وصفات الموصى بها للطهي في المنزل رنكة لاذع بشكل لا يصدق والسمك من الأسماك الطازجة أو المجمدة. هذه الوجبة يمكن أن تتم بالكورية مع الجزر أو ببساطة مع البصل.
الرنجة - وصفة كلاسيكية في الكورية
المكونات:
- رنجة طازجة مجمدة - 980 غرام؛
- بصل - 110 جم؛
- الجزر - 480 غ؛
- أسنان الثوم - 3 قطع.
- السكر المحبب - 75 غرام ؛
- ملح أحادي غير مطحون - 15 جم؛
- غرفة الطعام الخل 9 ٪ - 190 مل.
- صلصة الصويا - 50 مل.
- زيت الزيتون المكرر أو زيت عباد الشمس - 20 مل.
- بذور السمسم - 10 غ؛
- الفلفل الأحمر الأرض - 1 قرصة.
إعداد
أكثر مرحلة شاقة في إعداد الرنجة هي إعداد شرائح السمك. في هذه الذبيحة ، نذوب أولا في ظروف لطيفة على الرف السفلي للثلاجة. ثم نقوم بتنظيف الأسماك من الجلد ، والتخلص من الأحشاء والرأس والذيل ، ثم شطف وتنظيف البطن من الفيلم الأسود وفصل الشرائح من العظام. قطع اللحم إلى شرائح ووضعها في المينا أو وعاء من الزجاج. املأ السمك بالخل واتركيه لمدة ثلاثين دقيقة. خلال هذا الوقت ، نقوم بتنظيف وطحن مبشرة خاصة لطهي الجزر الكورية ، وكذلك لمبة نصف دائرة shinkem. كتلة الخضار قليلا podsalivaem. كما يتم تنظيف القرنفل والثوم المفروم بسكين ، ويتم طحن بذور السمسم قليلاً في هاون.
بعد انقضاء الوقت ، نرمي الرنجة على مصفاة ، نترك استنزاف الخل ، ونجفف الشرائح باستخدام مناشف ورقية. الآن ضع السمك في وعاء (زجاج أو مطلى بالمينا) ، وأضيف الجزر مع البصل والثوم والسمسم ، صب في صلصة الصويا والزيت المكرر ، صب في السكر والفلفل المطحون. نقوم بخلط محتويات الوعاء جيدا ، ونعطي حوالي ساعة للشرب ويمكن أن نحاول.
كيف يجعله من رنجة الفولجا في المنزل بدون الجزر؟
المكونات:
- الرنجة المياه العذبة - 780 غرام ؛
- البصل - 190 غ؛
- كزبرة مطحونة - ملعقة صغيرة
- أسنان الثوم - جهاز كمبيوتر شخصى 1-2.
- السكر المحبب - 35 غ؛
- ملح أحادي غير مطحون - 15 جم؛
- جدول الخل 9٪ - 170 مل؛
- صلصة الصويا - 60 مل.
- أوراق الغار - 2 قطعة.
- زيت الزيتون المكرر أو زيت عباد الشمس - 60 مل.
- البازلاء من الفلفل الأسود والفطر والفلفل الأسود المطحون - حسب الذوق.
- الفلفل الأحمر الأرض - 1 قرصة.
إعداد
يتم تنظيف رنجة الفولجا وقطعها والتخلص منها ، ويتم قطع شرائح القطع إلى شرائح عرضية. نضعها في وعاء مينا أو زجاج ، بالتناوب مع دوائر بصل نصفية وطبقات من الرش بالملح والسكر والكزبرة المطحونة وأوراق الغار المكسورة والفلفل (الأسود والأحمر والبازلاء). نمزج الآن في وعاء من الخل والزبدة المكررة وصلصة الصويا وسكب الرنجة الناتجة مع البصل والتوابل. نعطي وجبة خفيفة وينقع لمدة ساعة ونصف ويمكن أن تجرب.