هناك العديد من الوصفات التي يمكن إعداد مثل هذا الطبق الرائع مثل الشانتيريل المقلية ليس فقط مع البصل اللذيذ ، بل أيضا مع إضافة المكونات الأخرى التي تتطابق تماما معهم.
وصفة للبطاطا المقلية مع الفطر chanterelles والبصل
المكونات:
- شانتيريل جديد - 700 جم؛
- البطاطا (متوسطة) - 5-7 قطع.
- الدهون الطازجة - 60 غرام ؛
- بصل (كبير) - 1 قطعة.
- زيت عباد الشمس - 50 مل.
- الملح الناعم - حسب الذوق
- البقدونس الأخضر - 5-6 الفروع.
إعداد
نفرز ونغسل جميع الفطر. بالنسبة لهم لتجف قليلا على منشفة نظيفة. قشري البطاطا من قشرها واقطعها على طولها ، بحيث يترك قش سميك.
يتم قطع قطعة من الدهون الطازجة إلى مكعبات باستخدام سكين ، ووضعها في مقلاة من الحديد الزهر ، وفي الحرارة المتوسطة ، نقوم بتسخين الدهون. ثم نزيل شرائح الدهون المذابة ونضع قطع البطاطس في الدهن وننثرها بملح صغير ونحضرها حتى نجهزها بالطريقة المعتادة.
نضع المجفف ويقطع إلى 2 إلى 3 قطع من شانتيريل في مقلاة تفلون مع زيت عباد الشمس الأحمر الحار ، نضيف الملح ونبدأ في القلي. حالما يتبخر السائل الصادر من الفطر ، يضاف البصل إلى ربع الحلبة ويستمر في القلي حتى يصبح ذهبيًا.
الآن نقوم بتحريك الفطر الجاهز إلى مقلاة من الحديد الزهر مع البطاطس وملعقة خشبية ، ونخلط كل شيء ، ثم نرش بالبقدونس. قم بتغطية الطبق الجاهز مع غطاء وتسخينه لمدة 3 دقائق.
تشانتيريليس مقلي مع البصل والجزر والقشدة الحامضة
المكونات:
- فطر (شانتيريلي) - 1،5 كجم ؛
- الجزر (متوسطة) - 1 قطعة.
- البصل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- كريم حامض دهني (25 ٪) - 1 البند ؛
- زيت عباد الشمس - 60 مل.
- ملح المطبخ - 2 قرصة.
- خليط من الفلفل - حسب الذوق.
إعداد
نحن نفحص كل فطر بعناية ونغسله. إذا كانت الشانتيريل كبيرة جدا ، ثم قطعها إلى عدد مناسب من القطع. اطوي الفطر المحضر في مقلاة كبيرة وعالية ، صب الماء النظيف ، وإضافة القليل من الملح إليه ، نرسله إلى موقد الغاز. بعد أن يرحل لمدة 15-20 دقيقة ، قم بإزالة القدر وتحريك محتوياته إلى مصفاة كبيرة. بعد 5 دقائق ، عندما تستنزف المياه البكر من الشانتيريليس ، ننشرها في القدر مع الزيت المسخن بها. عندما يبدأ تناول الفطر بالقشور الذهبية ، أدخل البصل المفروم ناعماً ، وبعد بضع دقائق أضف أجود الجزر المبشورة. رش المشروم مع الخضار والملح وخليط من الفلفل المختلفة. عندما يتم قلي الجزر والبطاطا وتنعيمها ، نقدم الكريما الحامضة الدهنية في القدر ونخلط كل شيء. نحن نحد من النار إلى الحد الأدنى وتغطي الطبق بغطاء لمدة 13-15 دقيقة.
المطبوخة chanterelles على هذه الوصفة جنبا إلى جنب مع طبق جانبي من الحنطة السوداء أو الأرز.
شانتيريل مقلية مع البصل والبيض والثوم
المكونات:
- chanterelles - 500-600 جم؛
- بيض الدجاج - 4 قطع.
- الثوم - 2 الأسنان.
- البصل - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- زبدة - 40 جم؛
- زيت عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الملح - حسب الذوق.
إعداد
قطعت شانتيريلس إلى قطع صغيرة. البصل المقشر ، تمزيق semirings ، لا أكثر سمكا من 1-2 ملم. في مقلاة كبيرة ، ضعي قطعة من الزبدة وأذوبها بشكل ضعيف. علاوة على ذلك نضيف زيت عباد الشمس هنا وننشر كل البصل المسحوق والثوم المفروم melenko. عندما يلين البصل قليلاً ، يضاف إليه الخبز ، ويرش كل ملح المطبخ ، ويقلب باستمرار مع التقليب المستمر حتى القشور الذهبية على الفطر.
يتم دفع البيض في وعاء ، إضافة قليل من الملح لهم ويهز خفاقة. الآن بسرعة صب لهم في الفطر ويخلط كل شيء بدقة حتى فهم البيض بشكل كامل. نحن نغطي الطبق بغطاء مناسب وبعد 2-3 دقائق سيكون جاهزًا.