البروتينات هي المصدر الرئيسي للأحماض الأمينية في الجسم ، والتي بدورها تمثل مادة بناء لنمو العضلات. ومع ذلك ، البروتين الجيد والجودة العالية ليس فقط نمو عضلات الرياضي ، ولكن أيضا صحته. درس كل من أراد مرة واحدة على الأقل الحصول على كتلة عضلية ، الكثير من الأدبيات حول البروتينات. الآن هناك الكثير من الجدل والنقاش حول فوائد ومضار مكملات البروتين ، أي البروتين هو أفضل. للتفكير في ضرر أو فائدة البروتينات لا معنى له ، الجميع يقرر لنفسه. البروتينات الأكثر شعبية هي بروتين مصل اللبن وبروتين الكازين. في هذه المقالة ، سننظر في ما هو الحال في الكازين وكيف يعمل.
الكازين هو البروتين الرئيسي الموجود في الحليب. في الواقع ، مثل مكملات البروتين الأخرى ، تم تصميم الكازين لزيادة كتلة العضلات ويساعد في حرق الدهون الزائدة.
بروتين الكازين يشير إلى بروتينات طويلة. ميزة هذا البروتين هو الاستيعاب البطيء ، والذي يضمن التدفق المستمر للأحماض الأمينية إلى الجسم لمدة تصل إلى 8 ساعات. تم العثور على الكازين في الأطعمة في الحليب ومشتقاته (الكفير والجبن والجبن المنزلية). للأسف ، لا يمكننا الحصول على الكثير من البروتينات التي يحتاجها الرياضي من هذه المنتجات ، لذلك من المستحسن استخدام مكملات البروتين.
Micellar الكازين
وهو عبارة عن كيسين طبيعي يتم الحصول عليه عن طريق الترشيح ، دون معالجة حرارية وكيميائية. هذا يعني أن جميع خصائصه تبقى دون تغيير ، لذلك هذا هو أفضل بروتين الكازين.
البروتين المعقد
كل نوع من البروتين (بروتين الكازين ، بروتين مصل اللبن ، بروتين البيض ، بروتين الصويا) له خصائصه الخاصة. على سبيل المثال ، بروتين مصل اللبن غني في الأحماض الأمينية BCAA (هذه هي الأحماض الأمينية الأساسية التي تعزز القدرة على التحمل) ، لديها نسبة عالية من الانقسام وتزويد العضلات بسرعة مع الأحماض الأمينية ، لذلك من الجيد استخدامها على الفور قبل التدريب. بدوره ، بروتين الصويا يخفض مستوى الكوليسترول في الدم ومفيد لعدم التسامح مع منتجات الألبان. يحتوي بروتين البيض على أفضل هضم. بروتين الكازين ، كما قلنا سابقاً ، يعطي العضلات إمداداً طويلاً من الأحماض الأمينية.
تم تطوير بروتين معقد (خليط من بروتينات مختلفة) سيوفر أعلى تركيز للأحماض الأمينية في أقصر وقت بعد الإعطاء ، ويستمر كذلك في إطعام مزيد من العضلات بالأحماض الأمينية بسبب البروتينات بطيئة التمثيل.
البروتين المعقد جيد لأنه يجمع بين الصفات الإيجابية لجميع البروتينات ويخفف عيوب الآخرين. وسوف تناسب كل من أولئك الذين يرغبون في الحصول على كتلة العضلات ، وعندما "تجفيف" (العمل على الإغاثة) من الجسم. استخدم هذا البروتين في الليل لتوفير الأحماض الأمينية العضلية لمدة 6-8 ساعات ، لأن هذا هو الوقت الأكثر فعالية لنمو العضلات.
من عيوب البروتينات المعقدة ، يمكن ملاحظة أنه في حالة تفاعلات الحساسية لبعض أنواع البروتينات ،
التعصب للكازين
لوحظ في الأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل أنواع مختلفة من الحليب ، مما يؤدي إلى هزيمة الجهاز الهضمي. ولذلك ، فإن أحد الأعراض الساطعة لعدم تحمل الكازين هو البراز الفضفاض. ومع ذلك ، هناك أعراض أخرى ، مثل العطس ، والسعال ، وسيلان الأنف ، والطفح الجلدي الحساسية في بعض الأحيان على الجسم.