Taratushki - العقيدات الخصبة من العجين ، المقلية في الزيت النباتي. يتم إعداد هذا الطبق البسيط البدائي في غضون دقائق ، وبالتالي شعبية جدا ومحبوب من قبل الكثيرين. في الوصفات ، سنأخذ في الاعتبار الاختلافات في الفطر مع إضافة الكفير في العجينة لجعل الطبق النهائي أكثر روعة ، وأكثر روعة وأكثر شهية.
وصفة للفطر على الكفير
المكونات:
- الكفير الدهنية - 370 مل.
- الدقيق - 475 غرام ؛
- بيض دجاج كبير - 3 قطع. .
- السكر - 60 غ ؛
- الصودا - 3 مل.
- السمن - 30 مل.
إعداد
للحصول على تاراتشكي رائع حقا ، يجب أن يكون الدقيق لهم مشبعة بالأكسجين. للقيام بذلك ، يتم غربله من خلال منخل ويخلط مع الصودا. بالنسبة للقاعدة السائلة للبيضة ، قم بضربها بالسكر وأضف السمن. نسكب الكفير على البيض ، ونخلط جيدا ونضيف كل السائل إلى الدقيق. ونتيجة لذلك ، يجب أن يخرج عجينة خفيفة ولزجة قليلاً ، والتي يجب وضعها في وعاء عميق من الزيت ومغطى بفيلم. بعد نصف ساعة ، تنتشر العجينة على طاولة مبللة بالزغب وتدحرج إلى سمك سنتيمتر واحد. يتم تقطيع العجينة إلى شرائح واسعة ، وفي وسط كل منها نقطع ثقبًا رأسيًا ونترك أحد الحواف. القيام بذلك ليس ضروريا ، بطبيعة الحال ، لا يؤثر طعم مثل هذا الإجراء أيضا. بعد تشكيل القطران ، يبقى فقط لتحميصها في المقلاة العميقة أو ببساطة البني في مقلاة بكمية كبيرة من الزيت النباتي.
الشوكولاته تاراكوشي - وصفة
المكونات:
- الكفير - 250 مل.
- دجاج بالبيض (كبير) - 1 قطعة.
- السكر المحبب - 45 غرام ؛
- مسحوق الكاكاو 30 جم؛
- دقيق - 220 غرام ؛
- الصودا - 3 غرام ؛
- الملح - 3 غرام.
إعداد
من أجل أن يتحول الخليط إلى ناعمة ، متجانسة وبدون كتل ، نقوم بنخل الدقيق ، ونضيف إليه أيضاً مسحوق الكاكاو المنخس ، ومعهما الصودا والملح. فاز البيض بالسكر وإضافة اللبن. باستخدام الخلاط ، اخفق الزبادى ، ثم سكب الخليط تدريجياً عليه. تتم تغطية العجينة اللزجة الجاهزة بفيلم وتُترك لمدة نصف ساعة في البرودة ، بحيث يتم إضعاف الغلوتين من الدقيق ، ويصبح العجين بعد القلي متجددًا وخفيفًا ، وأثناء الدرفلة لا يكون لزجًا على اليدين.
عندما يكون عجين الشيكولاتة مناسبًا ، يرش الطاولة بلطف ودرفلة مع الدقيق ، وينشر العجين ويدحرج إلى سمك سنتيمتر واحد. قم بإخراج الطبقة إلى مستطيلات ، في وسط كل منها نكوّن ثقبًا ونمرر أحد الحواف إلى داخلها. الفطر المقلي في الزيت الساخن ، المجفف على المناشف الورقية ، ثم يتم تقديمه ، رشه بالسكر المجفف ، السقي بشراب أو العسل أو المربى. لا تنسوا فنجاناً من الشاي أو القهوة أو الحليب البارد.
كيفية تحضير الفطر في الكفير في الفرن؟
مثل معظم الوصفات للحلويات التي نعرفها منذ الطفولة ، من الصعب وصف وصفة القطران المفيدة بأي شكل من الأشكال ، ولكن بعض الوزن الكربوهيدراتي للطعام يمكن أن ينخفض بخبز الكعك ، بدلا من تحميصه ، ليس من الصعب على الإطلاق.
المكونات:
- الكفير - 248 مل.
- بيض الدجاج (كبير) - 1 قطعة.
- فانيليا السكر - 2.5 غرام ؛
- السكر المحبب - 80 غ؛
- دقيق القمح - 210 غ؛
- الصودا - 4 غرام.
إعداد
نبدأ بتحضير الجزء السائل من الاختبار. للقيام بذلك ، تغلب على البيضة مع السكر ، والأبيض ، إضافة القليل من الفانيليا وسكب الكفير.
يُسكب الطحين في وعاء منفصل ، ويُضاف إليه الصودا ، ويُخلط ويُمزج خليط الكفير. نعجن العجينة اللزجة ، وتجمع كلتا الجسدين ، وتغطيتها وتتركها لمدة 15 دقيقة. بعد فترة ، اخرج العجينة إلى سمك سنتيمتر واحد ، ثم قطعها بأي طريقة مناسبة واستخدمها على الرقاقة المكسوة بالزيت. بمساعدة فرشاة الطهي ، نقوم بتغطية الزيوت النباتية والطماطم بأنفسهم. نضع الطبق في الفرن بدرجة حرارة 180 درجة مئوية وننتظر أن يرتفع القطران وتكتسب صبغة بنية ذهبية مميزة.