كونه منتجًا بأسعار معقولة جدًا ومتنوعًا ، فإن كبد الدجاج قادر على الدمج مع مجموعة واسعة من جميع أنواع المواد المضافة ، وبالتالي يمكن تقدير عدد الاختلافات في الأطباق بمشاركته بالعشرات. أدناه سننظر في التوصيات حول كيفية تقلى كبد الدجاج في مقلاة بعدة طرق مختلفة.
كيف بشكل صحيح لتقلى كبد الدجاج؟
دعونا نبدأ مع وصفة الكبد بسيطة ، والتي يتم إعدادها مع إضافة التوابل وكمية صغيرة من هريس الطماطم. القطع عطرة جدا وحساسة ، بالإضافة إلى أنها تشكل الشركة المثالية لمجموعة متنوعة من الأطباق الجانبية .
المكونات:
- كبد الدجاج - 420 غم
- هريس من الثوم - ملعقة صغيرة؛
- الكزبرة المطحونة ، الكمون ، القرفة - 1/2 ملعقة شاي.
- الطماطم - 1 قطعة.
- الفلفل الحار - 1 قطعة.
- خل بلسمي - 20 مل.
إعداد
قبل بدء التحميص ، يتم غسل قطع كبد الدجاج ثم تجفيفها. المفتاح لتحضير كبد الدجاج بشكل صحيح هو وقت التحميص المباشر - إذا كانت القطع مبطنة ، فإنها ستخرج جافة ومرّة.
يتم إعداد قطع من كبد الدجاج في مقلاة مع التوابل والطماطم المهروسة وتصب الخل. تُترك المقلاة على نار متوسطة الحرارة تحت الغطاء لمدة 10 دقائق ، مما يجعل الكبد يُقلى بالتساوي. بعد إزالة الغطاء ، وزيادة النار إلى أقصى حد ، بحيث سطح الكبد بالكراميل.
كيف تقلى كبد دجاج مع البصل والقشدة الحامضة؟
المكونات:
- كبد الدجاج - 480 غم
- بصل - 115 جم؛
- الدقيق - 15 غ؛
- القشدة الحامضة - 115 غرام ؛
- ماء 115 مل.
- خل بلسمي - 10 مل.
إعداد
قطع نصف حلقات البصل حتى يتحول الذهبي. إلى البصل ، ضع كبد الدجاج ، ثم اتركه لفهمه. يُضاف الدقيق إلى محتويات الأطباق ، ويُخلط ويُسكب الصلصة من خليط من الماء والقشدة الحامضة. كل شيء في الموسم ، وخلط وإضافة الخل البلسمي. اترك الصلصة حتى تنضج حتى تصبح سميكة.
كيف بشكل صحيح لتقلى كبد الدجاج؟
المكونات:
- كبد الدجاج - 520 غم
- الكفير - 165 مل.
- دقيق - 115 غرام ؛
- البيض - 2 قطعة.
- الصلصة الحارة - 15 مل؛
- فتات الخبز - 1 1/2 سلع ؛
- الزيت النباتي - 440 مل.
إعداد
يخلط الكفير والصلصة الحارة ويغمس قطع الكبد في المارينيد الناتجة. بعد مرور ساعة ، جفف الكبد ، ورشه بالطحين ، وتغمس في البيض المغطى وتغطيه بطبقة من الخبز القطني. إعداد الكبد المطبوخ في وفرة من زيت مسخن مسبقا قبل ابيضاض.