من الجيد تقديم السمك بالخضراوات - إنه مزيج كلاسيكي في تقاليد الطهي المختلفة. كيف لطهي هذا الطبق أفضل؟ يمكن أن تكون الطرق مختلفة. على سبيل المثال ، يمكنك وضع السمك بالخضار في مقلاة عميقة أو خبزها في مقلاة في الفرن. يمكنك ، بالطبع ، تقلى السمك أو غليها أو غليها بشكل منفصل لزوجين وطهي الخضار بشكل منفصل.
فيليه السمك مع الخضار. تحضير السمك
المكونات:
- 1 كغم من شرائح السمك (سمك الفرخ ، سمك القد ، النازلي) ؛
- 2 بصل
- 2 الجزر.
- 100 غرام من المايونيز ، ويفضل صنعه بالمنزل ؛
- 250 غرام من الجبن الصلب
- الخضر (الشبت ، الريحان ، البقدونس ، الكزبرة) ؛
- القليل من الزيت النباتي
- الملح والفلفل الأسود المطحون.
طريقة التحضير:
يتم غسل شرائح السمك وتجفيفها بمنديل نظيف وتقطيعها إلى أجزاء صغيرة. تلتصق قليلا ، والفلفل وتصب الشبت المفروم. ضع قطع السمك على ورقة خبز مدهونة بالزيت (أو على شكل خاص ، زجاج أو سيراميك) ، كل شريحة بها كمية قليلة من المايونيز. نضع في المدفأة بالفعل إلى فرن درجة حرارة متوسطة ، وسوف نخبز لمدة 20-25 دقيقة.
تحضير الخضروات
في هذه الأثناء ، سنقشر البصل ونقطع إلى قشور رقيقة. سنقوم بتنظيف الجزر وقطعها بسكين صغير قدر الإمكان. يتم قلي البصل بسرعة في مقلاة بالزيت النباتي. نقوم بإزالة البصل من مقلاة مع ملعقة ونفس الزيت نضع الجزر ، مما يقلل من النار. يجب علينا اطفاء دقائق 5-8 تحت غطاء. ضعي البصل على طبق التقديم ، الجزر فوق البصل. جميع رشها مع الجبن المبشور ، وعلى رأس سنضع قطع من الأسماك الجاهزة. مرة أخرى ، سنصب الجبن. نحن نزين مع فروع الخضار. كطبق جانبي ، يمكنك تقديم الأرز المسلوق أو الفاصولياء الصغيرة المطبوخة أو البطاطا المسلوقة.
السمك مع الخضار في الأكمام
المكونات:
- 2 إسقمري
- 2 طماطم
- 3 بطاطس
- 2 بصل
- 1-2 جزر
- 3-4 ملاعق كبيرة من المايونيز محلي الصنع ؛
- التوابل الجافة للأسماك.
- الخضر (الريحان والبقدونس).
طريقة التحضير:
إعداد الأسماك والخضروات والتوابل. دعونا قطع الخضار مع قطع كبيرة. سنقوم بصيد السمك وتقسيمه على شرائح ، ثم إلى أجزاء كبيرة ، رشفة وفلفل. مزيج المايونيز مع التوابل الجافة. يمكننا تشويه الأسماك والخضروات مع المايونيز ، ووضعها في الأكمام الشيف. سنقوم بتغليف الأكمام بمشابك خاصة أو ربطة عنق مع خيوط قطنية رطبة. ضع الجلبة على صينية التحميص ووضعيها في فرن مُدفأ إلى درجة حرارة متوسطة لمدة 30-40 دقيقة. سنقوم بسحب ورقة التحميص إلى النصف ، وقطع الحزمة بسكين من الأعلى وإرسالها إلى الفرن لمدة 10 دقائق أخرى لتحضيرها. سنقوم بوضع الأسماك والخضروات الجاهزة وصلصة على الطبق ، والتي تم الحصول عليها أثناء عملية الطهي. مقبلات مع الخضرة.
طبق خزفي
منعطف لذيذ ومحضر من السمك مع الخضار. ستحتاج المنتجات بنفس الطريقة كما في الوصفة السابقة وبالقدر نفسه. بدلا من الماكريل ، يمكنك أن تأخذ سمك القد أو النازلي. لتحضير طبق خزفي ، تحتاج إلى شكل أو زجاج أو سيراميك. يتم تقطيع جميع المنتجات بشكل أكثر نعومة ، مملحة ، مدهونة بالمايونيز والطبقات لتنتشر في شكلها. أخبز لمدة 30 دقيقة ، ثم رش مع الجبن المبشور واتركها في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى. يمكنك القيام بذلك بطريقة أخرى: قطع
حساسية الذواقة
السمك الأحمر مع الخضار ، أيضا ، لذيذ جدا ، إذا طهيه بشكل صحيح. إذا كنت تطبخ ، على سبيل المثال ، سمك السلمون الوردي ، فمن الأفضل قطعه على شرائح ، وبعد ذلك - إلى أجزاء كبيرة وخبزها بشكل منفصل لمدة 15-25 دقيقة. يجب إعداد الخضروات والزينة على حدة. يجب طبخ الخضار أو البخار ، حتى لا تقطع المذاق النبيل للأسماك الحمراء. للسمك مع الخضار من الجيد تقديم النبيذ أو النبيذ الأبيض أو الوردي.