إذا لم تذوق الطماطم المعلبة بالعنب بعد ، فتأكد من إعدادها وفقًا للوصفات المقدمة أدناه والاستمتاع بطعم رائع ورائع. كل من الطماطم والعنب هي ببساطة ممتازة. في العنب وصفة الأولى مع أعمال الحموضة الطبيعية كمادة حافظة طبيعية ، وبالتالي نحن لا نضيف الخل أو حمض الليمون.
للحفاظ على الكرز ، قم بإضافة القليل من حامض الستريك ، حتى تتمكن من تناول العنب الحلو ، المثالية.
الطماطم المتبله مع العنب - وصفة لفصل الشتاء دون الخل
المكونات:
- الطماطم الطازجة - 1.4 كجم.
- عنب أبيض - 0.3 كغم؛
- الملح ، وليس اليود - 30 غرام ؛
- السكر المحبب - 50 غ؛
- فصوص الثوم - 2-3 قطع.
- مظلة الشبت - 1 قطعة.
- البقدونس (الأعشاب) - 4 فروع ؛
- أوراق الكرز - 4 قطع.
- أوراق الكشمش الأسود - 3 قطع.
- فلفل حلو بلغاري - 190 جم؛
- الفلفل الأسود والحلو (البازلاء) - 5 قطع.
- أوراق الغار متوسطة الحجم - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
إعداد
في البداية ، إعداد أوراق وأغصان من الخضرة اللازمة. نقوم بشطفها وتجفيفها ووضعها في قاع جرة جافة ومعقمة. هناك نرسل الفلفل الحلو. يجب أولا أن تتخلص من البذور والمهد وتقطع في عدة فصيصات. تنظف فصوص الثوم وتُقطع إلى النصف وتُلقى في الجرة. أضف إليها البازلاء من الفلفل الأسود والفطر وأوراق الغار.
أنتقل الآن من الطماطم والعنب. يتم تجفيف الطماطم الخاصة بي ووضعها في وعاء ، بالتناوب مع شظايا صغيرة من العناقيد من العنب الأبيض. هذا الأخير في هذه الحالة لا ينبغي أن يكون حلوا جدا. في الحالات القصوى ، يمكنك أن تأخذ بعض المجموعات غير الناضجة. ملء الجرة مليئة بالماء المغلي الحاد ، وتغطي مع غطاء معدني معقم وتترك لحوالي عشرين دقيقة. بعد مرور الوقت ، يتم تصريف الماء في قدر ووضعه على لوح للتدفئة. في هذا الوقت في كل جرة ثلاثة لترات نصب على ملعقة كبيرة من الملح واثنين من ملاعق كبيرة من السكر المحبب.
بعد غليان الماء في قدر ، اغليها لمدة خمس دقائق ، ثم اسكبيها مرة أخرى في الجرة ، ثم غطاء الغطاء على الفور ، ثم حرك الوعاء بغطاء فارغ تحت بطانية دافئة أو بطانية للتبريد البطيء والتعقيم الذاتي.
طماطم كرزية معلبة مع عنب لفصل الشتاء
المكونات:
- طماطم كرزية (بدون أغصان) - 1.1 كجم ؛
- عنب أبيض - 0،4 كجم؛
- حجر مال غير معالج باليود - 50 جم؛
- السكر المحبب - 50 غ؛
- حامض الستريك - 10 جم؛
- فصوص الثوم - 2-3 قطع.
- الشبت (الأعشاب) - 0.5 قلم رصاص؛
- البقدونس (الأعشاب) - 4 فروع ؛
- أوراق الكرز - 4 قطع.
- أوراق الكشمش الأسود - 3 قطع.
- فلفل حلو بلغاري - 190 جم؛
- الفلفل الأسود والحلو (البازلاء) - 5 قطع.
- أوراق الغار متوسطة الحجم - 2 جهاز كمبيوتر شخصى.
إعداد
للحفاظ على الطماطم الكرزية مع العنب ، نقوم بإزالة الطماطم من الأغصان ، وإزالة من السويقات ، والعنب المسيل للدموع من العنب. في قاع الجرار الزجاجية العقيمة نضع أوراق الكرز والكرز ، وكذلك أغصان البقدونس والشبت. يجب شطف جميع الخضر وتجفيفها مسبقا. كما نلقي في الجرة بازلا من الفلفل الأسود والأوراق العطرية ، وأوراق الغار ، وشرائح من الفلفل البلغاري ، مقشرة سابقا من البذور والسوط. ثم نرسل المقشر ونقطع الأسنان نصف الثوم.
الآن شطف الطماطم والكرز الجاف والعنب ، ثم وضعها في علب. صب بعد ذلك محتويات علب من الماء المغلي الحاد وترك لمدة حوالي خمس عشرة دقيقة. بعد فترة ، يتم تصريف المياه ، وقياس حجمها في نفس الوقت. لتر واحد من السائل المدمج ، أضف ملعقتين من السكر والملح ، وبعدها يغلي ، وأيضا ملعقة صغيرة من حامض الستريك.
املأ بصلصة الكرز المغلي مع العنب في الجرار ، ونقوم بإحكام الأغطية ووضع القاع تحت بطانية دافئة أو بطانية لتعقيم ذاتي طبيعي.