هناك الكثير من أنواع الفطائر ، ولكن الجميع يعرف أنهم الأكثر لذيذًا من عجينة الخميرة ، المخبوزة في الفرن. وإذا كنت تفعل كل شيء بالضبط وفقا لوصفاتنا ، فإنك تضمن نتيجة لا تشوبها شائبة.
وصفة لفطائر الخميرة على الكفير مع مخلل الملفوف في الفرن
المكونات:
- الكفير (3،2٪) - 390 مل؛
- الدقيق - 890 غرام ؛
- المارجرين للخبز - 140 غ؛
- بيضة دجاج - 2 قطعة.
- الخميرة - 55 غرام ؛
- السكر - 2 ملعقة صغيرة.
- ملح ناعم - ملعقة صغيرة؛
- مخلل الملفوف - 390 غ؛
- البصل (كبير) - 1 قطعة.
- زيت عباد الشمس - 45 مل؛
- صفار - 1 جهاز كمبيوتر.
إعداد
نحن ندفئ الكفير جيدا ، ونصب عليه قليلا في وعاء صغير ، نضيف فيه قطعة من الخميرة ونحركها بالكامل. في الكفير غير المستخدمة صب المارغارين المذاب مع البيض المضاف إليه مسبقاً. اسكب الخميرة من الوعاء وأضيفي الملح واخلط جيدا. في الغربال ، يُسكب الدقيق ويُنخل منه في الخليط مع اللبن والخميرة ، ثم يعجن عجينة الخميرة الناعمة مع الأيدي النظيفة. تترك العجين الناتج في وعاء لمدة 45 دقيقة.
في القدر يُسكب زيت عباد الشمس ويسخن حتى يظهر ضباب عطري. نضع هنا البصل المقطعة ناعما وممر حتى مظهر ذهبي فاتح. الملفوف الملفوف محاصر من العصير ، صب الماء البارد ومرة أخرى نفرك ، وضعت في مقلاة مع البصل. قلي الملفوف حتى تلك المرحلة حتى يبدأ في اللون البني. ثم نضيف 0.5 كوب من الماء إليها ، وتغطيتها بغطاء ، وبعد تخفيف الغاز ، نطهو الكرنب لمدة 15-20 دقيقة. نضع الحشو المحضر على طبق كبير واسع بحيث يمكن أن يبرد بسرعة أكبر.
زيادة بالفعل في حجم العجين ركب دايد على جدول غبار الدقيق. نشكل من عجينة الخميرة سجقًا سميكًا ، بعد أن تنقسم إلى كرات مستديرة. نأخذ الكرة ونسطحها بأصابعنا في قالب مسطح ، حيث يتم ملء وسطها بملعقة من الملفوف. نرفع ونقطع حواف الكعكة المسطحة ، ونخفي الملفوف في الداخل. تتسطح قليلا مع يديك ووضعها على ورقة الخبز ، مغطاة تماما مع الرق. عندما تكون الورقة مليئة بالفطائر ، دهنها بالصفار وضع كل شيء في الفرن ، سخن حتى 195 درجة. بعد 30 دقيقة في الفرن تنضج فطائر الخميرة اللذيذة مع مخلل الملفوف!
فطائر حلوة وخميرة مع عجين نفث في الفرن
المكونات:
- دسم سمن - 145 جم؛
- زبدة - 145 جم؛
- الدقيق - 745 غرامًا ؛
- ملح - 1 قرصة؛
- السكر - 4 ملعقة صغيرة في العجين و 2 ملعقة كبيرة. ملاعق في الحشوة؛
- الماء الدافئ - 2/3 كوب.
- خميرة - 50 غم
- بيض الدجاج - قطعة واحدة.
- صفار - 1 قطعة.
- الكرز الطازج - 590 غرام.
إعداد
مع الزبدة الناعمة ، وطحن أعلى درجة من الدقيق. في الماء الدافئ ، ضع قطعة من الخميرة الطازجة ، ثم أضف السكر وقليل من الملح. التحريك ، إذابة جميع الخميرة بشكل جيد وصبها في وعاء ، حيث تم طحن الدقيق. باستخدام شوكة ، يهز البيض ويسكبها بعد الخميرة. مع القليل من الجهد ، يعجن عجينة ضيقة ، ولكن لينة. نحن نقسمه إلى 5 أو 6 أجزاء ، كل واحد منها يتم لفه إلى صفائح رقيقة ونقوم بتليين كل واحدة منها بممرن ناعم. في شكل مكدس (واحد على واحد) إضافة كل العجين ، ولفة ،
تغسل الكرز طازجة ، في الماء ونفصل كل التوت من الحجر. ثم رشها بالسكر ، وبعد الخلط نذهب للاختبار. العجين المبرد ، ونحن على الفور الاسترخاء واللفة المتداول. نقطع الأكواب بزجاج ، نملئها بملء الكرز ونشكل فطائر صغيرة. ضعها على رق ورق مبطنة على صينية خبز ، وشحم مع صفار ، وضعه في فرن ساخن إلى 200 درجة. بعد 25 دقيقة يمكنك الاستمتاع بالفطائر اللذيذة اللذيذة.