الكرز هو واحد من التوت الأكثر شعبية والشائعة للفطائر والفطائر. مذاقه الرائع المذهل مع القليل من الحموضة يجعل من الخبز الأصلي والعصير. هناك العديد من الوصفات لجعل pirozhki مع الكرز. دعونا ننظر في بعض منهم.
فطائر الخميرة مع الكرز
المكونات:
- دقيق - 1 كجم
- البيض - 3 قطع.
- المرغرين - 125 غ ؛
- الخميرة الجافة - 2 ملعقة صغيرة.
- لبن - 500 مل؛
- سكر - بند واحد
- الفانيلين - حسب الذوق
- الملح - قرصة.
إعداد
دعونا معرفة كيفية جعل الفطائر مع الكرز. سخن الحليب الدافئ في وعاء صغير ، اسكب الخميرة الجافة ، ودون التقليب ، ضع الإسفنج في مكان دافئ لمدة 10 دقائق. هذه المرة ، تغلب البيض مع السكر على حدة ، ومن ثم صب الخليط في الحليب. هنا نضع المارجرين لينة ، قليل من الملح والفانيليا. في الكتلة الناتجة ، اسكب حوالي 4 أكواب من الدقيق واخلط جيدا. ثم نضيف تدريجياً الطحين المتبقي ، ونعجن العجينة المرنة ولمدة 30 دقيقة مرة أخرى ، نزيلها إلى حرارة.
وهذه المرة نستعد التعبئة. للقيام بذلك ، خذ الكرز ، أزل العظام منه وضعه في مصفاة للتخلص من العصير. تنقسم العجينة النهائية إلى القطع نفسها ، ومن كل منها نشكل كعكة صغيرة. في المركز نضع 2-3 الكرز ونرش القليل من السكر.
الآن نحن نصنع الفطائر. يتم تغطية الدرج بورقة أو زيت بالزيت النباتي ، ونقوم بنشر الكعك على بعد مسافة قصيرة من بعضنا البعض ونتركه لمدة 20 دقيقة حتى يزداد مرتين. بعد ذلك ، نفرغ فطائر المعجنات مع صفار بيضة الكرز ونرسلها إلى الفرن المسخن لنحو نصف ساعة.
الكعك المقلية مع الكرز
المكونات:
للاختبار:
- دقيق - 800 غرام ؛
- الكفير - 500 مل.
- السكر المحبب - 2 ملعقة كبيرة. الملاعق.
- البيض - 2 قطعة.
- الملح.
- الصودا - 0،5 ملعقة شاي.
للحشو:
- السكر المحبب - حسب الذوق
- الكرز.
إعداد
لتحضير الفطائر مع الكرز المجمد ، نقوم بفرز التوت مسبقًا ، وإزالة العظام ، ووضعها في مصفاة ، وشطفها تحت الماء وتركها لمدة 30 دقيقة لجعل النظارات سائلة زائدة. في هذه المرة نحضر العجينة للوقت: نقوم بنخل الطحين في وعاء عميق ، ونقود في البيض ، ونصب في الكفير محلي الصنع ، ونضيف الصودا ، قليل من الملح والسكر. نحن نمزج كل شيء بدقة ونضع الكتلة على سطح العمل. دلك العجينة الناعمة ، قسّميها إلى جزئين متماثلين ، دحرج إلى النقانق وقطّعيها إلى أجزاء.
ثم غمس العجين في طحين وأخرجه من خلال دبوس دائري في كعك مسطح. لكل قطعة نضع القليل من السكر ونضع التوت. مزق الحواف بلطف وشكل باتي.
الآن نقوم بإحماء الزيت في مقلاة ونقلب الفطائر بالكرز من الجانبين على نار ضعيفة حتى تظهر القشرة الذهبية. بعد ذلك ، قم بتحويل المعجنات النهائية إلى منشفة ورقية لإزالة أي فائض من الزيت. عندما تكون الفطائر قاسية قليلاً ، نحولها إلى طبق ونقدمها على المائدة.
معجنات نفخة مع الكرز
المكونات:
- قشور العجين - 500 غرام ؛
- الكرز المجمد - 200 غ؛
- النشا - 4 ملعقة صغيرة.
- السكر - 5 ملاعق كبيرة. الملاعق.
إعداد
الكرز ما قبل تذويب ، إزالة الحجارة ، تغفو مع السكر وتترك لمدة 20-30 دقيقة. ثم يتم صرف السائل المنطلق بلطف - نحن لا نحتاجه للفطائر. تدحرجت عجينة البوز مع درفلة إلى طبقة رفيعة سميكة ومقطعة إلى مستطيلات. نوزع التوت على كل قطعة من الشغل ونرشها قليلاً بالنشا ونقوم بتفكيك الباتيو المغلق أو المفتوح. المقلاة مغطاة بالورق ، نضع الفطائر عليها ونخبز لمدة 20 دقيقة عند درجة حرارة 180 درجة.