على الرغم من التشابه الخارجي لأصناف الفاصولياء البيضاء والحمراء ، فإن هذا الأخير له بعض المزايا على نظيره الأبيض. الفاصوليا الحمراء لها بنية أكثر كثافة ، مما يجعلها تغلي. ولذلك ، يتم استخدام الفاصوليا البيضاء لصنع الحساء ، ويضاف اللون الأحمر إلى الدورات الثانية والسلطات والصلصات.
ما مدى فائدة الفاصوليا الحمراء؟
استخدام الفاصوليا الحمراء في بعض المواضع يتجاوز الخصائص المفيدة للأبيض. يحتوي على عدد كبير من الفيتامينات والمعادن والألياف الغذائية والسعرات الحرارية. بفضل هذه الحبة الحمراء لديها مثل هذه الخصائص المفيدة:
- الألياف الغذائية تطهر الأمعاء من السموم ، والأوعية - من الكولسترول السيئ.
- المعادن تحسين عمل القلب ، مما يجعل من الفاصوليا الحمراء منتج جيد للوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.
- الفيتامينات الموجودة في الفاصوليا الحمراء لها تأثير إيجابي على عمل الجهاز العصبي.
- أرجينين الأحماض الأمينية يستعيد الكبد ويعزز العمليات الأيضية.
- المواد الفعالة بيولوجيا تتداخل مع تكاثر الخلايا السرطانية.
- الفاصوليا الحمراء تساعد على تحسين عمل المسالك البولية ، وتزيل السوائل الزائدة من الجسم.
الفاصوليا الحمراء سلسلة - BJU
الفاصوليا الحمراء لها قيمة غذائية:
- البروتينات: 8.5 غرام ، وهو 12 ٪ من المعايير اليومية ؛
- الدهون: 0.68 غرام ؛
- الكربوهيدرات: 18 غرام ، وهو 6 ٪ من المعدل اليومي.
السعرات الحرارية في الفاصوليا الحمراء ليست أكثر من الأبيض. عندما تستخدم مائة غرام من هذا النوع من الفاصولياء ، يحصل الجسم على أكثر من مائة سعر حراري. ولذلك ، الفاصوليا كبيرة لنظام غذائي بهدف فقدان الوزن أو اتباع نظام غذائي علاجي.
ضرر الفاصوليا الحمراء
الفاصوليا الحمراء ، مثل البيض ، لا يمكن أن تؤكل نيئة ، لأنها تحتوي على مواد سامة تتحلل أثناء الطهي.
بالإضافة إلى ذلك ، لا يمكن استخدام الفاصوليا الحمراء من قبل أولئك الذين لديهم أمراض خطيرة في الجهاز الهضمي ، التهاب المرارة ، والقرحة ، التهاب المعدة.