عشية الكرنفال ، حان الوقت لتعلم كيفية خبز الفطائر الرقيقة ، وتناول طبقك المفضل وتغذية الجميع. تتنوع مع الوصفة ، يمكنك الحصول على طعم جديد من الأطباق في كل مرة ، تلبية الطلبات المتنوعة من الأكل.
كيف لطهي الفطائر رقيقة؟
يتم إعداد العجينة الصحيحة للفطائر الرقيقة بطريقة أولية ويتم وصف جميع المراحل الرئيسية من إنشائها ، المصاحبة لمختلف المتغيرات الممكنة ، في الفقرات التالية:
- كأساس لتصميم المنتجات ، استخدم الحليب ، مصل اللبن ، الكفير أو منتجات الألبان والحليب الحامض ، أقل من الماء.
- في كثير من الأحيان يتم إضافة البيض إلى العجين.
- مزج جميع مكونات السائل.
- يضاف السكر والملح ويقلب حتى تتفتح البلورات.
- ينخل الدقيق ويخلط في القاعدة في أجزاء صغيرة ، ليكسر الكتل بخفاقة أو بخلاط.
- يجب أن لا يكون العجين سميكًا ، ولكن يحتوي على نسيج متدفق من الكريمة الدهنية.
- يتم كتابتها في مغرفة ، سكب على مقلاة ساخنة في المركز ، وتوزع في الجزء السفلي من منحدر الحاوية وبني على كلا الجانبين.
- مكدسة المنتجات النهائية على الطبق مع كومة ، إذا شئت ، زبدة ملطفة.
الفطائر رقيقة على الماء
إذا لم تكن الثلاجة عبارة عن منتجات ألبان ، فقد حان الوقت لتحقيق وصفة الفطائر الرقيقة على الماء. إذا لوحظت النسب الصحيحة ، فإن المنتجات ستكون سعيدة مع خصائص ذوق ممتازة ومظهر فاتح للشهية. يمكن أن تستكمل من خلال خدمة مع القشدة الحامضة ، والعسل ، والمربى أو الخروج مع أي تعبئة لذوقك. في ساعة واحدة يمكنك خبز 30 الفطائر متوسطة الحجم.
المكونات:
- الماء - 1.5 لتر.
- البيض - 4 قطع.
- زبدة ناعمة - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- السكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الدقيق - 4 أكواب.
- الملح والدهون للقلي.
إعداد
- خلط المكونات الأربعة الأولى من القائمة ، إضافة الملح وسوط قليلا.
- ضجة في الدقيق التي تم الحصول عليها.
- خبز الفطائر اللذيذة رقيقة على مقلاة بالتسخين ، يتأهل بخفة.
كيف لطهي الفطائر رقيقة على الحليب؟
تبحث عن وصفة مناسبة للفطائر رقيقة ، يمكنك أن تكون على يقين من أن معظم الاختلافات تنطوي على استخدامها باعتبارها واحدة من المكونات الرئيسية للحليب. وستكون النتيجة بلا شك شهية لذيذة وقديمة ، والعيب الوحيد منها ، وليس للجميع ، سيكون قيمة أعلى من السعرات الحرارية. خلال 30 دقيقة فقط ، سيتم تحضير وجبة طعام لستة أشخاص.
المكونات:
- لبن - 500 مل؛
- البيض - 3 قطع.
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- السكر - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- دقيق - 200 غرام ؛
- الملح - ½ ملعقة صغيرة.
- الدهون للقلي.
إعداد
- فرك البيض مع السكر والملح ، صب نصف الحليب.
- صب الدقيق واخلط.
- تحريك بقايا الحليب واخبز الفطائر الرقيقة على مقلاة فطيرة ساخنة.
الفطائر الخميرة رقيقة
تعتبر الفطائر رقيقة لتكون الفطائر الصحيحة على الخميرة ، وإذا كان لديك الوقت ، تأكد من تنفيذ التوصيات أدناه وتقييم التغير الأصيل من الحساسية. سوف تحب بالتأكيد تركيبة المنتجات المزرية وطعمها الناعم والناعمة. من الكمية المحددة لمدة ساعة ، يمكنك إعداد عشرة أجزاء.
المكونات:
- الحليب - 1،5 لتر.
- البيض - 2 قطعة.
- الخميرة - 20 غ؛
- زبدة ناعمة - 100 جم؛
- السكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- دقيق - 2 كوب.
- الملح والدهون للقلي.
إعداد
- يتم إذابة الخميرة في الحليب مع إضافة السكر والملح و 1/3 من الطحين ، وتُترك تحت منشفة في الحرارة.
- أدخل الصفار ، الزبدة المذابة ، باقي الدقيق ودعها ترتفع.
- ضجه البيض المخفوق.
- خبز الفطائر الدانتيل دقيق بطريقة تقليدية في مقلاة ساخنة ، يتأهل بالزيوت.
الفطائر رقيقة على الكفير والحليب
يتم إعداد الفطائر رقيقة على اللبن ، وصفة الصحيح الذي هو المنصوص عليها أدناه ، أسرع من الخميرة السابقة ، وبنية مشابهة لتلك. يتفاعل الكفير عند تفاعله مع الصودا ، مع قاعدة المنتجات ويجعلها أكثر تهوية ، ويخفف الحليب من كثافة وطعم خصائص العلاج. لخبز علاج لمدة 6-8 أشخاص تحتاج إلى إعطاء 40 دقيقة.
المكونات:
- الكفير - 0،5 لتر ؛
- لبن - 200 مل؛
- البيض - 2 قطعة.
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- السكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- دقيق - 1.5-2 أكواب.
- الصودا - ملعقة صغيرة واحدة؛
- الملح والدهون للقلي.
إعداد
- في الكفير الدافئ ، يذوب السكر والملح والصودا والقيادة في البيض والسوط قليلا.
- ضجة في الدقيق المنخول.
- صب في تيار رقيق من الحليب المغلي ، مع تحريك الخليط بقوة ، وإضافة الزيت.
- خبز الفطائر رقيقة على مقلاة ساخنة.
الفطائر رقيقة دون البيض
المقبل ، سوف تتعلم كيفية خبز الفطائر الحساسة دون مشاركة البيض. لتحقيق الوصفة ، سوف تحتاج إلى أكثر المنتجات بأسعار معقولة والتي هي موجودة دائما في كل مطبخ ، والمحتوى المنخفض السعرات الحرارية للطبق وسهولة استخدامه لن يضر هذا الرقم. إذا رغبت ، يمكن استبدال الماء جزئيا أو كليا بالحليب ، ولا تستخدم الصودا. لجعل وجبة فطيرة لذيذة لستة سيستغرق 40 دقيقة.
المكونات:
- ماء - 0،5 لتر ؛
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- السكر - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- دقيق - 2 كوب.
- الصودا - قرصة.
- الملح والدهون للقلي.
إعداد
- في الماء ، قم بإذابة السكر والملح والصودا ، صب في الدقيق وكسر الكتل مع خلاط أو خفقت.
- صب في الزيت ، حرك الكتلة مرة أخرى.
- خبز الفطائر العجاف الحساسة على مقلاة فطيرة ساخنة ، يتأهل.
الفطائر الكاسترد رقيقة مع الحليب
هل تريد خبز المنتجات مع حافة واضحة؟ جرب الوصفة التالية وطهي الفطائر الرقيقة على الحليب والماء المغلي . يجب عدم الخلط بين التركيبة السائلة للركيزة الناتجة بعد العجن. في الواقع ، سوف يعطي الذوق المقرمش المطلوب وسمك. في أربعين دقيقة فقط من العدد المحدد من المنتجات ، سيتم الحصول على ستة أجزاء من الأطعمة الشهية.
المكونات:
- الحليب والماء والدقيق - 1 كوب؛
- البيض - 2 قطعة.
- زيت عباد الشمس - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- السكر - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الملح والدهون للقلي.
إعداد
- يتم ضرب البيض مع قليل من الملح والسكر حتى الرغوة.
- استمرار الجلد ، صب الماء المغلي ، تليها الحليب وتصب في الدقيق.
- الحصول على نسيج متجانس من العجين والفطائر خبز بطريقة تقليدية.
الفطائر ، النشا ، رقيقة
تتضمن الوصفة البسيطة التالية للفطائر الرقيقة استخدام نشا البطاطس أو الذرة بدلاً من دقيق القمح. هذا البديل من الطبق مناسب للمستهلكين الذين يعانون من بعض الأمراض والالتزام بنظام غذائي خال من الغلوتين. لإعداد أربعة أجزاء من الفطائر النشوية سيستغرق نصف ساعة فقط.
المكونات:
- لبن - 400 مل؛
- البيض - 2 قطعة.
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- السكر - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- النشا - 200 غرام ؛
- الملح والدهون للقلي.
إعداد
- يتم جلد البيض والحليب في درجة حرارة الغرفة مع إضافة السكر المحبب والملح.
- ثم ، إضافة النشا والزبدة ، والبدء في القلي.
- سكبت عجينة السوائل قليلا على المقلاة الساخنة وخبز الفطائر الرقيقة مع النشا على الحليب حتى ردي.
الفطائر رقيقة مع الثقوب
حلم أي عشيقة ، وخاصة الفطائر المبتدئة الحساسة مخرمة. فمن السهل أن تنفذ ، في وجود في أصبع المصرفية وصفة مناسبة مع سر ، والتي سوف تصبح شرطا أساسيا للحصول على تأثير هولي المرجوة. أسهل طريقة لتحقيق تأثير مخرم هي الخلط على أي أساس مع إضافة الصودا. فقط نصف ساعة وستة وجبات من الحلوى على طاولتك.
المكونات:
- لبن - 500 مل؛
- البيض - 2 قطعة.
- الزيوت النباتية - 5 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- السكر - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- دقيق - 180 غرام ؛
- الصودا - ملعقة صغيرة واحدة؛
- عصير الليمون - ملعقة صغيرة؛
- الملح والدهون للقلي.
إعداد
- اخفقي البيض مع السكر والملح.
- صب في الحليب والزبدة ، صب في الدقيق ومرة أخرى العمل في الخليط مع خلاط أو خفقت.
- في نهاية العملية ، تنطفئ صودا الخبز بعصير الليمون.
- تقلى الفطائر اللذيذة على مقلاة بالزيت.