هل هناك حاجة للخبز من العجين دون البيض والخميرة؟ ثم وصفات المقترحة هي بالضبط ما تحتاجه. من بينها ، نسخة من قاعدة البيتزا والفطائر ، وكذلك فطيرة عجاف على الماء.
عجين للبيتزا بدون بيض وخميرة على الكفير
المكونات:
- الكيفير محتوى دهني متوسط - 130 مل؛
- زيت الزيتون - 70 مل.
- دقيق القمح - 240-320 غرام ؛
- السكر المحبب - 40 غ؛
- الصودا الغذائية - قرصة واحدة.
- الملح - قرصة واحدة.
إعداد
لنبدأ بإعداد عجينة البيتزا من حقيقة أننا سنقوم بإطفاء الصودا. للقيام بذلك ، إضافته إلى وعاء مع الكفير وتركها لمدة عشر دقائق. بعد ذلك ، نضع في مزيج السكر والملح وزيت الزيتون ويخلط جيدا حتى تذوب البلورات تماما. الآن نخلط إلى خليط من الطحين في أجزاء صغيرة وفي كل مرة يعجن بعناية. نتوقف عن العجن بعد أن نحصل على نسيج ناعم ومرن وليس لزج العجين. نقوم بتغليفه بالطحين ، ولدينا مساحة للنضج تحت ظروف الغرفة لمدة أربعين دقيقة ، وبعد ذلك يمكننا المضي قدمًا في تصميم البيتزا.
العجين للفطائر دون البيض والخميرة
المكونات:
- دقيق القمح - كم هو مطلوب
- الكفير الحامض أو القشدة الحامضة - 495 مل؛
- زيت نباتي بدون نكهة - 245 مل؛
- السكر المحبب - 35 غ؛
- الغذاء الصودا - 2 قرصة.
- الملح المشترك - 2 القرصات.
إعداد
لصنع عجينة خميرة بدون بيض للفطائر ، اخلطي الكريما الحمضية الحامضة أو الكفير مع الصودا واتركها تحت ظروف الغرفة لمدة عشر دقائق. بعد ذلك ، يضاف السكر والملح ويقلب ثم ينخل الدقيق. نحن ننتج العجن تدريجيا ، صب في عملية زيت نباتي دون نكهة والاستمرار في صب الدقيق. بعد الحصول على نسيج ناعم وليّن وغير لزج ، لف وعاء الدقيق مع فيلم واتركه ينضج وينضج لمدة أربعين دقيقة. بعد فترة ، سوف تكون العجين مناسبة للاستخدام الإضافي. وتنتج الفطائر المقلية الممتازة والفطائر المفتوحة والمغلقة في الفرن وكذلك البيتزا.
كيفية صنع العجينة بدون خميرة وبيض على الماء - وصفة للفطيرة
المكونات:
- دقيق الحبوب الكاملة (ورق حائط) - 550 جم؛
- زيت نباتي بدون نكهة - 130 مل؛
- تصفية المياه - 245 مل.
- الملح المشترك - 2 القرصات.
إعداد
يتم إعداد هذه العجينة في بضع دقائق. وهو ما يكفي لخلط الماء بالملح والزيت النباتي ، وإضافة القليل من الطحين ، وجعل العجين حتى تحصل على نسيج نهائي لزجة للاختبار. قبل الاستخدام ، يجب أن يتم عقده تحت الفيلم لمدة نصف ساعة ، ثم انتقل فقط إلى تصميم فطيرة عجاف. كملء ، يمكنك أن تأخذ ملء الملفوف أو البطاطا مع الفطر.