تطبخين جوليان مع الدجاج ، يمكنك دعوة الضيوف بأمان. شهية طيبة!