صخب عيد الفصح لا يمكن أن تمر دون طهي الجبن عيد الفصح. وصفات لجبن الكوخ ، فضلا عن العديد من الأطباق الشعبية ، والكثير ، ولكنهم جميعا متحدين من قبل حقيقة أن أي عيد الفصح الجبن يحتاج إلى شكل من أشكال الفصح. تقليديا ، وهي مصنوعة من الخشب ، في شكل هرم اقتطاع ، الذي يرمز إلى القبر المقدس ، مع صور إلزامية من الرمح ، والزهور (براعم) ، والصليب وعصا المشي على الجانبين ، والأحرف "HB" على القمة. حتى الآن ، هذا النوع القابل للإزالة مصنوع من البلاستيك ، ولكن للأسف ، ليس من السهل الحصول عليه. وكيف ، إذن ، لطهي المعكرونة الرائب ، إذا لم يتم العثور على هذا الشكل من المنزل؟ لهذه الأغراض ، يمكنك ضبط دلو مربع من البلاستيك ، بعد أن فعلت فيه الكثير من الثقوب لتدفق المصل. سيحتاج النموذج في كلتا الحالتين إلى تبطينه بشاش رطب قليلاً.
وصفة للخرسان بسيط عيد الفصح
المكونات:
- الجبن (الطازج) - 1،5 كجم ؛
- زبدة - 100 غرام ؛
- السكر (أفضل مسحوق السكر) - 1/2 كوب.
- القشدة الحامضة - 1/2 كوب.
- الملح - 1 ملعقة صغيرة.
إعداد
خثارة طازجة مرتين خلال منخل. نحن نفرك الزيت بالسكر والملح حتى يذوب السكر. ثم يضاف الكريما الحامضة ويقلب حتى يصبح الخليط مهواة ومتجانس. نملأ جبن الكوخ المبشور بهذا المزيج ، وننشر اللبن الرائب في شكله ونضعه تحت الضغط لمدة يوم في مكان بارد. بعد الاضطهاد الذي بدأناه ، قمنا بنشر عيد الفصح على الطبق وتزيينه.
وصفة لالخروم الرائب عيد الفصح
المكونات:
- الجبن (الطازج) - 2 كجم.
- زبدة - 400 غرام ؛
- السكر (أفضل مسحوق السكر) - 700 غرام.
- القشدة الحامضة - 800 غرام ؛
- بيضة - 10 قطع.
- لوز مقشر - 100 جم؛
- الزبيب - 100 غرام ؛
- الفانيلين - لتذوق.
إعداد
نحن نفرك مرتين من خلال جبن غربال مع الزبد ، نضيف القشدة الحامضة والبيض. نحن نمزج كل شيء بدقة. نضع القدر على الموقد ، مع التحريك باستمرار ، لنجعل الكتلة تغلي. بمجرد حدوث ذلك ، أخرج المقلاة من النار وأبردها على الفور ، وضع الحاوية في الماء البارد ، ولا تنس أن تحركها. عندما يبرد الكتلة ، يضاف الفانيلين والمكسرات والسكر والزبيب إليها. يخلط الخليط مرة أخرى ويوضع في قالب ، ويصدم بشكل جيد. نترك في البرد تحت الظلم ليوم واحد.
وصفة لكعكة اللبن الرائب
لن يرفض عشاق الجبن أن يدللوا أنفسهم وأحبائهم ليس فقط مع المعكرونة الرائب الأكثر حساسية ، ولكن أيضا مع الكعك الرائب ، المطبوخ في صانع الخبز أو الفرن. لجعل كعكة عيد الفصح في صانع الخبز ، ليس من الضروري بذل الكثير من الجهد - الشيء الرئيسي هو اختيار البرنامج الصحيح ، ولكن لإعداد الكعكة في الفرن ، يجب بذل الجهود أكثر ، لذلك سوف نقوم بتفكيك هذه الطريقة.
المكونات:
- الجبن - 250 غ؛
- زبدة - 50 جم؛
- السكر - 2/3 كوب + 1 ساعة. ملعقة.
- الحليب - ربع كوب.
- السكر البودرة - 1/3 كوب.
- دقيق - 2 كوب + 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- البيض - 3 قطع.
- الخميرة الجافة - 5-6 غرام ؛
- الزبيب - 2/3 كوب.
- عصير الليمون - ملعقة صغيرة؛
- الفانيلين - لتذوق.
إعداد
الحليب دافئ قليلا ، إضافة ملعقة صغيرة من الطحين ، وملعقة صغيرة من السكر والخميرة. جميع مختلطة ووضع الإسفنج في مكان دافئ للذهاب. فصل بيضة واحدة من الصفار من البروتين. نزيل البروتين في الثلاجة ، ونضرب صفار البيض مع البيض المتبقي بالسكر. صب هذا الخليط في الجبن المبشور المبشور ، أضيفي الزبدة المذابة ، الملعقة ، الفانيلين والملح. نقوم بخلط كل شيء بدقة ، ثم نضيف الدقيق ، ثم نمزج مرة أخرى ، ونصب الزبيب في الزبيب المغسول والمجفف ، ثم نمزج كل شيء جيدًا مرة أخرى. في الأشكال المُعدّة (في الجزء السفلي من دائرة من الورق المزيّن بالزيت ، يتم تزييت الوجهين) لنشر العجينة ، وليس أكثر من نصف ارتفاع القالب. اتركيها حتى ترتفع العجينة إلى النصف. بعد ذلك ، يتم وضع النموذج في فرن مسخن إلى 200 درجة مئوية ، حتى يتم إزالة الجزء العلوي من الكعك. بعد ذلك ، افتح الفرن وقم بتغطية قمم الكعك مع الأقداح المبللة من الورق. خبز حتى جاهزة ، 40-50 دقيقة. في حين أن الكعك في الفرن ، وإعداد التزجيج - خفق البروتين مع مسحوق السكر وعصير الليمون. صب الكعك الجاهز الصقيل.