هناك العديد من الوصفات الفطائر. سننظر في خيارات بسيطة وناجحة ونخبرك بكيفية صنع شربة لا مثيل لها ، وذلك باستخدام الماء المغلي كأساس للاختبار. مثل هذه الفطائر تستحق اهتماما خاصا ، لأنها في النهاية تصبح عطاء بشكل لا يصدق ، والأهم من ذلك ، خفية.
الفطائر العطاء على اللبن مع الماء المغلي - وصفة
المكونات:
- دقيق - 325 غرام ؛
- الكفير قليل الدسم - 485 مل؛
- الماء المغلي - 245 مل.
- البيض (كبيرة ، مختارة) - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
- السكر المحبب - 45 غرام ؛
- صودا الخبز - 5 غ؛
- الملح.
- النفط المكرر - 45 مل.
إعداد
يضرب البيض مع السكر والملح ، باستخدام خلاط أو خفقت. بقوة لا تحاول ، يكفي الحصول على اتساق ، موحدة إلى حد ما. كمية السكر ضبط ، على أساس أي نوع من التعبئة سوف تستخدم أكثر من ذلك. بالنسبة للطعم غير المحلى ، تكفي ملعقتان من الرمل ، وبالنسبة للحلوى ، يمكنك وضع أكثر قليلاً من نصف كوب عادي.
في كتلة البويضة ، أضيفي الكفير ، امزج كل شيء بدقة ورش الطحين المنخول. والنتيجة هي كتلة سميكة إلى حد ما ، أكثر سمكا قليلا في نسيج من الفطائر. في ماء مغلي حاد ، اسكب نصف ملعقة صغيرة من الصودا واسكب محلول الصودا الساخن في عجينة سميكة. في نفس الوقت ، مزج على عجل كتلة مع خفقت (خلاط). بعد ذلك ، اتركه يقف لعدة دقائق ، صب في الزيت ، ومزيج مرة أخرى وبدء الخبز منتجات رقيقة. فطائر رودي لذيذة بشكل لا يصدق مع أي ملء أو بشكل فردي مع الصلصات الحلوة السائلة المختلفة أو القشدة الحامضة.
الفطائر لاسي على الكفير - وصفة مع الماء المغلي
تسمى الفطائر لاسي الفطائر ، وتغطي كل سطحها مع الثقوب التي تظهر أثناء غليان العجين على مقلاة ساخنة. بالإضافة إلى الكفير في العجين ، فإننا نوصي بإضافة كوب من الماء المغلي الحاد ، وذلك بفضل الفطائر التي ستكون لطيفة بشكل مثير للدهشة ولن تنكسر أثناء الخبز.
المكونات:
- دقيق - 75 جم؛
- الكفير - 495 مل.
- البيض (كبيرة ، مختارة) - 2 قطعة.
- الملح.
- سكر - 15 غم
- الماء المغلي - 245 غ؛
- الصودا.
- الزيوت النباتية - 65 غرام.
إعداد
في الأواني الزجاجية ، جمع المكونات معا: الكفير (الدهنية) ، والبيض ، قليل من الملح والسكر. يتم خفقها بالكامل بخلاط وسكب الخليط الناتج في قدر. ضع الحاوية على النار وقم بتسخين التشكيل المسبق بحالة دافئة. ينخل الدقيق ، صب عليه إلى الخليط ويخلطه بشكل صحيح مع الخلاط ، بحيث لا توجد أية كتل متبقية. في كوب من الماء المغلي الحاد ، أضيفي نصف ملعقة صغيرة من الصودا. بمجرد أن ذهب رد الفعل - صب في العجين ويحرك بسرعة. يتم الحصول على العجين مع فقاعات صغيرة. في النهاية ، يضاف الزبدة ويخلط كل شيء بجد مع ملعقة. الفطائر اللذيذة مع إضافة الماء المغلي خبز إلى الجوانب ردي في مقلاة ساخنة ساخنة.
الفطائر رقيقة مع الحليب والماء المغلي - وصفة
المكونات:
- الحليب (الدهون ، محلية الصنع) - 425 مل.
- البيض (محددة ، كبيرة) - 4 قطع.
- الدقيق - 170 غرام ؛
- السكر - 50 غرام ؛
- الصودا.
- الماء المغلي - 235 مل.
إعداد
عملية صنع مثل هذا الاختبار للفطائر مع الماء المغلي يختلف عن المعتاد. أولا ، تغلب على البيض مع الحليب والسكر ، ومن ثم تحديد الخليط على هيكل مع حمام مائي. دائما التحريك أثناء انتظار العجين لتدفئة ، وإزالته وإضافة الصودا والدقيق (سبق المنخل). سيبدو العجين سميكًا في الفطائر الرقيقة ، ولكنه سيصبح أكثر سائلاً بعد إضافة الماء المغلي. آخر صب في أجزاء صغيرة ، باستمرار جلد الكتلة. بعد ذلك ، لن تضطر إلى الانتظار حتى ينضج العجين ، حيث يوفر الماء المغلي الغلوتين ، لذلك ابدأ على الفور في تحضير الفطائر ، قم بتسخين مقلاة المقلاة أولاً.