لا يمكن للكلى الخنزير طهي كل شيء ، وهذا المنتج لا يحظى بشعبية كبيرة. ولكن إذا كنت لا تزال تتقن تقنية المعالجة الصحيحة وتوضّح وصفة ناجحة للطهي ، فلا شك أن الرأي حول هذا المنتج الثانوي سيتغير للأفضل.
بعد ذلك سوف نخبرك كيف يمكنك طهي كلى لحم الخنزير بشكل لذيذ وبدون رائحة وتقديم وصفة لإعدادها في الكريمة الحامضة مع الفطر.
كيف لطهي لحم الخنزير الكلى ، مطهي في القشدة الحامضة - وصفة مع الفطر
المكونات:
- كلى لحم الخنزير - 780 غرام.
- فطر طازج - 230 جم؛
- خيار مملح أو متبل - 155 غ؛
- لمبات بصل - 260 جم؛
- فصوص كبيرة من الثوم - 4 قطع.
- القشدة الحامضة - 250 غ؛
- الخضروات الطازجة الشبت - 1 حفنة.
- زيت عباد الشمس المكرر - 65 مل.
- الملح.
- الأرض الفلفل الأسود - 1-2 قرصة.
- أوراق الغار الجافة - جهاز كمبيوتر شخصى 1-2.
- الفلفل الحلو في البازلاء - 2-3 جهاز كمبيوتر شخصى.
إعداد
قبل البدء في إعداد طبق مباشرة من الكلى ، يجب أن يتم إعدادهم بشكل صحيح ، أي للتخلص من الرائحة الكريهة المرافقة لهذا المنتج. يمكن القيام بذلك عن طريق نقعه في الحليب أو في الخل ، يليه الهضم. سنخبرك بالتفصيل عن كيفية تنفيذ هذا الإجراء.
إذا قررت استخدام الحليب كمعادل للرائحة ، يجب صبها بغسلها مسبقاً ، وتقطيعها إلى النصف وتحريرها من قنوات كلية لحم الخنزير ونقعها لمدة ثلاث ساعات. عند استخدام الخل الأبيض ، اخلطي كمية من كوب واحد مع ملعقة كبيرة من الملح وانقع الكلى المحضرة في هذه المادة لمدة ساعة. بعد بيئة حمضية ، سيلزم غسل إضافي للكلية تحت المياه الجارية لمدة عشرين دقيقة. بعد الحليب ، يمكن غسل المنتج مرتين.
مهما كانت غارقة في الكلى لحم الخنزير ، يجب أن تكون مغلية بالإضافة إلى ذلك. للقيام بذلك ، املأ المنتج بالماء النظيف ، وأغلي المزيج ، وغلي بضع دقائق ، وقم بتغيير الماء إلى جديد. اسمحوا مرة أخرى يغلي الماء. كرر هذا الإجراء ثلاث مرات ، وبعد ذلك فقط نبدأ في الإطفاء.
نقطع البراعم إلى مكعبات أو مكعبات ونحمرها في زيت عباد الشمس الساخن ، ونضيف البصل ، ونقطع إلى نصف حلقات. بعد سبع