اعتدنا على اليقطين لجعل العصيدة والحساء أو الأوعية المقاومة للحرارة. لكن فكرة استخدام الخضروات لمربى الطبخ ليست مألوفة لدى الكثيرين. لكن مثل هذا التحضير ليس أقل شهية من نظائرها الحلوة الأكثر شعبية ، على أساس الثمار أو التوت المعتاد بالنسبة لنا. بالإضافة إلى ذلك ، يتبين أنها أكثر فائدة وتحمل سلسلة كاملة من توليفات جديدة من الفيتامين والتي ستكون في الوقت المناسب أثناء نزلات البرد ونزلات البرد لزيادة المناعة وتعزيزها. تعزيز القيمة وتكملة ذوق من الأطباق الشهية من خلال جعلها مع البرتقال والليمون.
كيفية صنع مربى القرع مع البرتقال والليمون - وصفة لفصل الشتاء
المكونات:
- القرع (اللب) - 995 غرام ؛
- البرتقال - 720 غرام ؛
- الليمون - 280 غرام ؛
- السكر المحبب - 995 غرام ؛
- براعم القرنفل - 5 قطع.
إعداد
للبدء ، نقوم بإعداد لحم اليقطين بشكل صحيح. يتم شطف الخضار من أصناف السكر ، وتقطيعها إلى النصف ، وكشط البذور مع الألياف المصاحبة لها ، ويتم تحرير اللب من القشرة الخارجية الصلابة ويتم تبديدها على مبشرة أو ببساطة سحقها في خلاط أو مزيج.
يتم الاحتفاظ بالبرتقال والليمون لبضع دقائق في الماء المغلي ، وبعد ذلك نقطع شرائح ، نزيلها في وجود الحجر ، ويتم وضع اللب بأي طريقة يمكن الوصول إليها. يمكنك ببساطة قطعها بمكعبات صغيرة قدر الإمكان ، أو طحنها في الخلاط أو الجمع أو مع مفرمة اللحم.
نحن نربط كتلة اليقطين بالحمضيات ، ونغطي كل شيء بالسكر ونضعه على النار للتدفئة والغليان. نرمي براعم مربى قرنفل في المربى ، نضغط على المكونات لمدة ساعة ونصف ، وبعدها يمكننا أن نضع على الفور العلبة على أوعية معقمة أو نطهرها مسبقا بخلاط مغمور. تغلق الحاويات المغلقة حتى يتم تبريدها بالكامل وللتعقيم الذاتي تحت البطانية.
جوهرة القرع مع البرتقال والمشمش المجفف والليمون
المكونات:
- القرع (اللب) - 995 غرام ؛
- البرتقال - 320 غرام ؛
- الليمون - 140 غ؛
- السكر المحبب - 995 غرام ؛
- المشمش المجفف - 220 غرام.
إعداد
وينطوي هذا التباين في حلويات اليقطين الحلوة على استخدام المشمش المجفف والحمضيات بالإضافة إلى المشمش المجفف ، مما يجعل الطعم أكثر ثراءً وغنىًا ، كما أن التركيب أكثر فائدة. تحضير اللحم من اليقطين ، كما في الحالة السابقة ، بعد التخلص من قشور وبذور ، وتنظيف البرتقال والليمون من قشور ، مقطعة إلى شرائح والافراج عنهم من الحفر (إن وجدت). المشمش المجفف بعناية وصب الماء المغلي لمدة حوالي ثلاثين دقيقة.
الآن نقوم بتحويل المكونات المحضرة من خلال مفرمة اللحم أو طحنها في الخلاط ، ثم نغطي الأرض بالسكر المحبب ، ثم نخلطها ونضعها على طبق الموقد ، ونضعها على نار معتدلة. نقوم بتسخين قاعدة المربى حتى الغليان مع التقليب المتكرر والجلوس لمدة خمسين دقيقة. بعد ذلك ، يمكنك مزج المربّاة حتى تحصل على نسيج أكثر تجانسا ، لكن في هذه الحالة تحتاج إلى تركه يغلي مرة أخرى. قم بتعبئة العلبة على العبوات المعقمة والجافة ، والفلين ، وبعد التبريد ، نرسلها إلى المخزن للتخزين.
جوهرة من اليقطين والتفاح والبرتقال - وصفة مع الليمون والزنجبيل
المكونات:
- القرع (اللحم) - 620 غرام ؛
- التفاح (اللحم) - 620 غرام ؛
- البرتقال - 220 غ ؛
- الليمون - 80 غ؛
- السكر المحبب - 995 غرام ؛
- الزنجبيل الطازج - قطعة صغيرة.
إعداد
طعم القرع في المربّى مع البرتقال والليمون مكمّل بشكل مثالي ، خاصة إذا كنت تأخذ المكونات بنسب متساوية. في هذه الحالة ، سوف تعطي ملاحظة الزنجبيل الخفيفة أيضًا سحرًا خاصًا للمربى. لتنفيذ الوصفة ، نجهز اليقطين ولب التفاح. وتتخلص تلك الفواكه وغيرها من الفواكه من القشر والبذور والسيقان ، وتقطع اللحم النظيف الناتج إلى شظايا ، ثم تطحن في مفرمة اللحم أو في الخلاط. وبنفس الطريقة ، نسحق الليمون والبرتقال بدون قشر وعظام وقطعة زنجبيل طازجة. نقع كتلة من السكر المحبب نائما ، نخلطه ، نتركه يغلي مع التحريك المستمر ، ثم يغلي إلى الكثافة المرغوبة.
يتم تعبئة المربى الجاهز على أوعية معقمة ومختومة ومخزنة في مكان مظلم.