الأطباق الشرقية غالباً ما توجد على طاولتنا. لقد أصبحوا مألوفين ومحبوبين لنا منذ فترة طويلة. الآن سنضيف إلى مجموعتك الطهوية ونخبرك بكيفية تحضير الفجل باللغة الكورية.
الفجل باللغة الكورية
المكونات:
- الفجل الأخضر - 0،5 كلغ ؛
- الثوم - 3 فصوص
- بصل - 1 قطعة.
- الخل 6٪ - 0.5 ملعقة صغيرة؛
- زيت نباتي - ملعقة شاي واحدة؛
- بذور السمسم - 1 ملعقة شاي.
- ملح ، فلفل حار أحمر ، كزبرة ، زيرا ، بابريكا - حسب الذوق.
إعداد
اغسل الفجل بعناية ، قشره وثلاثة على جزرة مبشورة بالكورية. بعد ذلك ، يضاف الملح ويخلط ويترك لمدة نصف ساعة ، حتى تختفي المرارة ، ويطلق العصير. الآن نحن نستعد للتتبيل : الكزبرة و ziru طحن تماما ، إضافة الفلفل الأحمر والفلفل الحار ، وتخلط جيدا. يتم تمرير الثوم من خلال الصحافة. البصل المقشر يقتطع نصف حلقات.
في مقلاة ، يسخن الزيت النباتي ، يوضع البصل ويقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. أضيفي بذور السمسم والثوم والمزيج والغطاء والغطاء لدقيقة أخرى ، وفي النهاية ، اسكب البهارات المحضرة والمزيج. يتم نقل الفجل (بدون العصير المخصص) إلى وعاء آخر ، ويضاف البصل مع التوابل ، ويخلط ويسكب الخل. تركناها تستريح لمدة 12 ساعة في الثلاجة. بعد ذلك ، طبق من الفجل باللغة الكورية جاهزة للاستخدام.
الفجل الحامض على الطريقة الكورية
المكونات:
- الفجل - 500 غم
- الكمثرى الكوري نصف.
- الثوم - 5 أسنان
- الفلفل الحار المتبل - 3 قطع.
- التاريخ الصيني - 5 قطع.
- ملح - 1 كوب؛
- الماء دافئ - 5 أكواب.
لمحلول ملحي:
- ملح - 2.5 ملاعق طعام؛
- السكر - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- الخل - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الماء المغلي الحار - 8 أكواب.
إعداد
الفجل تماما. في الماء الدافئ (5 أكواب) نذوب الملح (1 الزجاج) ونصب الفجل مع محلول ملحي تم الحصول عليه. نحافظ حتى يصبح القشرة أكثر نعومة. نربط جميع المكونات بالمحلول الملحي ، ونغمس في الفجل والثوم والكمثرى والتمر والفلفل المخلل. للخضار ، ضع صفيحة مسطحة وضع الحمولة في الأعلى. في درجة حرارة الغرفة ، اترك لمدة 4 أيام. وبعد ذلك وضعناها بعيدا في البرد. قطع الفجل الحامض الجاهزة إلى قطع أو لوحات مستديرة.
الفجل المتحلل دايكون باللغة الكورية
المكونات:
- الفجل ديكون - 0،5 كجم ؛
- ملح - ملعقة صغيرة
- سكر - ملعقة صغيرة
- خل الأرز الأبيض - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- صلصة الصويا - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- ماء - 200 مل.
إعداد
قطع الفجل ديكون إلى شرائح رقيقة. وضعها في طبقة واحدة ، مع رش الملح ، ثم وضع الطبقة الثانية ويرش الملح مرة أخرى. حتى طبقة خارج الفجل بأكمله. اترك الدقائق لمدة 15 ، ثم قم بدمج المحلول الملحي. رشي الفجل مع السكر والمزيج ، ومرة أخرى ترك الدقائق لمدة 15 واستنزف العصير. أضف صلصة الصويا وخل الأرز والماء المغلي. نرسل الأطباق مع الفجل في الثلاجة. حوالي يوم واحد سيكون الفجل daikon باللغة الكورية جاهزا.