الشمندر هو نبات مفيد للغاية ، يحتوي على ألياف نباتية ، ومركبات بوتاسيوم مفيدة ، وفيتامينات ، ومضادات للأكسدة وحمض الفوليك. بسبب مساحة التوزيع الواسعة المستخدمة من قبل الناس لتناول الطعام منذ العصور القديمة (محاصيل صالحة للأكل والجذور والأوراق). يتم تضمين البنجر في مكونات العديد من الأطباق اللذيذة والصحية (معظمها من السلطات) ، وأحيانا تستخدم كغذاء طبيعي اللون. نظرًا لمحتوى المواد السكرية العالية من عصير البنجر ، يمكنك إعداد نبيذ محلي الصنع ولذيذ. كما تستخدم البنجر في الطب التقليدي. الشمندر في شكل جديد يخفض ضغط الدم الشرياني.
كما نعلم ، المعالجة الحرارية للمنتجات الغذائية في درجات حرارة أعلى من 80 درجة مئوية عادة ما تقلل من فائدتها (ألمع استثناء معروف هو الطماطم). لذا ، يجدر تعلم كيفية استخدام البنجر في شكل طازج (أو متبل) - فإن فوائد سلطة البنجر الطازجة لجسمنا ستكون بالتأكيد أعلى مما لو كنا نطهوها أو نخبزها.
وصفة لسلطة صحية من البنجر الطازج
المكونات:
- الشمندر مع أوراق - 2-4 جهاز كمبيوتر شخصى. حجم صغير
- المكسرات أي - حوالي 100-150 غرام ؛
- بذور السمسم - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الثوم - 2-3 فصوص
- الخل والفاكهة وعصير طبيعي و / أو عصير الليمون.
- الزيت النباتي بالضغط البارد (عباد الشمس أو الذرة أو الخردل أو الزيتون) ؛
- أعشاب طازجة (بقدونس ، كزبرة ، ريحان).
إعداد
فصل الخضار الجذر من الأوراق ، شطف بعناية كل والآخر بالماء البارد. سنقوم بتنظيف الخضروات الجذرية بسكين الخضار. الآن من الضروري قطع البنجر بالقشة الناعمة ، أو شرائح مستطيلة صغيرة ، أو يمكنك شجر البنجر على مبشرة خاصة لصنع السلطات الكورية.
يجب تنظيف المكسرات ، إذا لزم الأمر ، المكلس قليلاً في مقلاة جافة وطحن أو ختم بسكين ثقيل. أيضا تقشر الثوم والأعشاب المفروم ، بما في ذلك ، والخضر البنجر.
تُمزج جميع المكونات المحضرة في صحن سلطة وتُضاف إليها بذور السمسم.
قم بإعداد الصلصة ، اخلطي الزيت مع الخل و / أو عصير الليمون بنسبة تقريبية 3: 1 أو 4: 1 واستخدمي سلطة الصلصة هذه. دعونا تحريك السلطة وترك الدقائق لمدة 10-20 ، والسماح لها الاستمناء بخفة.
يمكنك استخدامه بمثابة خلع الملابس لسلطة ، القشدة الحامضة الطبيعية ، واللبن الزبادي أو اللبن اللبن غير المحلى الطبيعي (يمكنك اتخاذ ماتسون أو غيرها من منتجات الألبان المماثلة لهذا).
بنفس الطريقة (بعد الوصفة) ، يمكنك تحضير سلطة البنجر الطازج والجزر. الجزر صر أو طحن بسكين.
سلطة البلقان من البنجر الطازج
المكونات:
- البنجر طازجة (الجذور دون أوراق) - 2-4 جهاز كمبيوتر شخصى. حجم صغير
- جبنة الماعز محلية الصنع - حوالي 400 غرام ؛
- الملفوف الأحمر - 0.5 شوكة صغيرة ؛
- سلطة البصل (أبيض أو أحمر) - 1 قطعة.
- الثوم - 2 فصوص
- الأعشاب الطازجة (البقدونس ، الكزبرة ، الريحان ، lovage) ؛
- زيت نباتي مضغوط على البارد
- خل الفواكه.
إعداد
الشمندر المنظف بسكين أو قشور رقيقة قصيرة أو شرائح مستطيلة مستطيلة. يتم قطع الجبن الماعز أيضا إلى قطع صغيرة مستطيلة ، أو إذا كان
نقطع الكرنب الأحمر ونقطع البصل إلى نصفين. الثوم والخضر المفروم ناعما. وترتبط جميع المكونات في وعاء سلطة. صب صلصة سلطة مع الزبدة والخل (3: 1). نحن نمزجها ونتركها لمدة 10-20 دقيقة.
إلى مثل هذه السلطة ، من الجيد تقديم لحم الخنزير المملح أو المخبوز أو شرائح أو كعك عادي أو كعك مسطح ، بالإضافة إلى نبيذ أحمر غير مملح محلي الصنع أو راكيو.