في عصرنا هذا ، تحظى منتجات الألبان التي تحتوي على نسبة منخفضة من الدهون ، والتي تسمى بالمنتجات الخالية من الدهون ، بشعبية كبيرة ، خاصةً بين أخصائيو الحميات. سوف نتحدث عن الجبن قليل الدسم. الجبن قليل الدسم هو الجبن المصنوع من الحليب الذي أزيل منه الكريم (منزوع الشحم) ، في حين أن المنتج لا يفقد صفاته المفيدة ، جميع الفيتامينات ، العناصر الدقيقة والكبيرة محتفظ بها ، ونسبة الدهون تقلل إلى حد كبير. إذا كانت كمية الدهون في 100 غرام من المادة الجافة في الجبن التقليدي هي 50-60 ٪ ، ثم في خالية من الدهون لا تزيد عن 25-30 ٪.
جبن أبيض قليل الدسم
الجبن الأبيض قليل الدسم هو منتج قابل للتلف. هذه الجبن متشابهة في القوام مع الجبن ، حيث أنها تحتوي على نسبة عالية من الرطوبة (حوالي 75 ٪). في محتوى قليل الدهون لديهم طعم دسم لطيف. الأنواع الأكثر شعبية هي mascarpone و fountable.
أيضا ، يسمى الأبيض جبن حليب الماعز ، ولكن طعمها المحدد لن يناسب الجميع. والسعر ، وبصراحة ، لدغات.
جبنة صلبة خالية من الدهون
الأكثر شعبية بين خبراء التغذية هو التوفو . إنتاجه من حليب الصويا ، لذلك يحتوي على أقل محتوى دهني. يسمح نقص الدهون الحيوانية في هذا المنتج باستخدامه في نظام غذائي نباتي. المكافأة الإضافية للتخسيس هي المحتوى المنخفض السعرات الحرارية للمنتج (90 سعرة حرارية لكل 100 غرام). بشكل عام ، تعتبر الدرجات الصلبة من الجبن المقشود هي الأكثر تغذية. فهي غنية بالكالسيوم وغيرها من العناصر الدقيقة. أصناف شعبية: جبن موزاريلا ، ريكوتا.
جبنة قليلة الدسم
وهي مصنوعة من الحليب منزوع الدسم والجبن المنزلية. ولكن يجدر النظر في أنه في الجبن الذائب أقل من الكالسيوم ، مقارنة مع الأصناف الأخرى. يتم إعداد هذا المنتج ، أساسا في المنزل.
الجبن قليل الدسم محلي الصنع
هناك أنواع كثيرة من الجبن قليل الدسم. الجميع سيجد منتج يناسب ذوقه. حسنا ، إذا لم تتمكن ، بعد كل شيء ، من العثور على أفضل خيار ، يمكنك دائما إعداد الجبن قليل الدسم في المنزل. على الرغم من المحتوى المنخفض للدهون ، فإن محتوى السعرات الحرارية لهذا المنتج مرتفع (باستثناء التوفو) ، لذلك يجدر الاحتفاظ بالتدبير في استخدامه.