يهيمن تقليد الطهي النرويجي على أطباق الأسماك والمأكولات البحرية. تستخدم اسماك السلمون والرنجة بشكل رئيسي ، حيث تقوم بإعداد مجموعة متنوعة من الوجبات الخفيفة والسلطات والدورات الثانية ، وبالطبع شوربات السمك. حساء السمك النرويجي هو موضوع الطهي منفصلة. إنها سهلة التحضير ومفيدة للغاية - في الحقيقة إنها تستخدم في الغالب الأسماك الطازجة. إعداد مثل هذه الحساء بسرعة كافية ، لذلك يحتفظون بمعظم الفيتامينات والميكروبمينتس التي يحتاجها الجسم البشري. عادة يتم تقديم الحساء النرويجي مع الخبز الرقيق المقرمش "knepbred".
أساس الحساء الصحيح هو مرق جيد
حساء النرويجية جيدة جداً من سمك السلمون. سمك السلمون هو سمك السلمون التجاري النبيل ، وهو مصدر لأحماض أوميغا 3 الدهنية غير المشبعة القيّمة. لذلك ، حساء السلمون النرويجي. هذا الحساء البسيط والمغذي والمغذي سوف يجذب بالتأكيد إلى منزلك وضيوفك.
المكونات:
- 500 غرام من سمك السلمون
- عدد قليل من البطاطس متوسطة الحجم ؛
- البصل.
- الجزرة.
- 150 غرام من الجبن المبشور
- جذر البقدونس
- البقدونس والكرفس.
- 100 مل من الكريم
- غرام من الزبدة الطبيعية 20-30.
طريقة التحضير:
أولا ، إعداد حساء من سمك السلمون ، شرائح في شرائح متوسطة. عندما يأتي المرق ليغلي ، يضاف جذر كشط قليل من البقدونس والكرفس المفروم ، قليل من البازلاء من الفلفل الحلو ، 2 فصوص قرنفل و 3-4 أوراق من الغار. سوف نحصل على مرق السمك العطري الحار. يتم غلي قطع من شرائح بسرعة كبيرة - لمدة 5 دقائق (الرؤوس والزعانف ، يتم غليها الحواف لمدة 15-20 دقيقة).
طهي الحساء
سنخرج السمك بمضرب ، ودعنا نذوق المرق ، وسنخرج العظام. البصل المقشر والمفروم ناعما ، دعنا ننقذ الزبد ، نضيف الجزر المفروم إلى البصل ونحضر له لون ذهبي. على نحو منفصل ، نقوم بطهي البطاطا المقشرة والمقطعة إلى شرائح ، ثم نضيف الملح إلى الماء ونضيفه إلى الحساء. يضاف عجينة البصل والجزر. نعود إلى قطع الحساء من الأسماك. غطّي المقلاة بغطاء واتركيه ليخمر لمدة 10 دقائق ، دعينا نقلي الحساء على أطباق أو كؤوس حساء ، أضف القليل من الكريمة والجبن المبشور والخضر المفروم إلى كل منهما. الآن يمكنك تقديم حساء دسم النرويجي مع سمك السلمون.
شوربة كريمية مع السلمون
يمكنك بالطبع تحضير شوربة الكريمة النرويجية مع سمك السلمون بطريقة مختلفة نوعًا ما: نفس المكونات التي يتم إعدادها بنفس الطريقة ، باستثناء المرق والجبن والقشدة ، نضعها في الخلاط ونضع حالة من التوحيد ونعود إلى المرق. سوف نحصل على حساء كريم الأكثر حساسية. قبل التقديم ، املأ كل حصة بالقشطة ، رشيها بالجبن المبشور والخضر المقطّع.
شوربة مع سمك السلمون في النرويجية
هنا وصفة أخرى للحساء النرويجي مع سمك السلمون.
المكونات:
- 300-400 غرام من سمك السلمون (شرائح) ؛
- 4-5 البطاطس
- 1 جزرة
- غرام 200-300 الطماطم الناضجة (يمكن استخدامها المعلبة في اللب) ؛
- 1 ساق الكراث.
- الخضر البقدونس.
- التوابل الجافة.
- كوب من القشدة
- بعض الزبدة الطبيعية.
طريقة التحضير:
دعونا قطع الكراث ، وقطع الجزر بسكين. سنقشر البطاطا ونقطعها إلى مكعبات أو مكعبات صغيرة. شريحة إلى قطع صغيرة. بلانش الطماطم ، قشرها وسحقها بسكين. في مقلاة ذات جدران سميكة أو قدر في الزبدة ، سنقوم بحفظ دوائر الكراث والجزر. نحن نسكب الكمية الصحيحة من الماء ، نضيف البطاطس والبهارات الجافة. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة حوالي 8 دقائق ثم تُضاف الطماطم وشرائح السلمون وتُطهى لمدة 5 دقائق أخرى ثم تُضاف الكريمة قليلاً. دعونا نقطع الحساء في أكواب الحساء أو الأطباق ونرش الجبن المبشور والخضر المقطعة.