حتى الكعكة من تأليف أكبر حلواني ، دون تغطية كافية في شكل التزجيج ، أو الحلويات ، ستبدو كومة من البسكويت مع الكريمة. ليس التزجيج معقدًا في تحضيره كفيوندر ، ومن ذلك يستخدم في الخبز المنزلي أكثر بكثير من فوندان. في هذه المقالة ، سنخبرك بكيفية تحضير الطبقة الزجاجية من الكاكاو.
وصفة لزجج من الكاكاو والحليب
المكونات:
- دقيق - 20 غ؛
- مسحوق الكاكاو 20 جم؛
- الحليب - 75 مل.
- السكر - نصف قرن.
- زبدة - 50 غ.
إعداد
في هذه الوصفة ، تتناسب كثافة التزجيج بشكل مباشر مع كمية اللبن المضافة ، أو الدقيق. وبناءً على ذلك ، إذا قمنا بزيادة كمية الدقيق - سيزداد التزجيج ، وإذا كان الحليب - والعكس صحيح.
لذلك ، ضع الطحين المخفوق والكاكاو في القدر. أضف السكر (ويفضل مسحوق). املأ محتويات المقلاة بالحليب ووضعها على نار صغيرة. التحريك باستمرار ، وطهي الجليد لدينا إلى الدرجة المطلوبة من سماكة. عندما يبرد التزجيج ، يجب أن تضاف إليه قطعة من الزبدة ، مما يعطي لمعانًا للطلاء المجمد.
الصقيل من القشدة الحامضة والكاكاو
المكونات:
- مسحوق الكاكاو - 4 ملعقة شاي؛
- القشدة الحامضة (الدهنية) - 4 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- السكر البودرة - 1 ½ ملعقة كبيرة. الملاعق.
- زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
يتم تحضير هذا الزجاج في غضون دقائق. خفقت القشدة الحامضة مع مسحوق السكر ، وبعد ذلك أضيفي مسحوق الكاكاو والزبدة المذابة.
هذا الصقيل مثالي لتغطية الكعك وكمكمل للآيس كريم أو الجبن أو هلام الحليب.
التزجيج المجمدة والكاكاو
المكونات:
- حليب مبخر - 1/2 جرة
- مسحوق الكاكاو - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- زبدة - 1/2 ملعقة صغيرة.
إعداد
يسكب الحليب المكثف في القدر ، ثم نقع مسحوق الكاكاو نائما. نضع القدر على النار ونطهو التزجيج في المستقبل ، مع التحريك ، حتى التجانس. بمجرد أن يبرد التزجيج للتدفئة ، أضيفي قطعة من الزبدة واخلط كل شيء مرة أخرى.
إذا كنت تفضل أن يكون أكثر اعتدالا ، أو العكس بالعكس - نكهة الشوكولاتة ، فعندئذ ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك استكمال الوصفة بقطعة من المكعبات الداكنة ، أو شوكولاتة الحليب.
زبدة الكاكاو والزيت على الماء
المكونات:
- مسحوق الكاكاو - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- الماء - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- السكر البودرة - 3 ملاعق كبيرة. الملاعق.
- زبدة - ملعقة صغيرة.
إعداد
مسحوق الكاكاو ، مع مسحوق ، تغفو في القدر وتضيف الماء. طهي التزجيج ، واثارة ، حتى تصبح ناعمة. اتركها تبرد قليلاً ثم أضيفي قطعة من الزبدة.
دهان الكاكاو الكريمي مع الفانيليا
المكونات:
- سكر بودرة - بند واحد
- مسحوق الكاكاو - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- كريم - 2 ½ ملعقة كبيرة. الملاعق.
- خلاصة الفانيلا - 2 ملعقة صغيرة.
إعداد
يتم غربلة مسحوق السكر مع الكاكاو عدة مرات. في مسحوق منخل متجانس ، أضيفي الكريم واخلط كل شيء جيدًا. إضافة مستخلص الفانيلا والتزجيج على استعداد لتزيين واحدة من روائع الحلويات الخاصة بك.
صقيل العسل مع الكاكاو وحليب جوز الهند
المكونات:
- الشوكولاته الداكنة - 50 غ؛
- مسحوق الكاكاو - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- حليب جوز الهند ، أو كريم - 1 ½ ملعقة صغيرة.
- العسل - 1 ½ ملعقة صغيرة.
- زبدة - 1 ½ ملعقة كبيرة. ملعقة.
إعداد
فرك الشوكولاته ، أو فتات بسكين. ضعي الشوكولا في القدر ، أضيفي نفس ملعقة الكاكاو. طعم "دافئ" لطيف من التزجيج يعطي العسل ، أو رحيق الأغاف ، والتي نضيفها إلى الحوض مع حليب جوز الهند ، أو الكريمة. الآن يبقى فقط لوضع التزجيج على الموقد والطبخ حتى سميكة ومتجانسة. في نهاية الطهي ، أضيفي قطعة من الزبد إلى التزجيج ، الأمر الذي سيجعل الطلاء الزجاجي أملس ولامع.