أي طبق لذيذ لذيذ بشكل مضاعف إذا كان يقدم مع بعض الصلصة الأصلية. وإذا كانت هذه الصلصة من الفطر ، فإنه لا يؤلم على الفور إعداد جزء مزدوج. صلصة الفطر يناسب تقريبا أي طعام. المعكرونة الرائعة مع صلصة الفطر ، أي الخضار واللحوم والأسماك.
تحضير صلصة الفطر من الفطر
تكنولوجيا الطهي أي نوع من صلصات الفطر هي في الأساس مماثلة. يجب أن تتبع بعض القواعد ، وسوف تتحول الصلصة دائمًا إلى متجانسة ، عطرة ولذيذة.
كيفية صنع صلصة من الفطرون؟
- لتناول الصلصة فقط ، عيش الغراب
- يجب إزالة الفيلم العلوي من غطاء الفطر.
- إذا كان الدقيق مقلية ، قبل إضافته إلى الصلصة ، ستكون الصلصة لذيذة أكثر ؛
- إذا تشكلت في الصلصة الكتل - كسرها مع خلاط ، أو سلالة ؛
- حتى لا تصبح الصلصة عند تبريدها مغطاة بفيلم ، وتغطيتها بورقة خبز رطبة.
صلصة من الفطرون مع القشدة الحامضة
المكونات:
- champignons - 600 غرام ؛
- مرق اللحم البقري - 300 مل؛
- الدقيق - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الكراث (الساق) - 4 قطع.
- زبدة - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- القشدة الحامضة - جرة صغيرة.
- الملح والتوابل - حسب الذوق.
- البقدونس الأخضر - 1 حفنة.
إعداد
نمسح الفطر من الفيلم العلوي والقمامة وشطفها. تمزج رقيقًا وتوضع في مرق يغلي ليطبخ حتى يصبح جاهزًا. عادة لا يستغرق الأمر أكثر من نصف ساعة.
تُذوّب الزبدة في مقلاة وتُقلّى الكراث عليها حتى تصبح ذهبية فاتحة. بعد ذلك ، نضيف الدقيق هنا ، مع التحريك ، كما نعطيه لونًا ذهبيًا.
بسكب القليل من مرق الغليان إلى البصل والدقيق وكتل فرك مكثفة ، نحصل على كتلة كثيفة متجانسة. نوقف الغاز.
إضافة إلى هذه الكتلة من القشدة الحامضة ، يقلب ويصب كل شيء في المرق إلى الفطر. سولم ، فلفل. طهي لمدة 10 دقائق. صلصة القشدة الحامضة جاهزة. الآن يمكنك إضافة بضع قطرات من عصير الليمون والأعشاب المفرومة.
صلصة كريمية من الفطرون
يمكنك استخدام كريم بدلا من القشدة الحامضة. صلصة من الفطرون مع كريم له طعم أكثر حساسية ، دون صلابة ، والذي يعطي صلصة القشدة الحامضة. يمكنك أيضًا تغيير طهي تكنولوجيا الطهي قليلًا.
المكونات:
- فطر فطر - 500 غم
- لمبة كبيرة - 1 جهاز كمبيوتر.
- الزبدة.
- الدقيق - 3 ملعقة صغيرة.
- كريم - 0،5 لتر ؛
- الملح والفلفل.
إعداد
يتم إعداد الباستا (Champignons) كما في الوصفة الأولى ويقلى في الزبدة على نار متوسطة. عندما يكون الفطر جاهزًا تقريبًا ، يُضاف البصل المفروم. تقلى أكثر معًا
ثم يضاف الدقيق ، ويخلط جيدا مع الفطر ، ويخفف الكتلة كلها بالكريمة ، ويصبها في قطرة رقيقة ويقلب بشكل مكثف.
نأتي إلى الغليان والملح والفلفل وعلى طهي حريق صغير لمدة 15 دقيقة تحت الغطاء. يتم تقديم صلصة الفطر دسم من البستانية مع المعكرونة واللحوم والخضروات المسلوقة.
صلصة الفطر الأبيض من الفطر
الصلصات البيضاء الجيدة من champignons. يتم الجمع بين هذه الوصفة مع السمك المسلوق. إعداده على أساس صلصة السمك الأبيض.
المكونات:
- صلصة السمك الأبيض.
- صفار - قطعتان.
- champignons - 2 قطعة.
- رقاب السرطان - 10 جهاز كمبيوتر شخصى.
- عصير الليمون
- الملح والفلفل.
إعداد
يتم إعداد صلصة السمك الأبيض عن طريق إضافة مرق السمك إلى التوست في الزبدة. في هذه الصلصة ، تبرد إلى درجة حرارة الغرفة ، تحتاج إلى إضافة صفار ، زبدة ، وحرارة ببطء ، مع التحريك ، حتى لا ينحني صفار البيض. ثم يضاف الفطر المفروم جداً وعنق الرحم ويتبخر حتى ينضج. في النهاية ، إضافة عصير الليمون إلى الذوق.
نأمل أن جميع الصلصات من الفطر ، وصفات التي قدمناها ، سوف تحب ، وسوف تنوع الجدول الخاص بك مع هذه الصلصات.