مزيج أكثر محلية الصنع وشعبية من المكونات في تعبئة البيتزا هو النقانق والجبن. للحصول على طعم أكثر إثارة للاهتمام ومتنوعة من المنتجات ، يمكن أن تستكمل مع المكونات الأخرى ، مثل الفطر والزيتون والطماطم والفلفل والخضروات الأخرى. نحن نقدم مجموعة متنوعة من وصفات البيتزا مع النقانق والجبن من خميرة الخميرة على أساس الخميرة الحية والجافة والحشو مع إضافة الفطر والخيار المملح.
بيتزا مع السجق والجبن - وصفة مع الفطر
المكونات:
للاختبار:
- دقيق قمح مخمر - 320-380 جم؛
- زيت الزيتون - 35 مل.
- الخميرة ، ضغطت الطازجة - 30 غ ؛
- مياه مفلترة - 155 مل؛
- السكر المحبب - 25 غ؛
- ملح كبير - 1 قرصة؛
للحشو:
- السجق المدخن أو لحم الخنزير - 240 غ؛
- مشروم طازج - 120 جم؛
- الطماطم الطازجة - 240 غ؛
- الجبن اللطيف من الدرجات الصلبة - 240 غرام ؛
- الفلفل البلغاري الحلو - 90 غ؛
- زيتون - 10-12 قطعة.
- كاتشب - 140 غم
- الأعشاب المجففة الايطالية أو ريحان المجففة - 2 قرصة.
إعداد
لصنع عجينة للبيتزا ، ضع الخميرة في وعاء ، وأضيف الملح والسكر ، ثم اسكب القليل من الماء الدافئ وحرك حتى تتحلل كل البلورات ، ويتم تفريق الخميرة. الآن أضف زيت الزيتون إلى القاعدة السائلة ، صب في الدقيق ، قبل النخل منه ، وجعل دلك. لا ينبغي أن يكون نسيج العجين النهائي لزجة وناعمة. الآن نضع الطحين في الوعاء ، ونغطيه بقطعة قماش نظيفة ونضعه في مكان دافئ وهادئ لحوالي أربعين دقيقة.
بعد فترة ، نستخرج العجينة على السطح المنغرز بالدقيق ونقوم بتحريكه إلى الحجم المطلوب ، وتقسيمه إلى قطع إذا لزم الأمر. من العدد المحدد للمكونات ، يجب الحصول على بيتزا كبيرة بحجم صينية خبز كبيرة أو عدد قليل منها. الآن نقوم بنقل الطبقة المدرفلة مع درفلة على صينية الخبز الجافة ونتوجه إلى تصميم المنتج. يفضل إعداد مكونات طبقة البيتزا مع النقانق والجبن قبل إعداد العجينة. السجق المدخن أو لحم الخنزير مقطعة شرائح رقيقة أو القش ، الفطر المغسول والمجفف تمزيقه لوحات ، وأكواب الطماطم الطازجة. كما يتم تقطيعها إلى حلقات من الزيتون دون حفر ، وكذلك تقطيع الفلفل البلغاري. يمكن تقطيعه إلى أكواب أو مكعبات أو قش إذا رغب في ذلك ويعتمد على شكل الفاكهة.
لفّ العجين الملفوف والمخبوز على صفيحة الخبز حول المحيط بالكامل مع الكاتشب وجففه بالأعشاب العطرية المجففة أو الريحان المجفف. الآن وضع عشوائيا من الفطر والفلفل والسجق والزيتون والطماطم ، ونحن فرك كل جمال الجبن المبشور على مبشرة بخير وإرسالها إلى خبز في فرن ساخن لمدة 220 درجة لمدة خمس عشرة دقيقة.
كيفية صنع البيتزا محلية الصنع مع النقانق والجبن - وصفة للخميرة الجافة
المكونات:
للاختبار:
- دقيق قمح مخمر - 640-690 جم؛
- عباد الشمس أو زيت الزيتون (المكرر) - 40 مل.
- الخميرة الجافة - 10 غرام ؛
- الماء المصفى - 360 مل.
- ملح كبير - 10 غ؛
للحشو:
- أي النقانق - 390 غرام.
- خيار مملح أو متبل - 90 غ؛
- الطماطم الطازجة - 220 غ؛
- الجبن اللذيذ من أصناف صلبة - 250 غ؛
- صلصة الطماطم أو صلصة الطماطم - 140 غ؛
- الأعشاب المجففة الايطالية أو ريحان المجففة - 2 قرصة.
إعداد
في هذه الحالة ، سوف نقوم بإعداد عجينة مع الخميرة الجافة وتغيير نوع من تكوين الطبقة البيتزا.
في البداية ، نسكب الخميرة النشطة الجافة في ماء دافئ ونتركها لبضع دقائق. خلال هذا الوقت نقوم بنخل دقيق القمح ونخلطه بالملح. الآن إلى الماء مع خميرة صب الزيتون المكرر أو زيت عباد الشمس ، صب في الدقيق والملح وجعل دلك. لا ينبغي أن تلتصق العجينة بيديك ، ولكنك لا تحتاج إلى إضافة كمية كبيرة من الدقيق ، وإلا ستصبح قاعدة البيتزا شديدة الكثافة وقاسية. نعطي وقت الاختبار لزيادة حجمه مرتين على الأقل. اعتمادا على درجة الحرارة في الغرفة ، قد يتطلب ذلك
الآن قسّمي العجين إلى قطعتين أو ثلاث ، وقم بإفراز الغبار ، ثم قم بتفريش الطاولة والدحرجة بالدقيق ، إلى السمك المطلوب. ننقل القاعدة للبيتزا إلى المقلاة وننتقل إلى تصميم المنتج. دعونا نشر العجين مع صلصة الطماطم أو الكاتشب ، دعونا الجافة والأعشاب أو الريحان وتوزع النقانق مقدما ، وقطع مسبقا. في هذه الحالة ، سنقوم بتعبئة الحشوة بخلطات رقيقة مخلل وأكواب الطماطم. في النهاية ، نحن نهز البيتزا بالجبن المبشور ونرسلها لمدة خمسة عشر دقيقة في فرن مسخن إلى 220 درجة.