بودنغ الدجاج مشابه جدا لسوفليه الدجاج. في الواقع ، هذه الأطباق هي نفسها وكلاهما يمثل كتلة متجانسة من الدجاج المخبوز ومضافات مختلفة: الجبن والخضروات والتوابل والأعشاب. سيكون الطبق الفرنسي الكلاسيكي بداية رائعة لتناول العشاء أو حتى وجبة كاملة إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا.
بودينج الدجاج وصفة مع الجبن
المكونات:
- فيليه الدجاج - 200 غم
- زبدة - 50 جم؛
- حليب دهني - 300 مل؛
- جبنة الماعز - 100 جم؛
- بيض الدجاج - 4 قطع.
- دقيق القمح - 50 غ؛
- جبنة البارميزان - 50 جم؛
- ورقة الغار - 1 قطعة.
- الثوم والبصل - 15 غ.
إعداد
نبدأ الطهي مع إعداد الدجاج ، أو بالأحرى خفقه في الكتلة المتجانسة نفسها ، والتي نوقشت في البداية. لتحقيق نعومة لحم الدجاج يمكن استخدام خلاط قوي ومنخل ، من خلاله سيكون من الضروري في المستقبل مسح الدجاج.
يُسكب الحليب في مقلاة سوتيه ويوضع عليه غار ، وشريحة من الزبدة والدقيق. تُطهى صلصة الحليب مع التقليب حتى الغليان ثم تُستخرج الغار وتوضع كلا النوعين من الجبن: الماعز والبارميزان. في صلصة الجبن ، إضافة صفار البيض والثوم المفروم. أضف الصلصة لمفردك ، ثم اخلطيها مع اللحم المفروم.
بما أن بودنغ يجب أن يكون خفيفًا وجيد التهوية ، فمن الضروري إضافة بياض البيض المخفوق إليه. يجب أن يكون البيض على أعلى سرعة للخلاط لمدة 2-3 دقائق. يجب بلعة كتلة البروتين في الهواء في الصلصة باستخدام ملعقة ، ويجب أن تنتشر القاعدة الناتجة على الأشكال الخزفية المدهونة للمقبض.
يجب أن يكون طهي بودنغ الدجاج في الفرن 180 درجة لمدة 35 دقيقة.
إذا كنت ترغب في طهي بودنغ الدجاج في مولتيفارك ، فاختر وضع "الخبز" لمدة 40 دقيقة.
بودنغ من كبد الدجاج
المكونات:
- كبد الدجاج - 200 غم
- سكر - ملعقة صغيرة
- بصل أبيض - 100 جم؛
- لبن - 500 مل؛
- فتات الخبز - 2 1/4؛
- أوراق البقدونس - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- صفار البيض - 4 قطع.
- زبدة - 1 1/2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- بياض البيض - 4 قطع.
إعداد
البصل الأبيض مقطعة إلى حلقات وتصب في الحليب. نضع الخليط على النار ونجعله يغلي ، وبعد ذلك يتم تفريغ الحليب ، ونضع حلقات البصل في الخلاط. املأ فتات الخبز بالحليب ، ثم ضعيها من السائل الزائد وأرسلها إلى البصل. هناك نضع الكبد وشرائح الخضر وصفار البيض. ضربنا القاعدة للحلوى معا ، ثم نتبل بالسكر والملح والفلفل المطحون.
بشكل منفصل ، اخفق بياض البيض في الرغوة واخلط كتلة الهواء مع كتلة متجانسة من فتات الخبز والكبد برفق شديد. نضع البودنغ في شكل خزفي مدهون ونخبز في الفرن لمدة 45 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة.
كيف لطهي بودنغ الدجاج؟
المكونات:
- فيليه الدجاج (مقطعة إلى مكعبات) - 2 البنود ؛
- صفار البيض - 6 قطع.
- بياض البيض - 6 قطع.
- جبن مبشور - 135 جم؛
- الهليون - 160 غرام ؛
- لبن - 375 مل؛
- دقيق - 40 جم؛
- الزبدة.
- الملح وجوزة الطيب والفلفل.
إعداد
في القدر ، تذوب مكعب الزبدة ونمرر الدقيق عليها. نصب الحليب ونمزج كل شيء بسرعة. فريم بشاميل قبل السميك ، بهار حسب تقديرك الخاص.
تغلي الهليون ونقطع فرماً ناعماً. كما أننا نمر من خلال مفرمة اللحم الدجاج المسلوق. أضيفي الدجاج ، الهليون ، صفار البيض والجبن المبشور في الصلصة ، ثم حركيها مرة أخرى.
يتم جلد البروتينات في الرغوة ويتم إدخالها تدريجياً في أساس الدجاج والصلصة. نقوم بتوزيع الكتلة على البودنغ على الأشكال الخزفية المدهونة ، ثم نخبز على 200 درجة و 40 دقيقة.
بودنغ الدجاج ، المطبوخ وفقا لهذه الوصفة ، هو أيضا مناسب للأطفال ، لأن هذا الطبق ليس فقط دسم ، ولكن أيضا لذيذ جدا.