إذا كانت التقنية الكلاسيكية في طهي كعكة البسكويت هي الأكثر أهمية للتغلب على البيض بشكل صحيح ، ثم لخبز كعكة إسفنجية على عصير الليمون مع الغاز ، فمن المهم أن يكون الماء عالي الكربونات ويفتح فقط. خلاف ذلك ، سوف تحتاج المنتجات عن نفسه - البيض الطازج (هذا هو أساس أي بسكويت) ، والسكر (نحن منتج الحلويات الحلويات) والدقيق. فيما يتعلق بالطحين ، كن حذرا - حتى خبز بسكويت ، بسيط بما فيه الكفاية ، على عصير الليمون في الفرن أو في multivarker لن يعمل إذا كان الطحين ذو نوعية رديئة. لذلك ، نختار الدقيق فقط من أعلى الدرجات ، ونكون بالضرورة مطحونًا من القمح من أنواع صلبة. لا تنس أن تنخل عدة مرات لتشبعه بالهواء ، وجعله أكثر رقة وإزالة الكتل. بدانة أخرى - لخبز البسكويت على عصير الليمون دون الزيت النباتي لن ينجح. نحن نأخذ زيت عباد الشمس ، بالضرورة بدون رائحة ، يتم تنظيفه بالضرورة.
الخفايا لإعداد البسكويت
نحن نقدم خيارًا أساسيًا ، يمكنك من خلاله خبز بسكويت على عصير الليمون في الفرن ، ويمكن استكمال الوصفة بالزبيب ، أو قطع من المشمش المجفف أو البرقوق أو الكاكاو أو أي إضافات أخرى - حسب الذوق.
المكونات:
- عباد الشمس النفط عديم الرائحة - 1 كوب.
- منخول / مع دقيق القمح الأبيض - 3 أكواب.
- عصير الليمون أو الصودا الأخرى حسب الذوق (بدون الأصباغ) - 1 كوب؛
- البيض الطازج كبيرة - 4 قطع.
- السكر الأبيض المكرر - 1-1.5 أكواب (يعتمد على كيفية عصير الليمون الحلو) ؛
- مسحوق الخبيز أو مسحوق الخبيز - 1 الكيس.
إعداد
بما أن درجة حرارة المكونات في هذه الحالة لا تعتمد على أي شيء ، يمكنك استخدام كل من المبرد والوقوف في درجة حرارة الغرفة. في المينا أو وعاء من البلاستيك ، تغلب على البيض. ليس من الضروري إضاعة الوقت والجهد في فصل وإنتاج قمم البروتين. فقط خفقتهم جيدا مع السكر ، مضيفا في عدة مراحل لإذابة أسرع. عندما أصبحت الكتلة متجانسة وزادت قليلا فيما يتعلق بالحجم الأولي ، نسكب في الزيت والصودا. بالطبع ، نحن نستخدم الماء فقط على المكونات الطبيعية ، دون نكهات صناعية ، فقط على السكر (عادة ما يباع في عبوات زجاجية). الأصباغ هي أيضا غير مرغوب فيها. لن يجعلوا البسكويت مشرقاً ، يحصلون على ظل قذر مزعج ، لذلك لا يستخدم "Tarhun" أو "Cola". يمكنك صنع كعكة إسفنجية على "Limonade" بالغاز ، "Sprite" ، "Duchesse". "Citro" أو "Cream-soda" مناسبة أيضًا. نخفق جميع المكونات ، ويمزج الخليط بسرعة ، لذلك نخلط الدقيق مع مسحوق الخبيز مقدما. إذا لم يكن هناك ، استخدم الصودا المائية - 1/3 ملعقة صغيرة من الصودا لملعقة صغيرة من الخل. يتم إخماد الصودا قبل إضافة الصودا. صب في الدقيق وخلاط ، وكسر الكتل ، وجعل العجين
كيف تخبز بشكل صحيح؟
يمكنك خبز بسكويت على عصير الليمون في الفرن. للقيام بذلك ، نقوم بفصل الشكل المقولب بالورق المشبع بالزيت ، ونصب العجينة فيه ونرسله إلى الفرن لمدة نصف ساعة عند درجة حرارة 200 درجة ، ثم نخفض درجة الحرارة إلى 160 ونستمر لمدة 15-20 دقيقة أخرى. دون فتح الفرن ، نعطي البسكويت للوقوف لمدة نصف ساعة على الأقل ، وبعد ذلك نستخلصه من القالب. كما ترون ، صنع بسكويت على عصير الليمون بسيط جداً.