الروبيان هو واحد من المأكولات البحرية الأكثر شعبية في جميع قارات كوكبنا. هناك بالفعل العديد من الطرق لإعدادها ، ولكن وصفات مع الثوم سيفتح طعم جديد لهذه المأكولات البحرية بالنسبة لك.
وصفة الروبيان في نقع الثوم
هذه وصفة للقلي في زيت الزيتون مع الثوم وصلصة الصويا وعصير الليمون وإضافة نبيذ أبيض جاف للحصول على طعم فريد من هذه المأكولات البحرية.
المكونات:
- الجمبري الملكي - 0،6 كجم.
- الزنجبيل (المبشور) - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الثوم - 4 أسنان.
- صلصة الصويا - 90 غ؛
- زيت الزيتون - 50 غ؛
- النشا - ملعقة شاي واحدة؛
- نبيذ أبيض جاف - 50 جم؛
- عصير الليمون - 30 غ؛
- فلفل حار (طازج) - كبسولة واحدة؛
- كزبرة - قلم رصاص؛
- الملح.
إعداد
يجب أن يبدأ إعداد مثل هذا المنتج الغالي ، مثل الجمبري ، دائمًا باختيارك. بادئ ذي بدء ، والانتباه إلى لون قذيفة الروبيان ، يجب أن تكون موحدة ، والرمادي. لا ينبغي أن يكون لها بقع أو عتامة أو أي ضرر. وبالمثل ، فإن علامة مميزة بأن الجمبري قد جُمد غير طازج ، هي ذيل طويل. في الروبيان المجمد الطازج ، يجب أن يكون الذيل مثبتًا أو متشابكًا.
الآن المضي قدما في التنظيف ، من أجل هذه العملية لتمرير أسهل ، قبل تنظيف الروبيان ، وتغطيتها في الماء المثلج. بدون موهبة ، من الأفضل استخدام أبسط طريقة للتنظيف. أولاً ، قم بفصل الرأس ، ثم قم بإزالة الصدفة ، ثم امسك ذيل المريء بلطف ثم اسحبه للخارج ، فهذا هو الوريد المظلم الموجود على طول الجمبري بأكمله.
لذلك ، يجب شطف الروبيان المقشر مع المريء البعيدة بشكل جيد. صب القريدس مع صلصة الصويا ، إضافة الزنجبيل المبشور ، نصف الكزبرة ، لا تنسى أن تقطعه في عبوة صغيرة ناعما وتضغط على 2 فصوص من الثوم. سيكون كافيًا للبقاء في هذا التتبيلة بالثوم لمدة خمسة عشر جمبريًا. الآن في مقلاة ساخنة مع انتشار الزيت لا فرم الثوم والفلفل ناعما ، فقط لا ننسى لإزالة البذور من الفلفل الحار. بعد مشوي قصير ، خذ القريدس من التتبيلة وضعه في الفلفل والثوم لمدة 3 دقائق. يصب المارينيد في مقلاة أخرى ، ويضاف إليه عصير الليمون والملح وينتظر حتى يغلي. في هذا الوقت ، تمييع النشا في النبيذ وتصب في نقع المغلي بالفعل ، ثم إرسال الروبيان هناك. ويبقى الانتظار دقيقة واحدة ويمكن وضعها على صحن وزينت بكريمة الكزبرة المفرومة.
روبيان مقلي بصوص الكريمة مع الثوم
المكونات:
- جمبري - 500 جم؛
- كريم 20 ٪ - 200 غرام ؛
- زيت الزيتون - 50 غ؛
- عصير الليمون - 40 غ؛
- نبيذ أبيض جاف - 50 جم؛
- روزماري - فرع واحد
- البقدونس - ¼ من الشعاع ؛
- الثوم - 4 أسنان.
- الفلفل.
- الملح.
إعداد
إذا قمت بشراء روبيان مطبوخ مسبقاً ، قم فقط بإذابة الثلج وتنظيفه ، وفصل الرأس وإزالة القشرة. في مقلاة بالزيت ، لا تقلى الثوم المفروم ناعما ، لا أكثر من ثلاث دقائق ، هنا الشيء الرئيسي هو عدم المبالغة فيه. صب عصير الليمون عليها ، وانتظر الثوم لتحويل وردية ، صب النبيذ والكريما في مقلاة في قطرة ضئيلة. انتظر حتى يغلي جميع والانتظار بضع دقائق ووضع الروبيان هناك ، وضع روزماري ، إضافة الملح والفلفل ، والروبيان يجب أن تنطفئ في هذه الصلصة لمدة 7 دقائق. في آخر لحظة رش البقدونس المفروم ، أغلق الغطاء واتركه لعدة دقائق.