هناك عدد غير قليل من الخيارات لتشريب الحلويات المخبوزة في المنزل. من هذه المقالة سوف تتعلم كيفية صنع كريم الجبن لكعكة. يتم إعدادها بسهولة ، ولكن يخرج لذيذ جدا وعطاء لا يصدق.
كريم الجبن الكريمي للكعكة - وصفة
المكونات:
- جبنة كريمة فيلادلفيا - 250 جم؛
- ماسكاربون جبنة الكريمة - 300 غ؛
- كريم مبرد 35٪ - 350 مل؛
- السكر البودرة - 110 غرام ؛
- الفانيليا.
إعداد
- ضع جبنة فيلادلفيا وماسكاربوني في وعاء عميق وخفقت جيدًا.
- مسحوق السكر ينخل ويصب في كتلة الجبن. نواصل عملية الجلد ، بدءا من الثورات الصغيرة وزيادة تدريجية لهم.
- نحن نخلط الكريمة مع ملعقة لإزالة المسحوق من الكيس.
- تضاف الفانيلا وتستمر في ضرب الكريم.
- الآن ، في أجزاء صغيرة ، نقدم كريم. يجب بالضرورة أن تكون مبردة.
- استمر في الفوز لمدة 7 دقائق.
كيفية جعل كعكة الجبن كريم؟
المكونات:
- الجبن 5 ٪ - 230 غرام ؛
- كريم تبريد 33٪ - 280 مل؛
- جيلاتين الطعام - 10 غ؛
- شرب الماء النقي - 50 مل.
- رمل السكر - 100 غرام.
إعداد
- ينقع الجيلاتين في الماء الدافئ ويترك لمدة 20 دقيقة للورم.
- فرك الجبنة من خلال منخل ، صب السكر أو السكر ومسحوق ويقلب مع ملعقة.
- سنضع الأطباق مع الجيلاتين المتضخم على حمام مائي ، مع التحريك ، وجلب الكتلة لإذابة الجيلاتين. نتأكد من أن الكتلة لا تصل إلى نقطة الغليان.
- يضاف خليط الجيلاتين المبرد إلى كتلة اللبن الرائب ويخلط مع ملعقة.
- نحن نبرد الكريمة ونسكبها في أطباق نظيفة ، ثم نخفق الخلاط بسرعة عالية.
- عندما يتحول القشور إلى كتلة خصبة ، في الملعقة ، نقدمها إلى جبن كوخ ونقشها بمخفقة.
- كريم جاهز تماما للتطبيق على الكعكة.
كريم الجبن لكعكة mascaropone
المكونات:
- كريم 30 ٪ - 450 مل.
- السكر البودرة - 120 غ؛
- ماسكاربون جبنة الكريمة - 300 غ؛
- فانيليا.
إعداد
- يخفق الكريمة المثلجة جيدا حوالي 12 دقيقة في خلاط عالي السرعة ، بحيث يتحول إلى كتلة خصبة.
- لا تتوقف عن عملية الجلطات ، أضف القليل من الجبن.
- مزيج من مسحوق السكر مع الفانيلين وتصب في كتلة دسم.
- نستمر بالسوط لمدة 6 دقائق أخرى ، والآن يمكن وضع الكريم على الكعكة.
كريم دهني غني بالكعك
المكونات:
- الزبدة دسم 73 ٪ - 150 غرام ؛
- الجبن - 180 غرام.
إعداد
- زبدة قبل وزنها من الثلاجة مسبقا. يجب أن يكون في درجة حرارة الغرفة ، لكنه لا يذوب أكثر من اللازم. بعد ذلك ، تغلب عليه مع إضافة مسحوق السكر مع خلاط بسرعة عالية.
- يفصل الجبن بشكل منفصل لمدة دقيقتين.
- أضيفي الجبنة تدريجياً إلى الزبدة مع المسحوق وفي كل مرة خفقت جيداً.
- يتحول لون الكريم النهائي إلى اللون الأبيض والاتساق الناعم اللطيف.
كريم الجبن قشطة كريم
المكونات:
- جبنة كريمة - 190 جم؛
- كريم حامض 20٪ - 350 جم؛
- السكر - 200 غرام.
إعداد
- نحن نتفوق على جبنة الكريمة مع الخلاط.
- على نحو منفصل ضربت القشدة الحامضة مع السكر أو مسحوق السكر.
- مزيج كلا الجماهير ، ومرة أخرى خفقت بسرعة منخفضة ومتابعة تجميع الكعكة.
كيكة جبن كريمة الجبن
المكونات:
- شوكولاتة بيضاء - 150 غ؛
- mascarpone cheese - 200 g؛
- الجبن الرائب - 280 غرام.
إعداد
- يجب أن يكون ماسكاربوني الجبن والجبن الرائب في درجة حرارة الغرفة.
- الشوكولا البيضاء مكسورة بالقطع وتذوب في حمام مائي.
- في هذه الأثناء ، اخفق معًا نوعين من الجبن معًا.
- تذوب الشوكولاتة البيضاء الباردة إلى درجة حرارة الغرفة وحول ملعقة صغيرة منتشرة في كتلة الجبن وتُخفق.
- نزيل الكريم في البرد ونمسك به لمدة لا تقل عن ساعتين قبل التقديم على الكعكة.