يتذكر الكثير منا طعم الأسماك المعلبة من الطفولة والحنين إلى ذلك ، لأن ما يباع في المتاجر الآن لا يشبه على الإطلاق ما اعتدنا عليه. لذلك ، من أجل الاستمتاع بهذا المذاق مرة أخرى والتهدئة لجودة المنتج المستهلك ، يجدر بك طهي السمك المعلب الخاص بك.
أسماك معلبة في مولتوبارك
إذا كان لديك مثل هذا المساعد في المطبخ كمركب متعدد ، فسوف نخبرك بكيفية صنع السمك المعلب فيه.
المكونات:
- الماكريل - 600 غم
- بصل - قطعة واحدة.
- معجون الطماطم - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- فلفل مطحون أبيض وأسود - حسب الذوق
- أوراق الغار - 2 قطعة.
- الملح - حسب الذوق.
إعداد
قبل أن تصنع السمك المعلب ، قم بقطع الماكريل: قطع الرأس ، قم بإزالة الدواخل والحافة ، وإزالة الجلد منها. ثم قطع السمك إلى قطع.
البصل نظيفة ، وغسل وطحن أيضا. ضع البصل أولاً ، ثم الماكريل والتوابل ، كل شيء ملح وقم بتشغيل وضع "التبريد" لمدة 4 ساعات.
عند انتهاء الوقت المحدد ، أضف معجون الطماطم ، وامزج كل شيء واطهي الطبق لمدة ساعتين إضافيتين. خدمة الطعام المعلب مع أي مقبلات.
أسماك معلبة في صلصة الطماطم
تعد عملية إعداد الأسماك المعلبة عملية شاقة ، ولكن بمجرد محاولة تجربتها ، سترى أن النتيجة تستحق الجهد.
المكونات:
- السمك - 800 غرام ؛
- بصل - قطعتان.
- الفلفل الأحمر المطحون والملح - حسب الذوق
- الفلفل الأسود البازلاء - 2-3 قطع.
- معجون الطماطم - 2-3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- أوراق الغار - 2-3 قطع.
- الزيوت النباتية - 1 البند ؛
- ماء - بند واحد
- الخل 6 ٪ - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
تنظيف الأسماك من الأحشاء والزعانف والرؤوس ، وغسل وقطع إلى قطع. مع القوس ، وإزالة الجلد وتقطيعها مع حلقات. في المقلاة ، ضعي طبقات السمك ، ورشي عليها الفلفل الأحمر والملح وضع أوراق الغار ، وغطاء البصل مع حلقات البصل ، وإضافة البازلاء من الفلفل الأسود. نقلي كل هذا لمدة 15 دقيقة ، ثم ننقله إلى وعاء عميق عميق ، ثم نسكب في الزيت والخل والماء ونطهو على نار صغيرة حتى يغلي. ثم نضيف معجون الطماطم ، نغلق الغطاء ونطهو لمدة ساعة أخرى.
عندما تقوم بإيقاف السمك ، قم بتغليف المقلاة في بطانية ، واتركها لمدة ساعتين ، ثم انشر السمك المعلب في الطماطم إلى العلب ، اتركه يبرد ويخزن في الثلاجة.
الصفحة الرئيسية الأسماك المعلبة في الزيت
سوف يستغرق تحضير الطعام المعلب للأسماك تحت هذه الوصفة أكثر من 10 ساعات ، ولكنك لن تضطر إلى الوقوف في هذا الوقت في الموقد ، لأن الوقت سيكون مطلوبًا لتعقيم الطبق.
المكونات:
- سمك الشبوط أو pelengas (كبير) - 1 جهاز كمبيوتر.
- الزيوت النباتية - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الملح والفلفل الأسود - حسب الذوق.
إعداد
اقطع رأس السمك وزعانفه ، وإزالة الدواخل من الحافة وقطع إلى أجزاء من أي حجم كما تريد. خذ بضع الجرار نصف لتر (2-3 ، لأنها سوف) وتكدس الأسماك في طبقات ، لا ننسى الموسم مع الملح والفلفل الأسود.
عندما وضعت جميع الأسماك ، تصب في كل وعاء ملعقة واحدة من الزيت النباتي ، المكرر بالضرورة. غطي الجرار بأغطية معدنية وضعها على الموقد. للقيام بذلك ، قم بتغطية الجزء السفلي من المقلاة الواسعة بمنديل منديل أو منشفة ، وضعي الجرار عليها وصب كمية كبيرة من الماء بحيث تغطيها بالكامل تقريبًا.
في هذا الوقت يمكنك القيام بأعمالك التجارية الخاصة ، ولكن لا تنسى أن تصب الماء بشكل دوري في المقلاة. عندما يحين الوقت ، قم بإزالة جرار السمك ، وتغطيتها بأغطية بلاستيكية وتترك لتبرد في درجة حرارة الغرفة. تخزين الأسماك المعلبة في الزيت في الثلاجة.
في المنزل ، لا يمكنك الحفاظ فقط ، بل أيضًا على الأسماك المالحة ، مثل سمك السلمون. ومحبي الاستعدادات المنزلية من الأسماك واللحوم ، نوصي بتجريب وصفة للطهي الخاص المطهي .