المعكرونة (أو ، كما يقولون في المعكرونة ما بعد السوفييتية ، والمعكرونة) ، كما تعلمون ، أولاً مسلوق ، وخدم بعد ذلك مع بعض الصلصات والمرق وغيرها من إضافات النكهة. تختلف تقاليد إعداد خليط من المواد المضافة للمعكرونة في بلدان مختلفة ، لأنها تستخدم بشكل أساسي في المنتجات التي تنتج أو تنتج في مكان معين.
أخبرك كيف يمكنك طهي المعكرونة مع الفطر.
يتم تحضير المعكرونة بشكل منفصل
مع المعكرونة ، كل شيء واضح: نشتري أي معكرونة مع وضع الملصق على العبوة "المجموعة أ" ، نقوم بغمس الكمية المطلوبة من العجينة في المقلاة مع الماء المغلي تمامًا ونغلي إلى حالة الديلنت ، أي في غضون 5-15 ، ويفضل 8 دقائق ، ثم نلقي على المصفاة. الغسيل غير مطلوب. سنقوم بطهي المعكرونة بعد طهي الفطر.
ثم نحن نتحدث فقط عن إعداد مخاليط فطر المضافات في إصدارات مختلفة.
المعكرونة مع الدجاج والفطر بورسيني - وصفة في النمط الروسي
المكونات:
- فيليه الدجاج - 300 غ؛
- بصل - 1 قطعة.
- فطر أبيض طازج - 300 غ؛
- أرض الفلفل الأسود.
- جوزة الطيب المبشورة
- زيت الزيتون أو دجاج مقلوب الدهن.
- الخضر.
إعداد
بصل مقشر ، مفروم بشكل غير مفرط ، مغمور بخفة في مقلاة بالزيت ، ثم يضاف الفطر ، يقطع أكبر بقليل من البصل. اقليها معاً ، مع تحريك الملعقة ، على نار متوسطة ، ثم بعد ذلك قللت النار ، وخلطيها لمدة 15 دقيقة مع إضافة كمية صغيرة من الماء (ليس أكثر من 30 مل) ، إذا لزم الأمر. أطفئ النار وتوابل مع التوابل وإضافة الخضار الممزقة. الآن ، في حين أن الخليط ، يبرد ، ويأتي تحت الغطاء ، طهي العجينة (انظر أعلاه) وخدم كل معا في طبق جزء.
للمكرونة مع الفطر ، يمكنك إعداد صلصة على حدة ، على سبيل المثال ، دسم الثوم.
المكونات:
- حليب كريمي طبيعي - 60 مل؛
- الثوم - 2 فصوص
- الملح.
إعداد
نحن نخلط الكريمة مع الثوم المفروم ونضيف قليلا. بدلا من الكريمة ، يمكنك استخدام القشدة الحامضة أو المايونيز (يفضل أن يكون المنزل).
معجون مع الفطر في صلصة النبيذ - وصفة
المكونات:
- مشروم طازج أو فطر محاري - 400 غ؛
- زيت الزيتون
- الثوم - 1 فص.
- نبيذ الحلوى الأبيض (المسك أو الفيرموث) - 30 مل؛
- جوزة الطيب المبشورة
- كزبرة
- الخضر مختلفة ، بما في ذلك ، و luchok.
إعداد
يتم تقطيع فص الثوم إلى نصفين ويُقلى قليلاً في مقلاة بزيت الزيتون لإعطاء المذاق والرائحة للزيت. ثم إزالة الثوم. الفطر ، غير مفروم بشكل مفرط ، مقلية بخفة في مقلاة ، مع التحريك مع ملعقة ، ثم تقلل النار ، تصب في النبيذ وتضاف التوابل. نحن إرويها قبل أن نكون مستعدين. أضف هذا المزيج إلى المعكرونة المطبوخة حديثًا. رش مع الأعشاب. هذه الوصفة أقرب إلى الإيطالية الأصيلة. يمكنك رش مع الجبن المبشور. حسنا ، والخطأ إلى ملف لتحسين الاستيعاب.
المعكرونة مع الفطر ولحم الخنزير - وصفة في أسلوب عموم آسيا
المكونات:
- فطر المحار أو الفطرون الطازج - 300 غ؛
- لحم الخنزير - 200 غرام.
- الفلفل الأحمر الحلو - 1 جهاز كمبيوتر.
- الكراث - 1 الجذعية (أو الأحمر) ؛
- الخضر.
- صلصة الصويا؛
- زيت السمسم
- عصير الليمون
- حرق الفلفل الأحمر.
- الثوم.
إعداد
يتم قلي لحم الخنزير المقطّع إلى شرائح صغيرة في مقلاة على نار متوسطة عالية. ثم يضاف البصل المفروم والفلفل الحلو والفطر. اقليها معاً ، ثم قللي من النار ، أضف صلصة الصويا والفلفل الأحمر الحار. يمكنك إضافة ملعقة اثنين من الميرين أو نبيذ البرقوق. نقوم بإعداد الخليط لمدة 10 دقائق ، ونقوم بهز المقلاة بشكل دوري مع التحريك باستخدام ملعقة. نتبل بالثوم ونرش عليها الأعشاب المقطعة. يمكن تقديم مثل هذا المزيج مع أي معكرونة ، بما في ذلك الأرز والمعكرونة الحنطة السوداء.