يمكن العثور على Add551 المضافة في الرقائق ، المفرقعات ، الطحين ، السكر ، الملح ، الجبن ، التوابل ، بعض منتجات الحلويات والمشروبات المحتوية على الكحول. دعونا معرفة ما هو التأثير على الجسم هو E551.
ما هو؟
هذه المضافات هي السيليكا أو الكوارتز الأرض. يتم إضافته إلى المنتجات لمنع التكتل وتشكيل الكتل. أي أن E551 هو عامل مضاد للتكتل يرتبط بمجموعة من المستحلبات. بفضل هذه المضافات الغذائية ، يتم الحفاظ على الاتساق المطلوب وهيكل المنتجات.
ضارة أم لا E551؟
هذه المضافات تنتمي إلى مجموعة آمنة ، وهي معتمدة للاستخدام في الاتحاد الأوروبي وأوكرانيا وروسيا. وقد اقترحت بعض الدراسات أن استخدام ثاني أكسيد السليكون هو إجراء وقائي لمرض الزهايمر ، ولكن لا يمكننا التحدث عنه بشكل مؤكد ، كما يقول عن السلامة المطلقة لـ E551 لجسم الإنسان.
يعمل ثاني أكسيد السيليكون على تحييد البيئة القلوية ، والدخول إلى الجسم ، ويمكنه التفاعل مع المواد المختلفة. في سياق هذه التفاعلات الكيميائية ، يمكن تشكيل أي مركبات ضارة. وهذا يعني أنه لم يكن من الممكن أن تتبع بدقة الطريقة التي يمر بها الملحق الغذائي E551 في الجسم. لذلك ، يتم فرض قيود - يجب أن يمثل 1 كيلوجرام من المنتج النهائي أكثر من 30 غرام من ثاني أكسيد السيليكون.
الضرر المحتمل لل E551 يمكن أن يكون على النحو التالي:
- تشكيل مركبات سامة بعد الابتلاع.
- تشكيل الحجارة في الكلى والمرارة والبنكرياس.
- تشكيل الحبيبي ؛
- هناك احتمال وجود تأثير مسرطنة.
ومع ذلك ، لا يتم إثبات التأثير الضار لـ E551 على الجسم أيضًا. بالمناسبة ، هذه المادة تستخدم على نطاق واسع في الطب كمواد ماصة ، والتي تربط وتزيل المركبات غير الضرورية من الجسم.
ميزة ثاني أكسيد السليكون هي أنه لا يتفاعل مع الماء. إن الاستخدام المحدود للأطعمة التي تحتوي على إضافات غذائية ذات أضرار خطيرة ، على الأرجح ، لن يسبب ، في هذه الحالة ، أن يكون ثاني أكسيد السيليكون لديه وقت ليتم إفرازه من الجسم. إذا كانت هناك دائما منتجات تحتوي على E551 ، فيمكن أن يتراكم ثاني أكسيد السليكون ، وهذا ، على الأرجح ، سيؤدي إلى عواقب غير سارة. من الأفضل تحديد المنتجات بمحتواها للأشخاص المعرضين لتشكيل الأحجار في الكلى والمرارة.