يهتم المعجبون بالمطبخ الياباني بكيفية تخلص الزنجبيل من المنزل إلى السوشي واللفائف ، لأنه بفضل جذر حلو لاذع لا يمكنك فقط تقدير لوحة الطعام الآسيوي بالكامل ، بل يمكنك أيضًا تذوق الكثير من الأطباق الأوروبية. ستساعدك الوصفات التالية على إتقان تقنية طهي بسيطة.
كيف تتنشق الزنجبيل؟
جذر الزنجبيل المتبل ذو طعم منعش ممتاز. لذلك ، يعود السبب إلى التخلّص من المحاليل الحلوة والحامضة. تقنية الطهي بسيطة: يتم تنظيف الجذر ، وشرائح رقيقة ، وغليان لبضع دقائق في الماء المغلي ، بعد - صب ماء مالح ، يتكون من الماء الساخن والسكر والخل ، ووضعها في البرد لمدة يوم.
- قبل أن تتمكن من تخليط الزنجبيل في المنزل ، تحتاج إلى شراء منتج جديد وشاب. وهو غني بالأنتوساينين ، والذي ، عندما يتبلل ، سيعطي قطعة العمل لوناً وردياً ناعماً. الزنجبيل القديم يمكن أن يكون "ملونًا" فقط بشكل مصطنع - بمساعدة عصير البنجر.
- لتحديد عمر الجذر يجب أن يحمل على الجلد مع ظفر - يتم تنظيف الجذر الصغير بسهولة بالغة.
- للزنجبيل بسرعة وبنقع مغمور جيدا ، يجب أن يكون قطع رقيقة على قدم المساواة. من الأفضل استخدام تقشير الخضار.
- بغض النظر عن العمر ، يجب أن يكون على البخار الزنجبيل المقشر وشرائح رقيقة. للقيام بذلك ، ضعه في ماء بارد وأغلي. بارد وتبدأ في التنقيب.
مارينادي للزنجبيل - وصفة
يعد المارينيد للزنجبيل في المنزل مكونًا مهمًا يحدد طعم المنتج النهائي. تقليديا ، يتم الاحتفاظ بالزنجبيل في ماء مالح يتكون من الماء والسكر وخل الأرز. هذا الأخير ليس فقط يسرع عملية التنجيم ، وتوفير العمل المطهر ، ولكن ، على عكس "زميله" ، مفيد للمعدة.
المكونات:
- السكر - 25 غ؛
- ماء 140 مل.
- خل الأرز - 220 مل.
إعداد
- اخلط جميع المكونات معا.
- يُغلى المزيج وتُسكب قطع الزنجبيل.
- أغلق الحاوية وأرسلها إلى الثلاجة لمدة أسبوع.
كيف بسرعة لانتزاع الزنجبيل؟
طريقة بسيطة للتخلص من الزنجبيل تعتمد على التحضير الأولي. لذلك ، سيتم تفويت جذر مملحة ومطبوخة ، في 5 ساعات فقط ، وهي نتيجة ممتازة. توفر هذه التقنية القدرة على الحصول على الزنجبيل الطازج بسرعة بالكمية المناسبة ، قبل الاستخدام مباشرةً.
المكونات:
- الزنجبيل - 200 غرام ؛
- خل الأرز - 370 مل؛
- السكر - 60 غ ؛
- الملح - 25 غرام.
إعداد
- قبل التهام الزنجبيل بسرعة في المنزل ، يتم تقطيع الجذر الذي يتم إزالته وتقطيره ب 15 غم من الملح.
- خل الأرز ، والسكر ، وما تبقى من الملح يسخن ، وضع الزنجبيل المملح ويطهى لمدة 30 دقيقة.
- نقل إلى جرة معقمة ووضعها في البرد.
- سيكون الزنجبيل جاهزًا خلال 5 ساعات.
كيف تتنشق الزنجبيل مع الخل العادي؟
الزنجبيل المتبل - الوصفة التي تنطوي على مجموعات مختلفة. يمكن أن تشتمل تركيبة النخل على مكونات مكلفة ونادرة فقط ، ولكن أيضًا على مائدة خل طبيعية ، مع خصائص كل ربة بيت مألوفة. هذا المنتج بسيط وبأسعار معقولة وقادر على تقليل سعر التتبيلة دون فقدان طعم الطبق المحضر.
المكونات:
- زنجبيل - 250 غ؛
- السكر - 20 غ؛
- الخل - 20 مل.
- الملح - 10 غرام ؛
- ماء 450 مل.
إعداد
- 225 مل من الماء المملح تجفف وتغلي الزنجبيل لمدة 5 دقائق.
- اغلي الكمية المتبقية من الماء بالسكر.
- يضاف الزنجبيل والخل.
- تنقع في البرد 12 ساعة.
كيف تخلط الزنجبيل مع خل التفاح؟
الزنجبيل مخلل في خل التفاح سوف تتنافس مع وصفات مع خل الأرز. خل التفاح لديه طعم طعم الفواكه الحامض ، رائحة حساسة ولديه خصائص حافظة ممتازة. تقنية الطبخ ممتعة أيضًا: تحتاج فقط إلى مزج الخل بالمكونات المصاحبة وغمر الزنجبيل في ماء حار.
المكونات:
- خل التفاح - 140 مل؛
- ماء - 70 مل.
- السكر - 60 غ ؛
- الملح - 20 غرام.
إعداد
- بلانش الزنجبيل لمدة 3 دقائق. الثلاجة.
- مزيج خل التفاح بالماء والسكر والملح. سخنه على النار.
- صب الزنجبيل مع ماء مالح ساخن.
- بعد التبريد ، ضع البرد لمدة يومين ، وبعد ذلك يكون الزنجبيل المتبل في المنزل جاهزًا.
الزنجبيل المتبلة دون الخل
إن تحضير الزنجبيل المتبل في المنزل في صلصة من العسل وعصير الليمون سوف يرضي عشاق الطعام الصحي ، لأن هذا النوع من المخللات لا يحفظ فقط ، بل يحسن أيضاً الخصائص المفيدة للزنجبيل ، بعد أن تشبعه بالفيتامينات والنكهات والطعم. في الوقت نفسه ، تستعد الصلصة بسرعة وتتواءم مع مهمتها لمدة 30 دقيقة.
المكونات:
- زنجبيل - 350 غم
- العسل - 100 غرام ؛
- عصير الليمون - 80 مل.
طريقة التحضير:
- بلانش الزنجبيل لمدة نصف دقيقة.
- مزيج من عصير الليمون والعسل ، إضافة الزنجبيل والمزيج.
- انتقع لمدة 30 دقيقة.
الوردي الزنجبيل المخلل - وصفة في المنزل
يتم الحصول على الزنجبيل مخلل الوردي من التفاعل بين الأنثوسيانين (المواد الواردة في الجذر) مع وسط الأسيتيك. فقط جذور الشباب لديهم مثل هذه الصفات. في غياب مثل هذا ، من الممكن تحقيق الظل الوردي بلطف بالوسائل الاصطناعية ، وإضافة قطعة من البنجر أثناء الطهي أو استخدام النبيذ الأحمر في ماء التتبيلة.
المكونات:
- الزنجبيل - 300 غرام ؛
- سكر - 30 جم؛
- الملح - 20 غ؛
- ماء - 550 مل.
- نبيذ أحمر - 60 مل؛
- خل النبيذ - 125 مل.
إعداد
- في 500 مل من الماء ، يضاف الملح والزنجبيل ويطهى لمدة 3 دقائق.
- لمزيج النقع 80 مل من الماء الساخن مع السكر والنبيذ والخل.
- صب الزنجبيل المبردة متبل وأصر عليه في درجة حرارة الغرفة لمدة 3 أيام.
الزنجبيل المملح للسوشي
أولئك الذين يقومون بإعداد الأطباق اليابانية في المنزل ، من المثير للاهتمام معرفة كيفية اختيار الزنجبيل للسوشي. بعد كل شيء ، هناك حاجة ليس فقط لإثراء الذوق والانسجام على المائدة ، ولكن أيضا من أجل حماية الجسم من الميكروبات في الأسماك النيئة. التتبيلة التقليدية من الفودكا وخل الأرز ستقوي خصائص جراثيم الزنجبيل وتضيف التوابل.
المكونات:
- زنجبيل - 250 غ؛
- الفودكا - 50 مل.
- خل الأرز - 75 مل؛
- ماء 20 مل.
- الملح - قرصة.
إعداد
- قطع الزنجبيل ، blanch والتحول إلى حاوية معقمة.
- المكونات المتبقية مختلطة وتغلي.
- صب الزنجبيل. بعد 72 ساعة سيكون جاهزًا.
ما هو مفيد للزنجبيل مخلل؟
الزنجبيل المتبل ، الذي اكتشفت خصائصه المفيدة منذ مئات السنين ، يحظى بشعبية كبيرة. بالإضافة إلى المذاق الممتاز ، يحتوي الزنجبيل على خصائص طبية وقد استخدم منذ فترة طويلة للوقاية والعلاج من الأمراض ، كما أن محتواه من السعرات الحرارية المنخفضة والمحتوى العالي من الزيوت الأساسية يساعد على محاربة الوزن الزائد.
- يحتوي الزنجبيل على كمية من الأحماض الأمينية ومضادات الأكسدة التي تبطئ عملية الشيخوخة وتسهم في علاج السرطان.
- الزنجبيل منقع - دواء ممتاز للجراثيم. إنه يدمر الميكروبات ويزيد من المناعة.
- الزنجبيل - منشط ممتاز ، والذي يحفز عمل الجسم كله.