الحمل يحب العالم كله ، وخاصة في إنجلترا وآسيا. في الشرق ، يؤكل مع التمور والمشمش. فينا البطاطا - إضافة إلزامية إلى لحم الضأن. لا يزال مع لحم الضأن والأرز ، عصيدة الحنطة السوداء والخضروات ، وخاصة الثوم والطماطم والبصل مجتمعة بشكل جيد. كيف لطهي البطاطس مع لحم الضأن ، سنخبرك الآن.
لحم الغنم مع البطاطس
المكونات:
- البطاطا - 800 غرام.
- الجزر - 1 قطعة.
- البصل 1 قطعة.
- لحم خروف - 500 غم
- الطماطم - 1 جهاز كمبيوتر.
- التوابل،
- صلصة (الرمان) - 40 مل.
- الكفير - 250 مل.
إعداد
يقطع اللحم إلى قطع كبيرة ويرش بالتوابل ويرش صلصة الرمان ويخلط جيدا ويترك لمدة 20 دقيقة. يُسخّن الزيت في مقلاة ذات قاع سميك ويقلى اللحم ويضاف الماء ويترك ليطهى لمدة 15 دقيقة تحت الغطاء المغلق. يقطع الجزر والبصل ويضاف إلى اللحم. ثم الطماطم ، يجب تنظيف الجلد معها. سمحنا بخمس دقائق أخرى ووضعنا البطاطا في الأعلى ، مقطعة إلى قطع كبيرة ، وملح. وصب في كوب من الكفير (يمكن استبدال الكفير مع القشدة الحامضة ، المخفف سابقا بالماء) ، إذا كان الزبادي لا يغطي البطاطس ، أضف الماء الساخن إلى الطبقة العليا من البطاطا. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة حتى ينضج. يرش الطبق المحضر بالأعشاب.
لحم خروف مشوي مع البطاطس في القدور
المكونات:
- البطاطا - 0.5 كجم.
- لحم خروف - 400 غم
- 1 جزرة كبيرة
- بصل - قطعتان.
- جذر البقدونس - 50 جم؛
- مايونيز - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.
- الخضر الطازجة.
- الملح والفلفل - حسب الذوق.
إعداد
قطع اللحم إلى قطع ووضع في القدور أو الأطباق للطهي في الفرن. إذا تم تجميد اللحوم ، فليس من الضروري تذويبها. نوزع البطاطا على الوجه مع نفس مكعبات. يتم تقطيع جذر البقدونس والجزر إلى دوائر ، والبصل عبارة عن نصفين. كل هذا يتم في مقلاة في الزيت النباتي. وأرسل الخضار إلى الأواني. أعلى مع الأعشاب الطازجة (إذا لم يكن هناك استبدال الطازجة المجمدة أو الجافة) ، والملح ، والفلفل ، وإضافة التوابل. املأ بالماء الساخن ، ولكن ليس إلى حافة القدر.
نترك مساحة كافية للغليان ، ونحن نعتبر أنه إذا كانت الأواني ممتلئة للغاية ، يمكن للطبق أن يهرب. نضع المايونيز ونمزج الجزء العلوي من السوائل جيداً. أغلق الأغطية ووضعها في فرن بارد. نضبط درجة الحرارة 180 درجة ونطهو في درجة الحرارة هذه لمدة 30 دقيقة ، ثم نخفض درجة الحرارة إلى 130 -140 درجة مئوية ونقضي على 1-1.5 ساعة أخرى. نحن لا نتسرع في الحصول على لحم الضأن الجاهز في القدور ، قبل التقديم على المائدة نحافظ على الطبق في فرن التبريد.
خاشلامة من لحم الضأن مع البطاطا
المكونات:
- لحم الضأن (ضلع أو لحم مع عظم) - 1 كغم؛
- فلفل بلغاري - 3 قطع
- بصل - 3 قطع.
- الطماطم - 5 قطع.
- الثوم - 3 فصوص
- التوابل لهشاملا.
- الريحان والكزبرة والبصل الأخضر.
- الفلفل والملح.
- بيرة خفيفة -1 لتر؛
- البطاطا - 800 غرام.
- الباذنجان (اختياري) - 1 جهاز كمبيوتر.
إعداد
غسل اللحوم بعناية في الماء الدافئ ، وإزالة بقايا الأفلام والأوردة والبذور الصغيرة ، ثم يغسل ثلاث مرات أكثر في الماء البارد. نقطع اللحم إلى قطع متوسطة ، والخضروات مع الحلقات. نحن نطبخ في المرجل ، إذا لم يكن هناك مرجل نأخذ مقلاة مع قاع سميك. وضع طبقات من لحم الضأن والطماطم والبصل والفلفل ، إذا كنت أخذت الباذنجان ، ثم وضعناها أيضا. نكرر الطبقات حتى نصل إلى حافة المرجل ، ونملأ كل شيء بالبيرة والماء (نخلط الماء والبيرة بكميات متساوية) ، نترك 2 سم إلى حافة المرجل ، بحيث لا يتدفق أي شيء أثناء الغليان. نشعل النار قوية وطهي في ثلاث مراحل 30-60-30. المرحلتان الأولى والثانية بسيطة جدًا ، والثالث أكثر تعقيدًا:
- 30 دقيقة على نار عالية. السائل يجب أن يغلي.
- 60 دقيقة على نار متوسطة ، تأكد من أن الحساء لا يسيل من مرجل. في هذا الوقت نقوم بتنظيف البطاطا ونقطعها إلى نصفين.
- 30 دقيقة على نار متوسطة. في بداية هذه المرحلة ، تحتاج إلى إضافة التوابل والملح والفلفل الصغير.
نضع البطاطا في طنجرة منفصلة. قبل خمس دقائق من الاختبار ، نتحقق من هاشال للملح ، نضيف الثوم. نوقف الحشيش والبطاطا. في حين أن كل شيء يبرد ، نقطع الكزبرة ، الريحان ، البصل الأخضر. يتم مزج البطاطس والحشائش مباشرة في طبق ورشها بالخضراوات من الأعلى.
لحم الغنم مع البطاطس في الفرن
المكونات:
- البطاطا - 2 كجم.
- حمل على العظم - 1 كجم.
- أوراق الغار - 2 قطعة.
- التوابل حسب الذوق والتوابل للحوم.
إعداد
اللحم جيد للغسيل ، ونجفف وننظمه إلى قطع. ننظف البطاطس ونقطعها إلى مكعبات بسماكة 1.5 سم ، ثم نقطع البصل إلى مكعبات ونخلط مع البطاطا. السوط مع الزيت وانتشرت عليه البطاطس مع البصل. اقطع لحم الضأن فوق البطاطس ، كل الملح والفلفل ، أضف التوابل للحم.
نضع المقلاة في الفرن ، تسخن إلى 200 درجة وتستعد لمدة 50 دقيقة. نتحقق من الجاهزية بعصا خشبية.