لحم الخنزير جيد لأنه يقبل عدد كبير من الأذواق في الحي: الصلصات الحلوة والمالحة والحادة والحامضة تؤكد فقط على اللحم الطري ، مما يسمح لها بالتعبير عن نفسها على الصفيحة على أكمل وجه. وإذا كانت وصفة لكباب شيش أرميني كلاسيكي من لحم الخنزير مألوفة لدى الجميع تقريبًا ، فإن بعض الاختلافات الغريبة والأصلية قليلاً لسبب ما تبقى دون أن يلاحظها أحد.
وصفة لحم الخنزير كباب شيش في النمط الآسيوي
تشتهر المأكولات الآسيوية خاصة بحبها لحم الخنزير ومجموعة من لحم الخنزير مع الصلصات الحلوة والحامضة. من المؤكد أن أي معجبة من المأكولات الشرقية تعرف وصفات اللحوم في صلصة ترياكي ، وهذا بالضبط ما سنتحدث عنه بعد ذلك.
المكونات:
- النشا - 15 غ؛
- مرق اللحم البقري - 450 مل؛
- صلصة الصويا - 35 مل.
- سكر - 7 جم؛
- جذر الزنجبيل المبشور - 4 غرام ؛
- فصوص الثوم - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- لحم الخنزير المتن - 580 غرام.
إعداد
نبدأ بإعداد نسخة منزلية من صلصة ترياكي ، والتي ستصبح طبقة زجاجية مذهلة من أجل اللحم. لتحضير الصلصة ، قم بتخفيف النشا في المرق البارد بحيث لا توجد كتل متبقية في المحلول ، ثم يخلط المرق مع صلصة الصويا ، يضاف الزنجبيل والثوم الذي يمر عبر الصحافة ويوضع الخليط على نار متوسطة. أثناء التحريك ، انتظر حتى تتكاثف الصلصة ثم أخرجها من اللوح.
على أسياخ أو أسياخ ، خيط مكعبات لحم الخنزير. يمكنك تبديل اللحم مع البصل أو المشروم أو شرائح الفلفل الحلو. ضع الكباب الشيش فوق الجمر واطبخ كالمعتاد ، وقم بتزييت الصلصة بشكل دوري.
لحم الخنزير العصير شيش كباب - وصفة
التتبيلة الصحيحة هي التعهد الرئيسي باللحوم اللذيذة والعصيرية. نقصد بـ "الحق" واحدًا لن يفرط في اللحم ، بل على العكس ، سيجعله أكثر دهونًا وسعرًا حراريًا ، ولكنه لذيذ جدًا.
المكونات:
- لحم الخنزير - 1،7 كجم.
- مايونيز - 55 جم؛
- الكمون المطحون - 3 غرام ؛
- فصوص الثوم - 3 قطع.
- فلفل أحمر مطحون - 5 غ؛
- حفنة من البقدونس الطازج.
- البصل الأبيض - 80 غ.
إعداد
بعد إخراج لحم الخنزير من الأغشية المحضرة ، وتقطيعه إلى مكعبات ، اخلط اللحم مع المايونيز ، ثم مرر بالثوم مع التوابل والبهارات والأعشاب والبصل المفروم. غطي الحاوية بغطاء اللحم واتركها في الثلاجة. سوف يستغرق تخمير كباب شيش من لحم الخنزير من ساعة إلى 9 ساعات ، حسب كمية الوقت لديك. بعد ذلك يمكن لصق اللحم كالمعتاد على الأسياخ ووضعه في القلي على الجمر.
أسياخ لحم الخنزير مع الخل
من المعتقد بشكل عام أن الحمض ليس فقط قادرًا على ضغط ألياف اللحم ، ولكن أيضًا لجعلها أكثر قابلية للكسر. هذا هو السبب في أن العديد من ربات البيوت تفضل المخلوقات الخفيفة على أساس الخل أو عصير الليمون ، بدلا من النظرات الدهنية من القشدة الحامضة أو المايونيز.
المكونات:
- لحم الخنزير - 580 غرام ؛
- خل التفاح - 65 مل؛
- اوريغانو مجفف - 5 جم؛
- زيت الزيتون - 65 مل؛
- الكمون المطحون - 3 غرام ؛
- فصوص الثوم - 3-4 قطع.
- البقدونس أو الكزبرة.
- عسل - 12 غ؛
- الخضروات الطازجة.
إعداد
مسح لحم الخنزير من الأفلام ، ويعيش والدهون الزائدة ، وقطع اللحم إلى مكعبات مع جانب من حوالي 2.5-3 سم.